Baba ghanoush - oideas le grianghraif

Duine ar bith a thug cuairt ar a laghad uair amháin ar thír na hÁise, tá smaoineamh ar cad é an ghanoush baba. Is oideas le haghaidh an mhias eolas do gach cócaire ET. máistreás óg, chun bearna i gcuid eolais a líonadh, d'fhéadfadh siad iarracht chun cócaireacht mhias bunaidh ag úsáid ceann de na oidis cur síos orthu thíos.

appetizer flavorful

San Oirthear agus i dtíortha na Meánmhara fhios ag gach cailín conas a dhéanamh ghanoush baba. Tá an t-oideas a ullmhú ar aghaidh ó mháthair go iníon, ag cur san áireamh traidisiúin áitiúla agus idir a roghanna blas pearsanta. Go deimhin, an appetizer i bhfoirm ghreamú leachtach nó anlann, ar féidir iad a scaipeadh ar arán nó toast. Tá a lán de na roghanna éagsúla le haghaidh a ullmhú. Ach tá siad go léir a bheith comhdhéanta de dhá príomh-chomhábhair: greamaigh eggplant agus síolta sesame (tahini). Gach teach ina bhealach ullmhú ghanoush baba féin. Féadfaidh an t-oideas na comhpháirteanna seo a leanas: 2 giotán eggplant glas (lus an choire agus peirsil), dhá spúnóg bhoird de sú líomóide agus ola olóige, cúpla clóibh de garlic, spíosraí (salann, lus an choire agus piobar dubh), sesame dubh mar maisiúcháin, agus chun tahini gá 100 gram de síolta sesame traidisiúnta agus 35 gram an ola glasraí.

Sa chás seo, a thosaíonn sé ar fad le glasraí:

1. Ba cheart aubergines nite a chur sa pan, an pár atá leagtha, agus baked san oigheann, atá téite suas go dtí 200 céim, thart ar leath uair an chloig. Le linn an ama, ba cheart na táirgí a bheith bog go leor chun penetrate go héasca le scian taobh istigh.
2. Is féidir Am saor in aisce a chaitheamh ar ullmhú tahini. Chun na críche sin, is gá a meileann na síolta sesame i cumascóir agus ansin chumasc le hola.
3. eggplant Bácáilte scaoileadh as an craiceann agus ansin rub le puree sú líomóide, ag cur gairleog.
4. Le chéile an dá meascáin ullmhaithe.

Sula ag freastal, "baba ghanoush" a chur ar phláta, sprinkle fial le ola, sprinkle le síolta sesame dubh agus garnish le Greens na.

An meascán bunaidh

I go leor tíortha san Afraic, freisin, cosúil le ghanoush baba. Tá an t-oideas a ullmhú sa lá atá inniu athrú le beagán. I teaghlaigh nua-aimseartha a úsáid go minic an tsraith seo a leanas de tháirgí: 2 eggplants 2 ríomhaire. piobair, 2 spúnóg aon iógart, ola olóige, sú líomóide leath, le spúnóg bhoird de síolta sesame, salann, clóibh garlic 3 ag ½ lus an choire teaspoon agus cumin, piobar dubh agus bhíoma peirsil.

Sa phróiseas seo ullmhúcháin is mar seo a leanas:

1. Eggplants agus piobair bácáilte ar tine oscailte don laíon a fuarthas aroma taitneamhach de deataigh. Chun seo a dhéanamh, is féidir iad a chur ar an raca san oigheann nó a chur ar grill.
2. Tar éis 20 nóiméad, is é an táirge cheana féin is féidir a fháil.
3. Tar éis sin, tá siad a bhaint as an craiceann, ansin chop na insides eggplant le scian agus piobar - gearrtha i ciúbanna.
4. Measc na comhábhair, ag cur an t-iógart, sú líomóide, peirsil agus gairleog.
5. stráice Sesame i moirtéal, ansin cuir salann, zira, piobar agus ola.

Chur le chéile na foirmlí bruite, is gá chun go bhféadfaidh an meascán chun seasamh ar feadh tamaill.

leagan neamhghnách

Ní féidir leat a thairiscint i ndáiríre ar leagan caighdeánach den greamaigh "ghanoush baba" a chur in thrill-iarrthóirí. Is Oideas le grianghraf sa chás seo úsáideach go háirithe - beidh sé cabhrú chun rialú a dhéanamh ar gach céim den phróiseas.

Mar obair is gá duit na comhpháirteanna seo a leanas:

• 4 eggplant trátaí 2, 3 chive, leath piobar Chili, 3 spúnóg iógart tiubh agus sú líomóide, an bhíoma glas (basil, Dill, peirsil) agus 5 spúnóg bhoird de ola olóige.

Bíonn an obair ar siúl i roinnt céimeanna:

1. Gcéad dul síos, ní mór glasraí ar feadh 20 nóiméad bhácáil, scuabadh leo le ola glasraí. Más gá, is féidir leat úsáid a bhaint as an micreathonn. Sa chás seo, beidh an t-am cócaireacht a laghdú go mór. Tógfaidh sé níos mó ná 9 nóiméad. Tar éis an fhuaraithe, ní mór na táirgí atá le scafa go hiomlán.
2. An chéad greenness meileann nite i cumascóir le garlic.
3. Ansin cuir re na comhábhair eile. Ba chóir go Eggplant le piobair a iontráil caite.
4. Ar an tábla, tá an táirge críochnaithe is sheirbheáil i mias leathan, sprinkling sé le iógart nó im.

Tá an snack chomhlánú foirfe chun aon fheoil. Cé go bhfuil muintir na háite gnách leis, go bunúsach, a ithe le arán (pita).

Bealach tóir

San Astráil, freisin, ullmhaithe eggplant baba ghanoush. An t-oideas, áfach, beagán difriúil ó sin in úsáid ag príomhchócaire Oirthir. Anseo, mar atá glacadh na comhábhair tosaigh a ghlacadh:

• 1 leath eggplant mór clove de garlic, a spúnóg leath de ola glasraí, teaspoon an ceathrú cuid de púdar cumin, sú de 1/3 líomóid mheán, le spúnóg bhoird de ghreamú réidh "tahini", peann oinniún beag (nó peirsil) agus síolta pomegranate.

A ullmhú snack cáiliúil ar theicneolaíocht an eolas:

1. An chéad eggplant baked san oigheann, ramhar-lubricated le hola. Ina dhiaidh sin chuir sé ar an grill agus fág le fuarú síos, a dhéanamh incision mór le scian.
2. Gach comhpháirteanna atá ceangailte le chéile. De réir na rialacha ba chóir é a dhéanamh le gabhlóg, ach anois tá an máistreás baint úsáide as cumascóir. Gcéad dul síos a glacadh eggplant, "tahini", gairleog, cumin agus sú líomóide. Ansin cuir spíosraí agus le luibheanna áfach. Tá an ola poured go ginearálta go díreach isteach sa bhabhla ar bharr an meáchan críochnaithe.

A mhaisiú úsáid Greens mionghearrtha agus gráin pomegranate cheathrú. Ar an tábla Is Breathnaíonn an mhias an-pictiúrtha.

Ar chomhairle gairmiúil

Ag ullmhú roinnt éagsúla oideas ghanoush baba tóir David Leibowitz. An t-údar cáiliúil de leabhair ar cócaireacht Úsáideann an teaglaim sách neamhghnách de chomhábhair.

2 eggplant méid mheán a thógann sé ar an méid céanna Cillithe agus clóibh de garlic, sú amháin líomóid beag, a pinch de cumin, salann, chomh maith le spúnóg amháin go leith de greamaigh sesame agus ola olóige.

An modh, atá ag ullmhú snack, nach bhfuil i bhfad difriúil ó leaganacha roimhe seo:

1. Is é an chéad chéim nite agus obsushennye eggplant baked san oigheann ar feadh leathuaire. Roimhe sin tá siad chun prick i roinnt áiteanna le forc.
2. Cé go bhfuil bácáil, ní mór tahini a mheascadh ar leithligh le sú líomóide. Is gá a bhaint amach tiúchan den sórt sin go bhfuil an dá chomhábhar simplí comhlántach.
3. Ar leithligh, i moirtéal agus brúite le cumin salann, gairleog agus Chili.
4. Chomhcheangail an dá meascáin agus ansin cuir an ola agus mint gearrtha go mion.
5. An flesh an eggplant le meileann forc, agus ansin le chéile na comhábhair go léir.

Mhias sheirbheáil ar an tábla agus a úsáidtear i mbabhla sailéad le pita úr.

anlann milis

Creideann roinnt saineolaithe mias tóir gan sneaiceanna, ach amháin anlann, atá chomh maith dá ngairtear "ghanoush baba." Is féidir leis an t-oideas an táirge seo a bheith chomh simplí agus is féidir. A bheith ag obair gá ach eggplant, iógart, gairleog, pasta "tahini", salann agus sú líomóide.

Is éard atá sa próiseas iomlán de dhá chéim:

1. An chéad eggplant ar feadh 50 nóiméad agus baked i bpanna san oigheann. Ba chóir iad a réamh-gearrtha i bpíosaí. Tar éis gur gá na táirgí a cool síos go nádúrtha. Éileoidh sé seo 15 nóiméad.
2. Gach comhpháirteanna atá luchtaithe isteach i próiseálaí bia agus meascán go dtí go dtí go bhfuil siad a chlaochlú i mais aonchineálach plaisteach.

Ba cheart anlann Réidh a chur ar phláta, agus ansin a mhaisiú le peirsil chopped agus talamh piobar dearg. In éineacht le greamaigh cumhra sheirbheáil tósta ghnáth. I bprionsabal, is féidir é a scaipeadh chomh maith ar arán úr. Tá tá gach duine a roghnaíonn an bealach is áisiúla a úsáid.

rogha traidisiúnta

Sa Tuirc, pictiúr beagán difriúil de na cócaireachta pasta "ghanoush baba." Soláthraíonn oideas clasaiceach a úsáideann príomhchócaire áitiúla, do na comhpháirteanna riachtanacha seo a leanas.

2 eggplants móra de dhíth 40 millilítear ola olóige, 75 gram de gallchnónna scilligthe, a salainn beag, 30 ml de sú líomóide agus cupán yogurt.

A ullmhú snack tóir ar an mbealach seo a leanas:

1. Gcéad dul síos, tá sé riachtanach a Fry eggplant úr ar an grill. Ba chóir dóibh a bheith níos boige agus blas deataigh éadrom fháil. Mura ndéanfaidh an teach a bhfuil a leithéid de ghléas, is féidir leat é a úsáid ach an oigheann. Nach raibh glasraí pléascadh nuair a théitear, is gá iad a réamh-Pierce le scian nó forc.
2. Le tablespoon bain na glasraí cooled as an laíon, agus ansin a mheascadh leis na comhábhair ullmhaithe.
3. Maidir le blas a pasta, is féidir leat a chur le maonáis beag agus cilantro mionghearrtha.

Sula ag freastal, beidh an táirge deiridh a mhaisiú ach amháin le cnónna. Le linn an bhéile, tá siad deas chun cur leis an blas íogair cheana ar an snack bunaidh. Tá sé seo roghnach ach is féidir é a úsáid mar rogha.