Oideas taos Brioscaí: Fuar agus téite

Táirgí déanta as taos brioscaí arb iad is sainairíonna pomp agus éasca. Ach tá sé ar fáil go raibh an taos le haghaidh císte spúinse ullmhaithe de réir na rialacha. Oideas briosca Tá taos plúr, uibheacha agus siúcra. Tá dhá bhealach na cócaireachta taos brioscaí - tá sé ar bhealach fionnuar agus te.

Sula tú ag ullmhú taos briosca, ní mór duit cinneadh cén bealach a roghnú an chócaireacht: an chéad fhomhíre nó an dara. briosca téite a fhaightear níos crumbly ná gan preheating. Go spúinse Bhí scagach agus ní crumble nuair a ghearradh le scian sa taos a chur stáirse prátaí. Is féidir é a chur in ionad ríse nó stáirse arbhar nó plúr cruithneachta. Eile is ea an rún císte spúinse iontach go bhfuil an kneading is gá a chur i bhfeidhm ar plúr a bhfuil cion glútan ard, is é sin, ach an grád is airde.

Oideas taos brioscaí Fuar.

Le haghaidh aon chileagram amháin de brioscaí bácála gá a ghlacadh 300 gram de plúr, 75 gram de stáirse prátaí, 370 gram siúcra agus 8 píosaí uibheacha. D'fhéadfadh Stáirse ghlacadh i gcóimheas eile: 6 codanna plúr go dtí 1 cuid stáirse.

Buíocáin agus whites fuip níos fearr ina n-aonar. Ós rud é go próitéiní bhuailtí níos éasca agus níos tapúla, ansin is gá duit chun tús a beating le buíocáin. Sna buíocáin add trí chuid siúcra agus triturated whisk leaisteach dtí solas an lae.

Nuair a bheidh an mais a mhéadú trí trí gráin agus siúcra thiachóga, is féidir leat a dhéanamh ar na próitéiní. Whisk is gá iad a ghlanadh go hiomlán ar an miasa, go cúramach, gan teagmháil leis an imill agus bun an cupán, sa chaoi is go damáiste a dhéanamh di. Ní mór an luas na próitéiní whipping a bheith an chéad mall, agus ansin ní mór é a mhéadú. Is féidir leat whisk Whites agus meascthóir. Nuair a bhíonn an cúr cobhsaí, de réir a chéile a chur siúcra atá fágtha agus whisk go dtí sin, go dtí go mbeidh an mais méadú de cúig huaire.

Ní féidir le Próitéiní isteach boilgeoga fíneáil, atá sa chás seo fhaightear, a thuaslagadh, a bhfuil téamh, agus císte dlúth. Na boilgeoga próitéine aspiring fhaightear trí mór agus crumble roimh bácáil. Sa chás seo, beidh an spúinse dlúth freisin.
Nuair a bhíonn próitéiní sásta a ghlacadh leath agus nascadh leis na buíocáin uibhe, corraigh go réidh. Stáirse measctha le plúr agus a chur leis an mais ubh. Anois is féidir leat Doirt i whites eile agus go réidh meascán a fháil taos aonchineálach.

Is é an rún de taos brioscaí maith leis an mais ubh whisking tapa, siúcra agus taos toirt. An taos críochnaithe poured láithreach isteach an múnla, a chur san oigheann agus láithreach baked ag teocht de 180-200 céim ar feadh 20-25 nóiméad. Whisk na huibheacha leis an siúcra i miasa breá glan gan aon rian de saille. Nuair a tharlaíonn saturation an ubh whisking tapa MAISEANNA aer, trína méadaíonn sé i méid ag huaire 3-4. Níl an taos socraithe, ní féidir leis an fhoirm shake. Is ar an gcúis chéanna, ná oscailt an oigheann le linn an chéad 15 nóiméad.
Chun císte scartha go héasca as an múnla, tá sé oiled agus páipéar veiled.

Oideas briosca taos téite

Tosaíonn Ullmhú théamh brioscaí taos le hullmhú na dabhach uisce. I babhla leagtar folctha uisce isteach ina dháil na huibheacha agus Doirt siúcra. Ní mór Uibheacha a whisking go leanúnach whisk. Nuair a bheidh an mais théitear go 50 céim ar chéim, tá an cupán a chur as an folctha agus whipping go leanúnach, fuaraithe go 20 céim. Ansin, teasa a athdhéanamh.

Sula tú ag cuir an plúr, mais ubh a fhuaraítear plúr arís chomh dona stirred isteach sa meáchan te. Is féidir leat a whip an mais ubh i meascthóir. Sa chás seo, tá sé téamh i ndabhach uisce uair amháin. Ansin, tar éis an fuaraithe, tá sé measctha chomh maith leis an plúr ina bhfuil an stáirse a leanas. Ní mór dúinn cuimhneamh go bhfuil roimh bácála taos briosca a cheadaítear chun seasamh, agus láithreach poured isteach múnlaí agus baked.

Oideas tástála ola brioscaí difriúil leis na cinn roimhe seo, ní hamháin ar an mbealach le hullmhú, ach freisin ar an comhdhéanamh. Chomh maith le na comhábhair is gnách tá sé an ola.
Bain úsáid as taosrán go príomha le haghaidh cácaí a dhéanamh.