Cad é fínéagar ríse?

Seo frása neamhghnách mar fínéagar rís, den chuid is mó taithí ag lucht leanúna de ealaín na Seapáine, atá gan bhfuil sé dodhéanta go simplí a shamhlú. Lena chois sin, i go leor bain na hÁise, is é an fínéagar coitianta go leor. Thosaigh an Seapáine a úsáid fínéagar ríse sa tríú haois RC. e., ach thar na céadta bliain tá sé ar fáil ach do codanna saibhir den daonra. Ar na táblaí de ghnáth-shaoránaigh, nach raibh sé ach sa naoú haois XVI, agus anois tá an fínéagar comhpháirt comhchoiteann le haghaidh ullmhú na miasa traidisiúnta atá ar fáil.

An ealaín náisiúnta na Seapáine, fínéagar bunaithe ar rís a dtugtar "su" agus a úsáidtear é i monarú sushi. Tá fínéagar rís Seapáinis arb é a príomhthréith blas milis agus blas éadrom, murab ionann agus fínéagar rís Sínis, a bhfuil géire agus tá blas géar. An boladh rud éigin sé cosúil le fínéagar balsamic, tá ach a ton adhmaid beag.

Is fínéagar rís Raon feidhme leathan. Is é an chuid is mó tóir ar an fínéagar "kokumotsu-su", a tháirgtear ó chineálacha éagsúla de ríse. Lena chois sin is féidir a bhaint as fínéagar "yonedza" - ar cheann de na cineálacha de ríse. Is é an saoire fínéagar "Gosei-su", a bhfuil meascán de fínéagar ríse sintéiseacha agus nádúrtha.

Tá roinnt cineálacha de fínéagar ríse: geal, dearg agus dubh, agus an fínéagar le spíosraí. Tá Fínéagar tháirgtear ar bhonn ríse i bhfad níos boige ná úll nó alcól, mar sin tá sé in úsáid go forleathan a thabhairt ar an rís blas ar leith le athbhreoslaithe sailéid, glasraí, marinating éagsúla bia mara chomh maith le mar bheatha d'miasa éanlaithe, miasa éisc agus a úsáidtear chun ullmhú anlainn éagsúla. Tá fínéagar geal úsáid chun a dhéanamh ar éagsúlacht na miasa milis agus searbh, agus tá sé dubh seasoning bia tóir. Is Rice fínéagar in ann a thabhairt ar glasraí beagán searbh sainiúil, blas éadrom agus aroma, mar sin shocraigh chun é a chur leis an anlann.

Tá an táirge ríse iontach maith, ní hamháin le haghaidh a blas den scoth agus éadrom, blas íogair, ach freisin airíonna antibacterial pronounced, a thabhairt dó an cumas ár n-chomhlachta friotaíocht a fheabhsú do galair éagsúla.

Conas iarratas a dhéanamh fínéagar rís?

Is féidir le fínéagar rís a ullmhú go neamhspleách, cé go bhfuil sé in áit laborious agus próiseas Tógann am. Ach tá an táirge mar thoradh gcuid féin a dhéanamh, agus fiú é ar feadh fada go leor. Tábhachtach! Go léir a úsáidtear le linn cócaireachta coimeádáin fínéagar a bheith ceirmeach nó gloine, is féidir é a lanna an-stirring nó spúnóg adhmaid.

Rice fínéagar: oideas

A ullmhú fínéagar rís homemade, beidh ort: 300 gram de ríse, 1.2 lítear uisce, 900 gram siúcra, 1 \ 3 tbsp. spúnóg bhoird de giosta tirim.

sruthlaithe Figiúr maith faoi uisce reatha, a chur i gcoimeádán ceirmeach nó gloine agus a líonadh le huisce. Cuir coimeádán le rís sáithithe in áit te ar feadh 4 uair an chloig agus ansin cooled agus a choinneáil i an oíche fionnuar (gan sioc). Ina dhiaidh sin, an insileadh mar thoradh ar brú trí roinnt sraitheanna de cheesecloth agus cuir siúcra. Corraigh go maith go dtí go bhfuil siúcra tuaslagtha agus boil ar folctha gaile ar feadh leathuaire. Is é an meascán mar thoradh fionnuar, Doirt isteach i mbuidéal, cuir an giosta. Ba chóir choipeadh go deireanach 5-7 lá (go dtí an cealú cúr agus boilgeoga), ansin is gá arís chun Doirt an meascán i ngabhdán glan, comhionannas vótaí muineál le cheesecloth agus áit in áit dorcha ar feadh míosa.

Ba chóir an fínéagar mar thoradh air a bheith trédhearcach, bhfuil cumhra taitneamhach agus milis a bhfuil blas géar. Má tá tú socrú a dhéanamh an blas mar thoradh air fínéagar, tá sé riachtanach a dhraenáil arís, boil agus Doirt isteach i mbainc coirc dlúthdhaonra. D'fhéadfadh sé seo a stóráil fínéagar fada go leor.