Oideas botvinya iomlána blasta agus sláintiúil

Le déanaí botvinya mheas an péarla den ealaín na Rúise. Gach bhean tí a fhios conas a cócaireacht air. raibh sí in ann chun cócaireacht botvinya mheas an cumas cócaireachta an hostess, mar atá léirithe sa béaloideasa - ar a dtugtar rá, "Cad Ustinov, is ann agus botvinya".

Tagann an focal ó na bairr botvinya focal. Go aois Rúis Samhadh, neantóga óga, cairéid agus duilleoga biatais a úsáidtear chun ullmhú miasa éagsúla, go háirithe, tá Tá chos botvinya sásta dearmad le himeacht aimsire. Anois an mhias iontach níos mó agus níos mó annamh le feiceáil ar ár táblaí agus beagnach imithe cheana féin mar gheall ar chostas, ach tá níos mó mar gheall ar an bhfíric go bhfuil an teicneolaíocht an ullmhú an mhias an-am-íditheach.

Botvinya chothaithe mar an chéad pláta fuar, nó ina dhiaidh sin an chéad te. Le haghaidh gach boil botvinya glas, agus ansin mín-finely chopped le scian agus poured kvass. Má Chuimil duilleoga bruite trí criathar nó mince, gheobhaidh tú anraith, ní botvinya.

Is costasach agus ullmhaíonn sé deacair a mhias comhdhéanta de thrí chuid - oideas botvinya iomlána a bheidh cur síos orthu thíos: botvinya, dearg nó bán na n-iasc bruite (bradán, stellate, Sturgeon) agus mionghearrtha i bpíosaí beaga de oighir, agus a chuirtear go tréimhsiúil i botvinya go raibh sé fuar an t-am. Dá bhrí sin, d'fhóin an anraith biatais iomlán le duine amháin as gach triúr cupáin le dhá spúnóg bhoird - le botvinya agus oighear, agus forc, a chuireann san iasc. De réir botvinya feidhmíonn arán seagal amháin.

cuid Iascaireacht botvinya comhdhéanta de chineálacha éagsúla de dearga nó bán feola agus éisc Gliomach nó portán, chomh maith le ribí róibéis. Mar sin féin, d'fhéadfadh a leithéid de iasc daor a thabhairt ar roinnt, mar sin uaireanta ullmhaithe mar a thugtar air anraith páirt-biatais gan iasc. I roinnt oidis comhdhéanamh botvinya simplithe.

Ach an t-oideas botvinya neamhiomlán ina bhfuil a chur in ionad táirge amháin go ceann eile nó ullmhaithe gan an t-iasc, ní tarraingteach, toisc go bhéarfaidh an blas fíor de mias, agus casadh sé isteach i anraith samhradh gnáth fuar, cosúil le biatas oideas anraith fuar. Is Botwin simplí agus zaparno. An dá chineál botvinya ullmhaithe ar bhonn an kvass, ar chóir iad a luach géar ná milis. A thabhairt botvinya sharpness i kvass cuir sú líomóide agus horseradish grátáilte.

Le haghaidh botvinya iomlán simplí is gá lítear kvass, gloine kvass okroshechnogo bán, dhá chupán de Samhadh bruite, gloine neantóga bruite, trí beets óga le bairr, cúcamar úr, dhá spúnóg bhoird móra horseradish grátáilte, leath líomóid, teaspoon mustaird, leath cupán oinniúin glas , ceann teaspoon salainn agus siúcra, ceann amháin go leith spúnóg bhoird de finéal, leath cileagram na n-iasc agus ceithre ailse.

An Chéad is gá a ullmhú mais glas agus cuir na oinniúin glas mionghearrtha, Dill réamh sceite agus salann agus svekolki freisin chopped. Le zest líomóide, gearrtha, meileann sé isteach i mbabhla leis an siúcra, cuir an cupán horseradish, mustaird agus sú líomóide, mheascadh go maith agus Doirt isteach an brew a fhaightear a chur le chéile an dá chineál kvass. a fhaightear go Anois, dá bhrí sin bonn leavened a bheith ag baint leis botvichnoy meáchan, cuir an cúcamar, gearrtha sé i ciúbanna beaga agus gach rud a chur ar an fuar ar feadh 20 nóiméad, go dtí an bonn aigéadach absorbed go maith isteach sa bairr.

Cé botvinya áitíonn cuid éisc a ullmhú. Chun na críche sin, ní mór a (50 gram) píosaí beaga de ghráid éagsúla na n-iasc a fhiuchadh ar feadh 10 nóiméad in uisce saillte fiuchphointe le spíosraí.

Is Zaparno Oideas botvinya ó botvinya simplí arb iad is sainairíonna an láithreacht i zaparno sé leaven ullmhú as plúr agus forais leavened. Páirceáil d'fheithicil roimh ré a dhéanamh, lá amháin roimh botvinya cócaireachta. Chun a plúr seagal ullmhú chaolú le huisce i bpota cré beag agus a chur ar feadh 30 nóiméad i oigheann réamhthéite.

Dea meascán uprevshuyu scagadh trí criathar agus cuir mionghearrtha bruite bairr biatais, gach rud a chur i mbabhla cruan agus doirt kvass-tailte agus a chur ar lá géar. Páirc an chaolú ansin le kvass agus cuir comhábhair eile.

De réir ainm is cosúil go bhfuil sé ina mhias simplí, ach tá go leor subtleties! Roinnt housewives, is dócha fiú a shamhlú nach bhféadfaí, gur féidir leis an oidis le beets a bheith chomh casta agus am-íditheach. Cosúil leis an chastacht a ullmhú agus ba é an chúis is mó le haghaidh é sin mhias blasta agus sláintiúil mar botvinya dearmad déanta undeservedly.