Sumac - seasoning East

Sumac - seasoning, a úsáidtear go forleathan san Oirthear, ach is beag a fhios agus a úsáid mícheart anseo. Níos minice mheascadh le barberry agus zira, ach i vain. Sumac - spíosra gur féidir a chur go rathúil le marinades le haghaidh feoil, na glasraí ar an grill, feistis agus anlainn éagsúla. Tugann sé an dath silíní géar agus blas ar leith.

Cuairteoirí na Gaoithe

Is sumac Rhode coitianta i réigiún na Meánmhara. Is féidir le sumac Wild bheith le feiceáil ar fánaí creagach tirim de na sléibhte sa Crimea agus an Chugais. Go leor de sumach an-cóiriú maisiúil, siad mhaisiú na alleys agus páirceanna sna tíortha ó dheas. Ach is féidir roinnt tocsaineach agus an-spreagadh dó, ailléirgí agus nimhiú bia. Mar sin, ní mór sumac (Amas seasoning an margadh i ndiaidh a phróiseála saorga) a bhailiú go cúramach, de rogha cruthaithe daoine. Nach é a cheannach in áiteanna randamach. An rogha is fearr - siopa spice.

airíonna sumac

Tá an seasoning an-saibhir i tannins (comhdhúile plandaí ina bhfuil airíonna tannic agus dífhabhtán) agus aigéid sonracha. Go raibh maith agat leo, tá caora sumac blas astringent. Tá na hairíonna de na caora triomaithe agus faoi deara iad a úsáid mar seasoning. A n-tasc is mó - a thabhairt miasa blas géar, is é sin, sumac seasoning é nach n-úsáidtear mar piobar, chomh maith le sú líomóide nó fínéagar, mar sin tá sé mearbhall minic le barberry. Sé, cosúil le sumac (Tá seasoning a fuarthas a n-airíonna), a úsáidtear chun bianna aigéadaithe, mar shampla, pilaf.

Mar sumac fómhar

Tá an Oirthear Arabach ag déanamh ar bhealach an-ársa. Caora líonadh le huisce, bruite go dtí go tiubh agus wipe. Cosúil le bealach ar phróiseáil sú pomegranate. Tá sumac síoróip sméar fhaightear, atá marinated feoil agus iasc, a chuirtear le stobhach feola agus glasraí. Iaráin agus an Tuirc, tá sé déanta i púdar, a thugann an réidh de dhéantús an miasa dath geal.

An úsáid a bhaint miasa

Sumac (seasoning a úsáidtear i bhfoirm talamh freshly) a glacadh chun sprinkling bianna te nó fuar roimh iad beathú ar an tábla. Tugann sé seo ní hamháin aigéadacht taitneamhach, ach freisin decorates na miasa - tá sé cosúil le spice, cosúil le sliseanna Ruby geal. Tá sé iontach é, ar nós hummus, scáthú a blas beag deflating. Meascadh oinniúin sumac, tá a snack tóir. Téann sé freisin i raon de spíosraí réidh-meascán. Mar shampla, mar aon le piobar agus síolta cearbhais bhfuil sé oiriúnach do anraithí ó Bean agus feoil róstadh, agus i gcomhcheangal le zira - le muiceoil deataithe nó uan. Is féidir leis an sú sumac snámh arán pita úr. spíosraí Meascadh le iógart is féidir, a refilled leis an sailéid meascán. Is féidir leis an comhdhéanamh céanna marinate an fheoil. bagún deataithe ar arán seagal le eidhneán - meascán an-bunaidh.

Sa Rúis sumac a onnmhairíodh de ghnáth ó Tuirc. Is Nuair a cheannaigh tú gá aird a thabhairt ar an dath de spíosraí - an dath dearg níos déine ar an púdar, agus mar sin tá sé níos fearr. An blas an spice bhfuil beagnach aon, ach má tá tú a choinneáil i gcoimeádán oscailte, tá sé discolored go héasca. Idirdhealú a dhéanamh idir barberry bhfuil sé simplí - tá an dara ceann undertone fruity géar.