Katyk: cad é, conas a ullmhú, cad atá úsáideach agus cad is féidir a ghortú

Táirgí déiríochta bhfuil tóir ar fud an domhain. Tá sé ar eolas go maith go bhfuil roinnt daoine, naíonacht am atá thart, agus ní nach féidir úsáid a bhaint as bainne, a bhfuil an-úsáideach le haghaidh fíochán cnámh. Chun iad, is é an réiteach is fearr chun úsáid a bhaint as táirgí bainne géar, a bhfuil, ina theannta sin, murab ionann agus bainne, digested go hiomlán. Tá gach duine eolach iógart, kefir, blas géar nó bainne bácáilte coipthe. Mar sin féin, tá táirgí níos coimhthíocha ann freisin. Mar shampla, katyk. Cad é a fhios acu, náisiúin Lár na hÁise dócha ach agus Bulgarians. Na daoine eile pas aige, fiú má thagann sé a súl.

Katyk: céard é féin?

Ó ár raon is gnách ar an bainne coipthe atá difriúil i gnéithe an oiread sin. Ar an gcéad dul - an tionscnaimh an bhainne. Tá sé de ghnáth caoirigh, bíosún nó gabhar. Bó a úsáidtear i bhfad níos lú go minic. Ach nach bhfuil sé seo an difríocht is tábhachtaí. Go leor mheas ag iarraidh katyk go bhfuil sé an cosúlacht curdled na hÁise. Mar sin féin, skvashivaetsya sé go neamhspleách agus katyk chun cuidiú. Ina theannta sin, nach bhfuil sé amh, agus as bainne bruite. Agus a fháil ar katyk fíor, glacann sourdough le dea-shainithe, i gcomhréir dhlúth a bheith i láthair Bacillus Bulgáire agus Streptococcus do choipeadh lachtaigh.

sochar

Cosúil le táirgí bainne eile, katyk digested go hiomlán, cuidíonn sé chun dul i ngleic leis an dysbiosis, ina bhfuil, mar shampla, le antaibheathaigh, Athlíonann an comhlacht le cailciam. Tá buntáiste breise ar an luach cothaitheach méadaithe, a bhfuil katyk. Sochair agus dochair, dála an scéil, tá a dhéanfaidh sise. Leis an lagú an chomhlachta i ndiaidh tinnis nó máinliachta, a bhfuil forbartha bríomhar i katyk adolescence fhéadfadh a bheith luaite fíor-riachtanach. Agus má úsáideann tú é go rialta, is féidir leat déan dearmad go hiomlán mar gheall ar na fadhbanna leis an boilg agus ní eagla ar theacht chun cinn na n ulcers.

katyk dochar

Oddly leor, tá sé ag brath go mór ar an ábhar céanna saille méadaithe. Mar sin, níor chóir é a bheith ann do dhaoine a bhfuil fadhbanna meáchan. Ach, go bunúsach, is é an srian ach. damáiste eile a d'fhéadfadh a bheith de bharr katyk is féidir, a chur i leith ach amháin maidir le mheon mímhacánta: brionnú, stóráil míchuí nó seilfré dar críoch - tá sé ceist ar an díoltóra macántacht. Agus nach bhfuil easpa an táirge féin.

Ba cheart Réamhchúraimí a thabhairt katyk leanaí atá faoi bhun deich mbliana. Mar sin féin, nach bhfuil sé seo éinní amháin fé ndeár go dtí deireadh déanta ag an gcóras díleácha an linbh.

katyk Baile

Iad siúd a bhfuil cónaí i bhfad ó áit a tháirgeadh traidisiúnta an táirge seo, ní mór a dhéanamh leat féin. Níl an próiseas féin ró-deacair, cé go éilíonn sé aird, am agus foighne. Má shocraíonn tú katyk a dhéanamh, éilíonn an t-oideas a cheannach lítear de bhainne sa tógálaí cruthaithe baile. Ba chóir é a bruite ar feadh cúig nóiméad ag an tine beag. Is é an uile as oifig, tá an bainne fuaraithe go teocht an choirp agus poured isteach nite (is féidir iad a steiriliú) jar. Maidir leis an "vehemence" bainne is gá duit a leanúint go cúramach. An sourdough róthe bruite, cooled síos in ró- wander i bhfad níos moille. réamhriachtanas Eile: amháin gloine, poircealláin, ceirmeach, plaisteach nó aon miotail! Leag an bainne dhá spúnóga mhóra katyk inné, ansin an t-ábhar na mbanc atá measctha. Arís faoi deara go bhfuil an spúnóg (nó spatula) a bheith adhmaid. Muineál clúdaithe loosely, coimeádán fillte suas agus d'fhág sé ina n-aonar ar feadh cúpla uair an chloig. Is é an teas go leor agus sé, drags an próiseas an gheimhridh ar feadh deich uair an chloig. Seiceáil an bhfuil do katyk réidh, is féidir leat go réidh agus go réidh chroitheadh an próca. Mura bhfuil an mais "flops" - tá sé in am a ithe, nó a cheilt i refrigerator.

Katyk san oigheann

Ag an pláta nach féidir i gcónaí súil a choinneáil ar aonfhoirmeacht teasa agus an teocht a choinneáil. Dá bhrí sin, katyk ullmhú sa bhaile, is féidir leat úsáid a bhaint as an oigheann. Is téite go nócha céim, tá an bainne boiled ar an dóire agus corraigh san oigheann. Mar sin, beidh sé drips mall go dtí go chailleann tú suas le haon trian de uisce. Nuair a bhíonn an bainne galaithe agus podostynet, atá leagtha leaven katykovaya. Má tá sé tiubh (réasúnta "sean-", faoi láthair), caithfidh sé a bheith roimh stir insileadh go dtí go réidh. Ansin go léir an phlean roimhe: cúpla uair an chloig fillte suas i an teas na choimeádáin seastáin, agus nuair a thickens katyk, ansin retracts isteach sa coolness. Más rud é, dála an scéil, an dara ceann nach bhfuil déanta in am, is féidir é a perekisnut.

Mura bhfuil aon leaven comhfhreagrach

Nuair oideas katyk ullmhú Éilíonn katykovogo choipeadh. Mar sin féin, ní dócha go mbeidh tú in ann teacht ar an tosaithe ceart. Sa chás sin, leagan as measc na trí rogha.

1. I lítear an-úr (go hidéalach péireáilte) bainne a Doirt leath cupán uachtar tiubh agus fág ar feadh lae sa teas, gan clúdach rud ar bith. Gloine a tháirgtear thiocfaidh chun bheith iógart do leaven.
2. Is é an bainne boiled poured gloine leath de gnáth iógart agus a chur brainse silíní chapped go díreach go dtí na duilleoga.
3. In ionad an leaven gnách poured leath gloine uachtar géar, a stir an pickle spúnóg cabáiste. Is é an chéad katyk blas sainiúil, ach is féidir a bheith ina leaven don todhchaí. Beidh 3-4 blas choipeadh imíonn siad, agus tá tú bonn katykovaya cáilíochta.

Déan iarracht chun cócaireacht katyk! Cad é agus conas é a dhéanamh leat féin, ní mór dúinn a dúirt cheana féin, agus nuances go mbainfidh tú taitneamh blas. Agus má roinneann tú do admiration do chairde agus do mhuintir, thug tú iad ar an leaven féin- cócaireachta.