Leathchríochnaithe iasc: cineálacha agus comhdhéanamh. Stóráil táirgí leathchríochnaithe ó iasc

Faoi láthair, próisis teicneolaíochta nua-aimseartha agus tionscail a bhfuil baint acu le táirgeadh bia, a dhéanamh cócairí agus mná tí an saol i bhfad níos éasca. An t-am a chaitear ar cócaireacht, ba chóir go mbeadh íosta, agus an blas an mhias - foirfe. Nach bhfuil go bhfuil an méid prionsabal an chleachtais agus tú, a n-dinnéar á ullmhú?

Táirgí leathchríochnaithe - bia, a bhfuil i bhfad níos éasca a chur chugainn cócaireacht, a dhéanamh ar an bpróiseas níos éasca agus níos tapúla le himeacht ama. Sa lá atá inniu beimid ag caint faoi an t-iasc leathchríochnaithe.

Tá siad ar cheann de na ba choitianta na grúpaí táirgí custaiméirí. Cén chaoi a bhfuil siad déanta, conas ba chóir iad a stóráil i gceart agus gur féidir ó na táirgí leathchríochnaithe chun cócaireacht i do chistin? A ligean ar a imscrúdú.

Táirgí éisc leathchríochnaithe

Aon leathchríochnaithe iasc - a cócaireachta "táirge", atá ag céim idirmheánach de ullmhacht. iasc precooked a butchered ginearálta conablaigh ar bhealach ar leith, devoid de chnámh agus páirteanna ite. Is ann freisin cutlet éisc leathchríochnaithe agus ina measc knelnuyu meáchan, beagmhéide agus bia la carte.

Is féidir le iasc leathchríochnaithe simplí agus casta a bheith ag baint i liosta ollmhór amháin. Is é an t-éileamh is mó, ar ndóigh, ag baint taitnimh as an t-iasc, devoid de chnámh agus roinnte i filléid, atá áisiúil a ullmhú. Tá cutlets an-tóir cócaireachta, dumplings, éisc mhionaithe, agus mar sin de zrazy. D.

Na príomhbhuntáistí

Mar is eol duit, tá aon táirge bia a fhiúntas agus demerits cócaireachta, buntáistí teicneolaíocht déantúsaíochta agus na míbhuntáistí. Ní bheidh feidhm ag táirgí leathchríochnaithe.

• Plus do mhonaróirí - ní mór do tháirgí den sórt sin a bheith i gcónaí ar an éileamh mór le haghaidh bia.
• Ullmhú táirgí leathchríochnaithe casta ó iasc nó feoil laghdaíonn go mór an t-am cócaireacht iomlán, a bhfuil móide mór do housewives gnóthach.
• Bia a bhaineann leis na táirgí leathchríochnaithe, bheith neamh-inrochtaine beann ar an séasúr.
• treochtaí cócaireachta freisin nach bhfuil go bhfuil táirgí den sórt sin aon éifeacht.
• I gcás monaróirí chomh maith go bhfuil buntáiste mór de na táirgí seo go bhfuil siad saor in aisce a roghnú: a chruthú i réimse dtáirgeadh táirgí leathchríochnaithe ó casta éisc nó foirm níos simplí. Is féidir le gach monaróir rogha próiseas a ghiniúint brabús.

defrost iasc

Is Éisc a bheidh in úsáid ina dhiaidh sin le haghaidh ullmhú na idirmheánacha, machined. Le haghaidh táirgeadh éisc reoite a úsáidtear níos minice. Sula dtosaíonn tú a chóireáil, tá sé riachtanach a defrost. Déantar é seo ar dhá bhealach. Gcéad dul síos, is féidir an t-iasc a leáite san aer. Dara dul síos, ar an méid speisialta acu leis an folcthaí uisce.

De ghnáth, tá aer a úsáidtear chun defrost an t-iasc i brícíní móra. Tá sé curtha ar an aer, a dhúnadh scannán cosanta speisialta, d'fhonn laghdú ar an méid galú agus an shú amháin a thagann. Úsáid a bhaint as scannán poileitiléin seachnaítear an meáchan a chailliúint a bheidh in éineacht deireadh thiar an bpróiseas ag a leithéid de iasc díreoite.

Tá uisce a úsáidtear de ghnáth le haghaidh leá na conablaigh éisc aonair. Is é an t-iasc a chuirtear ar laitíse miotalach speisialta i bhfoirm ciseáin. Na washes uisce ag teacht isteach conablaigh, a éascú a díreoite, agus ansin leaks isteach sa phíopa séarachais. Beidh an ré an phróisis díreoite ag brath ar líon na n-iasc (kg). Le linn an phróisis ar fad dhéantar arís agus arís eile an tomhas teocht. Chomh luath agus tá sé thart ar -1 céim conablaigh Unfreeze - tá tú réidh chun leanúint ar aghaidh ag obair léi.

Má táimid i gcomparáid leis an dá mhodh, bain úsáid as an monaróirí eile d'ord méadaíochta níos minice. Gcéad dul síos, an t-iasc bheidh an méid is mó is féidir na cothaithigh. Dara dul síos, glacann an próiseas níos lú ama. Agus sa tríú háit, nuair a díreoite an táirge cailleann aer le deich faoin gcéad dá mhais, nach bhfuil an cás le huisce.

An ciorcad próiseála

Nuair atá an t-iasc leáite, tá sé glanadh na scálaí, eití a bhaint, scaradh an ceann agus bain na insides. Chomh luath agus gach ceann de na gníomhaíochtaí tábhachtacha i gcrích, an conablach éisc nite faoi uisce reatha agus a chur ar eangach speisialta. Is é an táirgeadh an-tábhachtach chun próiseáil go cúramach éisc. Is é a ullmhú táirgí leathchríochnaithe, sa chás seo i bhfad níos simplí, níos tapúla agus níos fearr.

cineálacha táirgí leathchríochnaithe

Ag brath ar conas a rachaidh tú ar aghaidh ag úsáid a bhaint as táirgí leathchríochnaithe ó iasc, is féidir gach ceann acu a roinnt i ngrúpaí éagsúla.

• Do chócaireacht. Bain úsáid as iasc go hiomlán nó aonaid indibhidiúla (píosaí). Is féidir le píosaí portioned do chócaireacht a bheith le nó gan chnámha. Chun dífhoirmiúchán a chosc le linn cócaireachta, Pierce gach píosa éisc nó incision in áiteanna éagsúla.
• Maidir le pripuskaniya. De ghnáth, tá an modh na n-iasc cócaireachta a úsáidtear go minic do pháirtithe móra agus banquets. pripuskayut Éisc (téamh) in uisce nó anlann. Úsáideann sé iasc táirgí leathchríochnaithe i bhfoirm conablaigh go hiomlán nó píosaí ar leith gan chraiceann agus cnámha. Ar an craiceann mar incisions beag.
• Do friochadh. Is é seo an príomh-iasc cócaireacht leathchríochnaithe. Is féidir a bheith ann naisc úsáid, iasc iomlán, slices portioned, filléid gan cnámha agus craiceann.
• Is iasc féidir táirgí semifinished a chur i leith, agus iasc saillte agus píosaí picilte ar leithligh.

breading

Ullmhú táirgí leathchríochnaithe ó breading éisc le ráthaíochtaí ní hamháin ar donn deas órga agus blas crisp, ach chomh maith leis a chaomhnú uasta na cothaithigh agus sú.

Beidh iasc Amharc breading ag brath ar an gcineál friochadh. An breading plúr is coitianta a úsáidtear. Úsáideann sé an plúr grád is airde, cruithneacht is coitianta. Ina theannta sin, tá blúiríní dearg agus bán. Dearg - tá sé triomaithe arán bán, roscaí izmoloty le maiseanna. White - tá sé dubh, mar riail, arán stale, izmoloty le criathar ar an stát brúite piseanna.

Agus is é a ullmhú speisialta de tháirgí leathchríochnaithe déanta as feoil, iasc. Specialties - a leathchríochnaithe táirgí, a úsáidtear le haghaidh breading almóinní brúite, calóga arbhair agus calóga cnó cócó. Mar sin, bhí go breading greim níos fearr ar an táirge, tá an t-iasc os a tumtha i meascán ubh. Is féidir le Uibheacha bheith measctha le bainne, uisce nó a bheith i bhfoirm íon.

Cineálacha breading táirgí leathchríochnaithe

Is féidir cineálacha táirgí semifinished ó éisc a athrú ní amháin ar an modh próiseála, ach tá an modh agus breading. Tá modh breading simplí agus dúbailte.

Tá breading Simplí is coitianta a úsáidtear le haghaidh friochadh traidisiúnta, atá faoi réir táirgí leathchríochnaithe ó iasc. Codanna nó an trunk iomlán na n-iasc seasoned le salann, piobar cuireadh, rollta i plúr arán nó meascán de crumbs. Má tá tú ag ullmhú ar bhaisc mór de tháirgí leathchríochnaithe, ansin an plúr measctha le salann agus láithreach collapses slices sa mheascán chun go raibh an salandacht éide.

Tá Double breading i bhfeidhm i gcásanna nuair nach bhfuil aon friochadh domhain eile. Tá ghnáth dhá chineál éagsúla de breading agus comhdhéanamh ubh. An chéad píosaí crumble sa plúr, tumtha ansin i meascán ubh agus ansin an dara huair crumble i aránaithe dearg nó bán.

semis friochadh

Seachas do chócaireacht traidisiúnta, tá táirgí leathchríochnaithe d'friochadh domhain ar an grill ar spit, agus mar sin de. N.

Éisc do grilling (Lattice) tá de ghnáth a glacadh píosa amháin. Chomh maith leis sin a úsáidtear codanna, freed as an cnámha agus craiceann. Is féidir píosaí a réamh-marinated i sú líomóide le spíosraí, salann, piobar dearg nó dubh, luibheanna.

Iasc leathchríochnaithe cócaireachta ar an spit - na naisc Sturgeon agus speicis eile éisc luachmhar. Píosaí portioned a notched (juiciness a chaomhnú i ndiaidh cócaireachta), salann, piobar, cuir na spíosraí agus luibheanna triomaithe. I gcásanna áirithe, marinate. Ansin gúna ar skewers.

Dumplings agus meatballs

Tagraíonn chomh maith knelnaya iasc leathchríochnaithe agus mais cutlet. An chuid is mó a úsáidtear go minic le haghaidh iasc ina bhfuil méid íosta de cnámh cócaireachta. D'fhéadfadh sé seo a bheith grayling agus liús, péirse agus bradán, cat nó colmóir airgid. Chun starters, tá an t-iasc a phróiseáil agus filléid scartha uaidh cheana ullmhú le haghaidh cutlets cócaireacht mais nó quenelle.

Is féidir le mais cutlet a úsáid mar tháirgí semifinished le haghaidh iasc cócaireacht, agus aon uair amháin Pacáistithe ar díol. I mais cutlet úsáid chomh maith le táirgí cosúil le bainne, uibheacha, arán cruithneachta.

Cad is féidir leat a dhéanamh as é

• Cutlets.
• Zrazy.
• Meatballs.
• rollaí Éisc.
• Meatballs.
• arán Éisc.
• Tion.

Knelnaya cutlet mais difriúil ó sin le linn a ullmhú a bhaint amach struchtúr níos friable agus bog. Tá Éisc don chineál seo táirge leathchríochnaithe a rith trí ghríl speisialta an-bhreá i grinder feola. Chomh maith leis sin leis an arán sáithithe i mbainne agus ubh sicín amh. I leaganacha níos costasaí mais uachtar knelnoy de chaighdeán ard a úsáid in ionad bainne.

Na cineálacha is coitianta de semis éisc

Éisc leathchríochnaithe táirgí - a táirge an-tóir ar an margadh bia an lae inniu. Toisc go bhfuil iasc a lán de na cothaithigh, vitimíní, aigéid sailleacha polyunsaturated, agus mar sin de. Etc as ár gcomhlacht. Fanann sí riamh as an chistin.

Is iad na is coitianta:

• píosaí néata Smooth na n-iasc nó iasc filléid boned.
• Speisialta iasc gearradh - glanadh, freed as na cnámha, craiceann, ceann agus ionathar conablaigh.
• feoil éisc Chopped (cutlet leath).
• Leathchríochnaithe stáin. Ina measc seo borgairí ní hamháin, meatballs agus zrazy ach iasc bataí.
• Agus, ar ndóigh, gach ceann de do is fearr leat agus is minic a úsáidtear le haghaidh picnicí agus laethanta saoire in steaks nádúr. Seo píosaí éisc arb ionann a thiús 1-3 ceintiméadar. Tá siad an-áisiúil do chócaireacht ar an grill.

Stóráil táirgí leathchríochnaithe ó iasc

Go leor housewives atá suim acu i saincheisteanna cosúil le stóráil táirgí leathchríochnaithe ó iasc. An chuid is mó a cheapann gur féidir leis an t-iasc reoite a stóráil aon líon na n-uaireanta, laethanta, míonna. Ar ndóigh, díospóidí gan aon duine nach bhfuil an t-iasc leathchríochnaithe meath, toisc go bhfuil siad clúdaithe le ciseal tiubh de oighir. Ach ba chóir é a thuiscint go mbeidh a leithéid de thréimhse fhada de reo mar thoradh ach amháin ar an bhfíric go mbeidh tú ag ithe unleavened agus go hiomlán devoid táirge vitimín.

Is é an seilfré is faide táirgí éisc sa reoiteoir leath na bliana. Agus is féidir an filléad éisc a choinneáil nach bhfuil ach ar feadh trí go ceithre mhí, an t-mince éisc agus fiú níos lú - thart ar dhá nó trí mhí. Is lú bíonn saol na n dumplings éisc - aon mhí amháin.

conablach iasc iomlán, a sheachadadh ó an ceann agus ionathar, chun leanúint ar aghaidh ar feadh 5-6 mhí. Má tá tú táirgí éisc semifinished choinneáil ag teocht 0 céim, is é an tréimhse stórála ach 24 uair an chloig. Ach cuimhnigh, an níos tapúla a ithe tú bia úr táirgí éisc, an níos blasta agus níos úsáidí a bheidh sé.

Leid 1: Más mian leat a leathnú go sealadach ar an seilfré an semis éisc, ansin roimh iad a sheoladh isteach sa reoiteoir a bheith a salainn beag an. Ba chóir go iompróidh Níl ach seo san áireamh nuair a thosaíonn tú chun cócaireacht dóibh. An dara huair a salainn bhfuil an mhias a thuilleadh gá.

Leid 2: Chomh luath agus a thugann tú abhaile a táirge iasc, ach spártha air ó sraith scannán poileitiléin, ina bhfuil sé pacáilte. Faoi "armúr" táirgí leathchríochnaithe den sórt sin a iompar go foirfe, ach go hiomlán devoid aer. stóráil Fadtéarmacha i mála plaisteach nach bhfuil molta freisin. Tá sé níos fearr a cheannach speisialta "breathable" coimeádáin agus cuir an t-iasc iontu, agus ansin é a sheoladh le haghaidh stórála i refrigerator nó reoiteoir.