Armagnac agus coinneac: an difríocht i deochanna. An difríocht is mó as an Armagnac coinneac

Gach duine a fhios na hainmneacha: branda, coinneac agus armagnac. Cad é an difríocht de na deochanna? Bheadh Mícheart mhaíomh go bhfuil na hainmneacha éagsúla le haghaidh an táirge céanna. Ach i roinnt bealaí go bhfuil siad den chineál céanna. Mar an gcéanna leis an coinneac coinneac Armagnac. Agus d'fhonn a thuiscint go léir an subtleties na difríochtaí agus na cosúlachtaí, ní mór dúinn a dhéanamh ar excursion isteach sa stair, foghlaim na bunghnéithe tháirgeadh dhriogáit agus a dhéanamh amach an abairt mistéireach «appelations d'origine controlles». Tá sé seo ní hamháin a ardú ar leibhéal ár erudition, ach beidh sa todhchaí a roghnú a margaí táirgí ar ardchaighdeán, a delight dúinn le blas den scoth agus bouquet saibhir.

scéal

"I dtús - mar a deir siad - bhí sé ar an ubh." Ach inár turais staire, rud a chuideoidh linn tuiscint a fháil ar an difríocht de Armagnac coinneac, Ba é an phríomhfhoinse an fíon. A fear a foghlaimíodh a thabhairt ar aird i ré ársa, ag an tús an réabhlóid Neoiliteach. Níl an forbairt na teicneolaíochta fós ina seasamh. Daoine a fhoghlaim conas a dhéanamh fíon tirim, daingne, súilíneach. Agus sa naoú haois XV bhí invented an alembic. Winemakers amach go bhfuil an deoch is gnách, a rith tríd é Faigheann, ní hamháin caisleán sa bhreis, ach freisin ar an blas iontach. Tá an fíon a rith sublimation dúbailte glaodh, "brandy". Tríd is tríd, ní chuireann sé ag ól fiú, agus a teicneolaíocht ullmhú. Tagann an focal "coinneac" ó na focail "fíon dóite". I dtíortha eile, rinne an driogáit le beagán difriúil. Beidh muid a fheiceáil cad é an difríocht coinneac. Coinneac, Armagnac, Metaxa Gréigis, grappa Iodáilis - a cineálacha uile. Is é seo gach cineál coinneac.

Ainm tionscnaimh rialaithe

Ar mhaith leat a chaitheamh "Rolex" faire a rinneadh sa tSín? Nó ithe próiseáilte cáise "Cairdis", rolladh suas i múnla agus mar sin an t-ainm "Camembert"? Uimh? Ach ólann tú "Sóivéadach Champagne!" Agus is é seo an rud céanna. Sna tíortha na gcomhaontú oinigh sibhialta agus cultúrtha glacadh ar: a shannadh ar tháirge a tháirgtear ach amháin sa réimse seo, logainmneacha. Seo ar a dtugtar "ainm, arna rialú ag tionscnaimh» (controlles appelations d'origine). Dá bhrí sin, Champagne agus Cahors - tá sé an locht ar na cúigí na Fraince an t-ainm céanna, chomh maith leis an cáis - tá sé cáis ón Iodáil. Anseo tá tú an chéad difríocht de Armagnac coinneac. Last - Is ar chineál an coinneac, a rugadh i Gascony. Tá homeland Meastar Charentes coinneac - nó in áit, an gcomharsanacht an t-ainm céanna ar an bhaile. Gach rud eile - branda. Is cuma cé chóipeáil againn ar an bpróiseas táirgthe, is cuma cé chomh delicious nó iompaithe a ól, ach nach bhfuil sé coinneac agus armagnac. Is féidir leat teacht suas le n-ainmneacha féin a coinneac náisiúnta - Calvados, Metaxa nó rud éigin eile.

Cén fáth mar sin go docht

"Má tá an t-ainm goidte, mar sin pohitte fiú aeráide leis an talamh" - a deir na Francaigh, a chloisteáil go bhfuil a leithéid oxymoron mar "Sóivéadach Champagne" nó coinneac "Bán Stork". Agus an fhírinne, mar a bhí sé, d'fhéach an táirgeoirí, mar má tá siad chóipeáil go díreach ar an teicneolaíocht bunaidh, agus a thagann an táirge deiridh fós amach an taobh eile. Tá sé go leor go mbeadh a fhios cad é an aeráid, agus is tábhachtaí, cén ithreacha in uachtar sna réigiúin ina na n-amhábhar a fhástar ar armagnac agus coinneac. An difríocht leis an Crimea te, sliabh nó Airméin ithreacha Moldóvach soiléir. An fíonchaora le coinneac aibíonn san aeráid Atlantach fliuch agus fuarú ar an Charente. Berry nach bhfuil ann a fháil ar a lán de siúcra. Ach coinneac le caipiteal a dhéanann ithreacha deoch. Ós rud é go bhfuil an ciseal thorthúil an réigiúin an-chúng. Faoi bhun luíonn sé ar an aolchloch. Tarraingíonn córas fréimhe Vine amach mianraí agus cothaithigh a théann i bhfeidhm ar an mbraichlis.

Armagnac: céard é féin? scéal

I gcás roinnt tomhaltóirí an difríocht idir na baill éagsúla den coinneac teaghlaigh nach mbaineann le hábhar. Caithfidh siad a fhios go an deoch - láidir, a thagann ón driogadh úrfhíona fíonchaor. Tá fiú roinnt "saineolaithe" a chreideann go "Armagnac" - an giorrúchán de coinneac Airméinis. Ach tá sé seo glórmhar deoch a stair féin, agus fiú níos ársa ná sin de a chol ceathrair-coinneac. Ach bhí an nóisean shíleadh trí bhotún go raibh an chuma Armagnac fiú an Fraince taithí acu. Cad é an "deartháir mór" de coinneac, is léir ón bhfíric go bhfuil an ciúb, i gcás an driogadh amháin stoic fíona, níos simplí ná dhá oiread an t-aonad le haghaidh deochanna biotáilleacha cumhachtach, a bhí le feiceáil sna céad go leith bliain ina dhiaidh sin. Cuireadh Armagnac a céad-luaidhtear i ndoiciméid a théann siar go dtí 1348 bliain. Mar sin féin, go dtí an naoú haois XVI, mar a thugtar na biotáillí ón réigiún na Gascony.

Armagnac: céard é féin? ainm

Is docht ainm logainmníochta - Coinneac. Faigheann an deoch a ainm ó bhaile, i gcomharsanacht a tháirgtear sé. Cé a úsáidtear le haghaidh táirgeadh darach coinneac chúige Limisín, atá sáithithe alcóil is gá Tonino, ní mór, de réir na saineolaithe go bhfuil fíonchaor, níos tábhachtaí. Ach an bunús an fhocail "Armagnac" eolaithe nach bhfuil fós a fhios go díreach. Tá hipitéis amháin. Chomh luath agus, sa deichiú haois, na tailte an iar-dheisceart na Gascony Knight úinéireacht ainmnithe Herreman. Na hionstraimí agus fardail talún, a bhí ansin i Laidin, rinneadh taifead mar Arminius. Ag an chanúint Gallo-Rómhánach, léann an t-ainm mar armagnac. Ach tá sé seo hipitéis questionable. Tar éis an tsaoil, armagnac alcól, mar atá againn atá luaite cheana, bhí an chuma ach amháin i lár an chéid XIV. Deoch mé am difriúil agus áit bhreithe, chun féachaint orthu mar chomhionann nó ar a laghad den chineál céanna. Ach fiú níos mó i driogáití "Armagnac" agus "coinneac" difríocht i dteicnící déantúsaíochta.

táirgeadh brandy

I gcás gach cineál na brandaí ag baint úsáide as fíonchaora ach bán. Agus i coinneac Is - sort Yuni Blan. Fíon ainm sin raibh aithne sa Mheán-Aois, ach amháin driogadh dúbailte ghluaiste air chun stardom agus bhí ar cheann de na siombailí na Fraince. Dá bhrí sin, murab ionann agus coinneac as Armagnac is go raibh an chéad - táirge monosortovy. Do mhonarú Gascon coinneac úsáidtear thart ar deich speiceas de fíniúnacha. Yuni Blan tá súil go dtiocfaidh méadú go réigiún an-teoranta de Cognac. Thairis sin, a théann sí tríd na stills dúbailte dhriogadh, rud a tháirgeadh an-láidir (69-73 céim) alcóil. Seasann siad i bairillí darach Limisín, agus tá driogadh i gcrích i tréimhse mbeidh teorainn dhocht ama - ó 15 Samhain go dtí Aibreán go luath. Tá cineálacha éagsúla de coinneac ripening scoth. Cognac infused ar feadh thart ar naoi mbliana, agus tá an t-aibíocht ach ag fáil níos fearr.

táirgeadh Armagnac

Mar sin, déanfaimid fiosrú a thuilleadh. Céard eile atá armagnac difriúil agus coinneac? Is féidir leis an difríocht a rianú cheana féin sa chéim roghnaithe amhábhar. An Armagnac chomhcheangal ach Yuni Blan, ar a laghad naoi sú fíonchaor eile. Seo chumasc is féidir leat chun rialú a dhéanamh ar an blas na dí. Ach Brandy - assamblirovannoe Brandy. Tá sé faighte ag meascadh táirgeacht alcóil éagsúla. col ceathrar níos sine de coinneac, armagnac, a Gheobhaidh dream eile (nó millezimnyh) meisciúla. Is é an táirgeadh alcóil i gceist a dhíorthaítear ó meascán d'úrfhíonta fíona barr amháin (cé go bhfuil in aghaidh na bliana go minic nach bhfuil ar an lipéad). Ligeann gcluichreán leat a bhainistiú cumhra agus blas coinneac. Dá bhrí sin, luíonn an dí an marc céanna leis an gcaighdeán inghlactha. Ach le Armagnac nach bhfuil an cás. Tugann gach fómhar nua lena sainiúlacht féin sa deoch. Dá bhrí sin, tá Armagnac thuar agus athraitheach. Mar, áfach, agus an aimsir i Gascony.

modh driogadh

alcóil éagsúla agus modh chun mhonarú armagnac agus coinneac dí. Is é an difríocht a úsáidtear ciúbanna. Sa dá chás, an úsáid a bhaint as fíonchaora fíon bán. Mar sin féin, tá sé sublimation coinneac dúbailte i soithí copair traidisiúnta. Siad ar a dtugtar alambiki. Armagnac Tá driogtha ag leanúnach, ach flash driogadh i gaireas cosúil le innill ghluaiste. Tá an ciúb a dtugtar an "Comhlacht Mór". Mar thoradh air sin, an sublimation dúbailte cognacs ag éirí níos deacra. Chun an t-ábhar na céimeanna ó seachtó a laghdú go dtí daichead, monaróirí tá iallach a chaolú le huisce. Ach cad é difriúil ó coinneac armagnac, tá sé alcóil softness bunaidh. I ndiaidh driogadh amháin, tá siad ach 52-63 céimeanna, agus ag deireadh a fortress endurance thiteann ar an daichead caighdeánach. Mar sin, níl aon ghá a chaolú le huisce.

modh na neamhchosanta

Cad é an difríocht - dair Limousin nó Gascon black? Mar sin, a iarraidh ar an tomhaltóir unsophisticated coinneac. Ach creidim winemakers go n-imríonn an t-adhmad bairillí ról tábhachtach i múnlú an blas agus blas na deochanna. Black Oak Gascon Tá cion an-ard de shubstaintí tannin. Tugann sé armagnac seo blas mouthwatering agus dorcha, dath saibhir. Ba chóir a thabhairt faoi deara go bhfuil an difríocht idir Armagnac agus coinneac fós ar an bhfíric go bhfuil an alcól Gascon aois i bairillí níos faide ná a dheartháir. baineann sé le gach seo ar cháilíocht na deochanna blaiseadh. sainiúlacht Armagnac, is é a blas níos docht agus a dhó. An bouquet i measc an pailéad saibhir de éagsúla, fiú an scáth elusive de Piobar Chili-. Ag freastal coinneac agus armagnac i gcásanna den chineál céanna - mar digestif. Ach tá alcól Gascon níos uilíoch: téann sé le Milseoga, caife, sú oráiste. Do aficionados - gatherings fireann le todóga - foirfe Armagnac. Ach ní léir branda gcumasc le tobac, ach amháin ar an "crua" dá speiceas.

Cad é níos fearr: coinneac nó armagnac

Tá an cheist seo supremely mícheart. Amhail is dá mba réiteach againn ar an aincheist: cad é níos fearr: tae nó caife? Tá an dá dí-éagsúil agus bunaidh. Ar ndóigh, an Armagnac coinneac ó níos dlúithe ná tae agus caife. An bheirt acu bhaineann le cineálacha éagsúla coinneac. Agus go léir an lucht leanúna na deochanna alcólacha a dhéanamh orthu ceartais. Fiú amháin inár dtír, más rud é, mar gheall ar an "imbhalla iarann" do na daoine coinneac ní bhuail chomh fada ó shin. Agus mar gheall ar Armagnac agus tá go leor nach gur chuala. Ach leis an titim na "imbhalla" earraí ó na tíortha ar "capitalism ag lobhadh" threáitear dúinn ... agus conquered an hearts. Sa bhliain 2009, bhí LiveJournal cruthaíodh fiú pobal fíorúil de Rúise ina labhraítear úsáideoirí na "Club na connoisseurs coinneac." Is Armagnac agus a n-airíonna ar cheann de na topaicí díospóireachta. Ach taitneamh an-tóir Gascon coinneac sa bhaile. "Thug muid an coinneac domhain agus armagnac fhág sé faoi láthair" - joke Fraince. Agus cruthúnas a tháirgeadh. Gach bliain 150,000,000 lítear de coinneac sa Fhrainc, agus ní raibh ach sé mhilliún de Armagnac.

branda Barr Gascon coinneac

Más rud é a cognacs branda aitheanta ar ár tomhaltóirí fós figured bhealach amach nach bhfuil leis Armagnac an cás. Tá fós "maighdean nepahannoe." Ach monaróirí Gascon sa dian-iomaíocht a hone a gcuid scileanna d'fhonn a thairiscint don chustaiméir na deochanna is exquisite. Cad a roghnú, má tá tú sa Fhrainc nó nach bhfuil stingy dul isteach ar an mbailiúchán fíon baile leis an ainm? Cad is féidir a dtugtar an chuid is mó brandaí maith ar a dtugtar? Is Armagnac Domaine d'Esperance an monaróir is costasaí agus dea-aitheanta. Fós, tar éis an t-úinéir an eastáit - dírshliochtach de musketeer D'Artagnan de Montesquiou. Táirgeann Teach Fíon Teaghlaigh Laberdolive seanré Armagnac, go docht cloí leis an teicneolaíocht d'aois. Tá sé cruthaithe é féin ar an margadh Chateau Ravignan. Tá an branda an-Fond de Zhak Shirak, Uachtarán na Fraince.