Gaiste Uisce: dé-ocsaíd charbóin - an t-aschur, aer admhaigh

In ullmhú na fíona sa bhaile a thagann ann am nuair a thosaíonn an próiseas choipeadh, le linn ina raibh sna siúcraí fíonchaor a thiontú i eatánól. Tá an próiseas in éineacht le éabhlóid leanúnach de dhé-ocsaíd charbóin. Gné thábhachtach: a ghnáthchúrsa féidir ach amháin in éagmais ocsaigin atá san aer. Chomh luath agus a fhaigheann sé isteach san umar le mbraichlis Tosaíonn ocsaídiúcháin alcól agus ndíscaoileann sé le haigéad aicéiteach agus uisce. Go deimhin, tá ionad an fínéagar fíon arna fháil.

Teicneolaíocha, soláthraíonn an tasc a bhaint as an gcoimeádán leis an dé-ocsaíd charbóin fíon sa todhchaí agus a chaomhnú comhuaineach tightness séala uisce (glas uisce, an gaiste uisce). Le blianta beaga anuas, feistí den sórt sin (agus fiú a allmhairítear ón Iodáil!) An chuma ar an margadh, a bhfuil cúiseanna aoibh gháire neamhdheonach ag an "veterans" de winemaking bhaile agus brewing bhaile. Tá siad curtha accustomed fada a dhéanamh ar a gcuid féin agus a chur ar glais hiodrálacha ard-chaighdeán improvised literally.

Is féidir gaireas séala uisce a bheith simplí, mar atá luaite, go Uafásach. Go leor tógála maith ar a dtugtar arb é atá ann eilimint singil - déanta as glove rubair bog nó balún. Go leor a dhéanamh poll ann le snáthaid, a chur ar an buidéal le húrfhíon - agus an "séala uisce" (cé go bhfuil an t-ainm míchruinn, toisc nach bhfuil sé a bhaineann le huisce) réidh. Tá taiscumar rubair teannta le dé-ocsaíd charbóin. Nuair a earcaíodh é i bhfad ró-, thagann barrachas trí "comhla" (a leathnú an poll) amach. Ag an am céanna, an brú gáis nach bhfuil pas a fháil isteach san aer.

Conas a dhéanamh gaiste uisce, i ndáiríre suas chun a ainm? Mar sin, freisin, nach gá scileanna speisialta nó aon ábhar speisialta. is leor an feadán rubair de 8-10 mm ar trastomhas ceangailte sealingly ag foirceann amháin le poll sa lid an buidéal nó an coimeádán. Is féidir le Tightness a áirithiú daubing albastar, plástar, pairifín nó céir. Is é an dara deireadh an fad feadán ó 30 go 40 cm tumtha i soitheach le 100 ml d'uisce bruite agus cooled, a chuirfidh cosc aer ó dul isteach sa deireadh na choipeadh. Wherein an teacht dé-ocsaíd charbóin dealraitheach san uisce mar boilgeoga. Is féidir a n-uimhir agus déine an oideachais a mheas ar an dul chun cinn na choipeadh. Is é an t-uisce sa soitheach is gá ó am go ham a chur in ionad nó a chur air cúpla braon de vodca. gaiste uisce den sórt sin ar roinnt winemakers dislike mar gheall ar an boladh unpleasant a exudes soitheach le huisce, agus fuaim gurgling tairiseach.

Tá sleamhnán uisce makeshift, ina bhfuil an déanmhas a luaitear thuas a bheith ina aonad amháin. Tá sé bunaithe ar caipín plaisteach traidisiúnta ar bharr a soldered chuig an feadán solúbtha trédhearcach (foirceann amháin) agus cupán plaisteach beag (bun). Tá an feadán Bent sa chaoi go dtagann sé chun deiridh sa dara cupán, a bhfuil, tar éis an clúdach a chur ar an buidéal trí lítear líonadh le huisce.

Ina theannta sin, an tháirgeadh tionsclaíoch na caipíní den chineál céanna, dúnadh. Tá an sos Tá inti atá beartaithe le haghaidh uisce, agus tá an caipín barr caite soláthraíonn, an t-aschur dé-ocsaíd charbóin tríd an uisce.

In ainneoin éagsúlacht na dearthaí agus ábhair a úsáidtear, an prionsabal oibríochta i gaiste uisce. Agus is é an sprioc mar an gcéanna: a fíonta tís, licéir agus licéir homemade ar fáil.