Oideas lavash Airméinis

Is mhias atá invented gach náisiún - Arán. Agus gnéithe i gcónaí den saol, aeráid agus talmhaíocht a fhorchur, a rian ar an gcuma agus an t-oideas. Dá bhrí sin, sa an sorn na Rúise Is ea casadh giosta arán bog agus lush. Ach do phobail na Chugais agus an Mheán-Oirthear, bhí na treibheanna fánaíochta an foirnéise éagsúla, táimid ar eolas mar tandoor, ach ó náisiún go náisiún, tá an t-ainm beagán difriúil.

Tandoor - eagraithe go speisialta brazier cré, atá leagtha síos sa chlós ar ardán cré agus an barr clúdaithe le ciseal tiubh de chré a choinnigh an teas níos faide. Bia a bhfuil cócaireacht i foirnéise nó díraonta, a bheidh suite ar an muineál na foirnéise. Ach tá an t-arán baked ar bhealach ar leith: sticking an taos císte do na ballaí oigheann.

Glaoite arán seo lavash. Ar an drochuair, pinpoint an bunús an fhocail theip ar "pita" teangeolaithe. Is dócha, an chéad chuid den "lava" - a fuarthas ar iasacht ó na Síne, ach tá deireadh an "luaith" cinnte Turkic agus Rúisis aistriú mar "bia". Tá sé Creidtear gur sa Chugais an focal "pita" a thagann go beacht as an teanga Turkic.

Go deimhin, an t-pita - an císte íogair. Ach is féidir é a bheith difriúil, agus mar sin seasann go amach i gcoinne an chúlra lavash Airméinis. Ós rud é go bhfuil sé i bhfad níos tanaí ná aon cheann eile. oideas lavash Airméinis tanaí agus beidh a thabhairt thíos.

Ar ndóigh, cócaireacht fíor- arán pita sa bhaile dodhéanta, ós rud é go bhfuil sé nach dócha go bhfuil duine éigin sa bhaile a tandoor fíor. Mar sin féin, an mhias mar aice leis an bunaidh, is féidir leat triail a cócaireacht san oigheann nó i bpanna friochadh.

Sa todhchaí, braitheann sé ar fad ar cé chomh maith is mian leis an t-úinéir a atáirgeadh an t-oideas lavash Airméinis. Más gá duit ach a atáirgeadh ar an fhoirm agus nach mian a thuiscint conas a dhéanamh ar an t-arán pita fearr, ansin beidh gach rud a bheith an-simplí. Riachtanais sé ach uisce, plúr, giosta agus salann. Gach na comhábhair atá kneaded i taos nach bhfuil righin an-, bhí sé áisiúil a rolladh amach, agus a fhágáil i gcur chuige te. Tá an taos roinnte ansin i liathróidí beaga agus rollta i tortillas an-tanaí. An císte mar thoradh air a chur ar bhileog bácála agus áit i oigheann réamhthéite. Cúig nóiméad ina dhiaidh sin, ní mór an uile a chur as oifig agus cas an t-arán pita don browned ar an dá thaobh.

Is féidir leat a bhácáil arán pita agus bpanna friochadh tirim, ar é ina bhealach féin níos fearr fós, toisc go mbeidh sé i bhfad níos éasca chun dul ar pita. Agus a dhéanann sé aon chiall a bheidh eagla ar na sé a choinneáil taise. Sa chás seo, is féidir leat úsáid a bhaint as ceann eile pita gné má tá sé sprinkle le huisce fuar agus a fhágáil i te, tar éis tamaill bíonn sé bog.

Ach más mian leat a fháil amach conas a cócaireacht an lavash Airméinis chomh cóngarach agus is féidir leis an bunaidh, d'fhéadfadh roinnt deacrachtaí a bheith ann. Agus nach bhfuil sé fiú in éagmais na tandoor, is é an cás deichiú. Is é an bhfíric go bhfuil i an t-oideas bunaidh ar a dtugtar tythmor lavash Airméinis, taos géar.

Is léir nach raibh a fhios an giosta i Airméin, agus ionad iad a oiread agus táirgí mar den chineál céanna i ngníomh. Tá sé ach loighciúil gur gá duit an chéad a dhéanamh ar an ferment taos. Mar sin féin, arán pita as é, freisin, is féidir bhácáil. Ón leagan roimhe sin den taos múnlaithe chomhábhar amháin. In ionad giosta sa an t-oideas i gceist leis an úsáid a bhaint Airméinis lavash Airméinis mar tháirge bainne coipthe - teanga mutsun. Tá an táirge ullmhaithe as bainne boiled na mbó nó ainmhithe eile. É a fháil i bhformhór na réimsí is deacra, agus mar sin i bprionsabal, is féidir é a chur in ionad le iógart.

Trí chuid teanga mutsun measctha le huisce pháirt amháin, agus a chuirtear salann. An meascán a bhí ansin poured go mall isteach i lined i mbabhla ar leith ar an plúr agus knead an taos. Anois, ní mór an taos a fhágáil ar feadh 30 nóiméad in áit the. Ansin, beidh sé níos éasca a unroll.

Ansin déan an taos i bpíosaí beaga agus liathróidí bhfoirm acu. Ní mór amháin liathróid a leithéid a chur as oifig i mbabhla gloine, clúdach agus a chur i refrigerator. Beidh sé a bheith ina leaven don todhchaí. liathróidí Fágtha rolla tanaí isteach, suas go dtí 1 mm, losainní. cácaí ar an mbealach céanna Bhácáil mar atá sa an t-oideas roimhe.

Leis an úsáid a bhaint as-oideas sourdough lavash Airméinis beagán difriúil, ach ach beagán. Ní mór do chultúir shealbhú ar dtús le teas beag, agus ansin a dhíscaoileadh in uisce te le salann. Tá tuilleadh teicneolaíocht aon éagsúla, ach amháin go sa phróiseas fermenting taos a ferment níos faide é sin - ní mór duit leath uair an chloig, agus 3-4.