Tóg mairteoil sirloin! Cad é atá ann? Delicious, hearty agus tairisceana feoil!

Iad siúd a bhfuil a úsáidtear muiceoil chun cócaireacht, taithí acu cinnte díomá cuimse don chéad mairteola uair ghabháltas. Cosúil le agus leideanna "myasoruba" Deineadh, agus go dícheallach cloí le moltaí oideas, agus fuair go maith cad ag súil leo. Uaireanta, a tharlaíonn sé agus ar an dara iarracht, agus uaireanta le náisiúnach tríú tír, agus ansin na daoine go simplí a thabhairt suas. Ná bheith mar sin trína chéile! Tá an fheoil de bhunadh éagsúla a nuances féin i roghnú, a ullmhú, agus a n-rúin ina modhanna cóireála.

An grád is airde na mairteola agus a leagan

An ceann is coitianta (agus, ar ndóigh, an chuid is mó costasaí) Tá tenderloin unforgettable, mar atá in conablaigh muc. Ach tá páirteanna cáilíochta nach bhfuil níos ísle ar an sirloin, brisket, ar ais, agus sirloin mairteoil. Cad é atá ann, níl a fhios fiú go léir áitritheoirí na dtíortha agus na tuaithe, ionas gur féidir le saoránaigh éigean fiú chuala den sórt sin focal. Ar ndóigh, ní féidir linn a chomhaireamh ar líon na n-áitritheoirí na sráidbhailte na tréadaithe, agus i measc áitritheoirí uirbeacha - fostaithe de chuid sheamlais: agus an bheirt acu eolach cinnte leis an téarma. Le haghaidh tuilleadh eolais, daoine i bhfad ó butchering, ach ar mian leo a fháil amach cad atá siad ag ceannach: sirloin - cuid den bó iar, atá suite in aice leis an pelvis níos gaire don tosaigh. Agus tá mé cinnte go bhfuil sé an roinn conablaigh spinal.

húire Siún

Creidim Gnáth tomhaltóirí go bhfuil an beart is mó de folláine agus bhlastacht ard d'aon fheoil a húire iomlán. Maidin Cineál scór - sa lón dhíoltar. Agus tá sé fíor nach bhfuil fíor! Go háirithe nuair a thagann sé chun mairteoil. Go feoil bó i ndiaidh a bhí cócaireacht delicious, ba chóir é a dhá sheachtain tar éis an "otvisetsya" marú, "ripen", ach amháin faoi na coinníollacha atá ceart, le taise agus teocht fhíorú. Le déanaí ní ainmhí mharaithe a thabhairt duit an softness ag teastáil agus juiciness in aon chuid de chuid an chomhlachta. Ní bheidh sé seo éalú agus sirloin mairteola. Cad é neamhghnách é an fheoil, a chaithfidh a bheith rud éigin a seasamh amach? I bhfad as é! Mura bhfuil an conablach "aibí", beidh na codanna a bheith in áit tirim agus crua.

comharthaí seachtracha

Chomh fada agus is úr feoil (mairteoil), is féidir a chinnfidh trí chritéir: dath, boladh agus uigeacht. Ar an gcéad dul go lí: ag brath ar aois an bhó, athraíonn sé ó bándearg (lao) go soiléir dearg (daoine fásta). An rud is luachmhaire is féidir a aithint trí datha - cé acu refreeze feola. Má tá tú cliceáil ar sé - anois, an rian dearg. I gcás a immutability bheith cinnte: reonn sé arís agus arís eile.

An dara táscaire - an boladh. Ba chóir a bheith glan, saor ó breiseanna ceimiceacha agus nótaí de mustiness. Má smells sé ach fola - os do chomhair mairteola sirloin úr. Cad é - tá solas "aroma", reminiscent stocaí? Ná ní ghlacfaidh an píosa!

Ní mór struchtúr mairteola a bheith dlúth, ní snáithín crawl ar láimh agus nach bata leo. Má tá an fheoil "sluggish" agus ní leaisteacha, is dócha é nó an eallach d'aois, dea-groomed agus a tógadh i gceart, nó settles ar feadh cuntar fada an lá.

Go ar cad a cócaireacht

Sula cheannaíonn tú feoil, smaoineamh ar cad tá tú ag dul chun cócaireacht. Is léir, aon píosa é - in aon mairteola chás. Is Butt, áfach, a oireann go maith do roinnt miasa, ach go hiomlán mí-oiriúnach i gcásanna eile. Gearradh armónach in aon idols, ach a lig di ar brat ar ndóigh leithscéal. Más gá duit a chomhdhéanann í feoil mar shampla, rósta nó goulash le prátaí, ba chóir go mbeadh easnacha breá: feoil le cuí butchering leo go leor, sé loingeánacha agus juicy, agus beidh an costas an píosa a bheith i bhfad níos ísle ná mar a bheadh a chur orainn níos mó "cool" roghanna. Mairteoil brat go maith ag a n-saill i gcomparáid le muiceoil agus níos mó cothaitheach i gcomparáid le sicín. Chun iad, is amhlaidh is fearr a foreheads a ghlacadh: feoil tá beagán, ach a fháil brat saibhir (agus saor). Dá bhrí sin tá sé níos fearr a phleanáil an roghchlár chun comhábhair a cheannach.

Na miasa is fearr ón gcuid seo den chonablach

Má íocann tú aird ar an chuid rib ainmhí ar bith, beidh tú faoi deara go bhfuil na trí ribs seo caite níos méithe. Siad ar a dtugtar an bhó "sirloin mairteola." Cad é sa chistin? Tá an t-ábhar a úsáidtear go príomha le haghaidh zazharivaniya go hiomlán nó go codanna. Sa bhaile (via pannaí banal), agus ar an nádúr - an gceist nó sa grill. Stéig iontach agus mairteola sirloin. Cad é atá i ndearadh "bó"? Blasta agus juicy nuair a ghearradh feola ar fud an grán agus go héadrom buille amach.

Droch cuid nós bake in oigheann nó ar gualaigh. Coimeád i gcuimhne an modh mairteola cócaireachta é is fearr a soak ar dtús. An modh is tapúla - i iógart nó bainne géar; maith agus an leagan le sú líomóide agus piobar piseanna. Má roghnaíonn tú a chops Fry, agus ansin sirloin oiriúnach (Taispeánann grianghraf soiléir na buntáistí a bhaineann leis feola). Mar sin féin, sula bhfuil beating a mionghearrtha cheana soak i fínéagar fíon, go léir ar an sú líomóide céanna nó fíon a dhraenáil, agus ní raibh ach ansin a dhéanamh a thuilleadh próiseála. Seachas sin, ritheann tú an baol t-aon-ite. Is féidir leat a chur sirloin agus brat, ach ansin ba chóir duit a bheith ag an radharc ar roinnt toradh an-meaty. Mar shampla, hodgepodge. Seachas sin, ba mhaith ach chun cócaireacht den sórt sin píosa iontach.