Scadán picilte: 5 bealaí a ullmhú

Gach Tá a fhios go bhfuil an chuid is mó delicious an bia go bhfuil a ullmhú sa bhaile. Sin é an fáth san Airteagal seo ba mhaith liom labhairt faoi conas a pickle scadán blasta sa bhaile: an méid is gá duit a dhéanamh agus conas é a dhéanamh i gceart.

Rogha 1: Cóiréis

Mar sin, go scadán picilte iompaithe amach delicious, is féidir leat triail a pickle a bealach "in Cóiré." Chun seo a dhéanamh, ní mór duit a stoc suas ar na comhábhair seo a leanas:

1. 1 kg éisc (scadán, mura bhfuil, is féidir leat a chur ar an sairdíní, ronnach, Pangasius nó milléad).
2. A punt de oinniúin.
3. Leath teaspoon Piobar dearg agus dubh.
4. Ceann tablespoon salainn.
5. Ceann tablespoon greamaigh trátaí.
6. 2-3 spúnóg bhoird de fínéagar.
7. Leath cupán ola glasraí (ar fáil mar ghnáth, lus na gréine agus ológ).

modh ullmhúcháin

Mar sin, go scadán marinated le oinniúin iompaithe amach go hálainn, tá sé chéad is gá a ghearradh: ar leith an ceann, eití, eireaball, bain an spine agus cnámha. Níl fós ach amháin filléad éisc, atá gearrtha i bpíosaí, saillte, a bhlaistiú (piobar dearg agus dubh), "smearaidh" de greamaigh trátaí. Faoin am seo, ní mór duit a cócaireacht an oinniún: do tá sé gearrtha i fáinní leath (ná bíodh eagla ort chun dul i bhfad ró leis an comhábhar seachas an Bow an níos mó an níos fearr). Nuair a bhíonn gach réidh, an t-iasc cóirithe le ola glasraí, fínéagar, agus tá sé lán le oinniúin. Seo go léir a chur i refrigerator. Trí huaire an chloig ina dhiaidh sin mias a sheirbheáil. Mar sin féin, beidh sé i bhfad níos blasta más rud é go mbeidh an t-iasc fanacht sa thar oíche marinade.

Modh 2: mhiotail gan fínéagar

Is fiú a rá gur féidir leis an scadán picilte a ullmhú gan fínéagar. Sa chás seo, tá sé riachtanach a cheannach ach iasc úr-reoite (i méideanna a fhágann go n-oireann sé isteach i jar trí lítear) agus an salann (250 g), allspice agus ullmhú duille bá (stuif agus arís eile), siúcra (3 spúnóg). Áirítear leis an bpróiseas ullmhúcháin an-na céimeanna seo a leanas:

1. Ba chóir go úra-reoite iasc a nigh go maith faoi uisce reatha, glan nach bhfuil sé riachtanach.
2. éisc Plump déanta i jar, clúdaithe na comhábhair go réamh-cooked, go léir a líonadh le huisce bruite cooled.
3. Bhí an buidéal dúnta chlúdach níolón, chroitheadh go maith a thuaslagadh an salann agus siúcra.
4. Beidh gach seo infuse ag teocht an tseomra. Tar éis seasamh ar feadh lae a bheidh, a bheith scadán saillte réidh, iasc in dhá lá prosolitsya níos láidre.
5. Tar éis ullmhúchán iomlán d'chur i refrigerator a choinneáil slán ar feadh uasmhéid de 10 lá.

3. Déanfaidh an modh fínéagar

Cad eile is féidir a bheith scadán, marinated sa bhaile? Cén fáth nach bhfuil foghlaim conas a cócaireacht air le fínéagar? Chun seo a dhéanamh, ní mór duit a stoc suas ar thart ar dhá nó trí phunt na n-iasc agus sáile. Is féidir a ullmhú na comhábhair seo a leanas: uisce (pionta), fínéagar (30 ml) agus salann (100 g) agus spíosraí chun blas (piobar, bá duille, etc.). Tosaíonn Cócaireacht leis an gá a ullmhú an t-iasc. A leáite, nite go maith faoi uisce reatha. Tuilleadh tá sé riachtanach a boil an uisce, líon í salann agus spíosraí. Nuair a bheidh an sáile cooled beagán, tá ann leanas fínéagar. Next, ba chóir an t-iasc a fhilleadh ionas go bhfuil sé clúdaithe go hiomlán le sáile. Maidir leis an am a marinating, más rud é scadán glanadh agus gearrtha i bpíosaí, beidh sé réidh i thart ar 5 uair an chloig. Má tá an t-iasc saillte go hiomlán, ansin beifear in ann laistigh de 12 uair an chloig.

Modh 4 An marinating tirim

Beidh suimiúil do go leor a bheith ar an bhfíric gur féidir scadáin picilte a ullmhú ar bhonn an marinade tirim. Chun seo a dhéanamh, ní mór duit a stoc suas ar cheann de na speicis éisc seo a leanas: bradán, Carbán, milléad i méid 1 kg. Éisc glanadh Ba chóir go mbeadh amháin fileshki a poured meascán de na comhábhair seo a leanas: salann agus siúcra (1 tablespoon), piobar dubh (talamh - 0.5 spúnóg bhoird). Éisc go maith measctha, cuir an duilleog bhá, seo ar fad a chur in áit fhionnuar sa phreas. A lá ina dhiaidh sin, nuair a bhíonn an t-iasc prosolitsya maith, a dúirt sé ola glasraí. Is picilte scadán gan sáile réidh! Bon appetit!

Modh 5 Cairéad-líomóid

Agus ar bhealach eile, conas scadán a pickle. Bainfimid úsáid as an marinade cairéad-líomóid. Chun seo a dhéanamh, ní mór duit na comhábhair seo a leanas: iasc (1 ríomhaire), cairéid (1 ríomhaire), líomóid-urlár, oinniún amháin, le spúnóg bhoird de soy sauce agus an méid céanna ola glasraí. An chéad Is é an t-iasc ullmhaithe: ní mór é a ní go maith agus glanadh ó na cnámha sa chaoi is go bheith ina n-aonar fileshki. Maidir leis an marinade mór oinniúin a ghlanadh, gearrtha i fáinní leath. Cairéid a ghlanadh chomh maith agus rubbed ar grater haghaidh cairéad Cóiré. Gach lámha go maith measctha, ansin cuir an soy sauce. Is é an meascán a chur píosaí na n-iasc, tá ann curtha leis mionghearrtha freisin ina gceathrúna slisní líomóide. Mhias líonta le thart ar 5 uair an chloig, ach le haghaidh a bhfuil blas níos saibhre, is féidir leat a fhágáil ar an t-iasc a marinate thar oíche. scadán Delicious maranáidithe i bhaile, réidh chun a ithe!