Margairín: comhdhéanamh agus airíonna an táirge

housewives margairín úsáidtear sa lá atá inniu, ní hamháin le haghaidh bácála, ach freisin mar mhalairt ar im d'ceapairí. Ar cheart dom a ithe? Cén cáilíocht cách margairín, a scaiptear agus cé mhéad de sé dochar?

Margairín, an comhdhéanamh atá ag athrú de shíor, bhí an chuma sa Fhrainc, nuair a d'ordaigh Napoleon a chruthú a táirge a bheith im saoire a freastal ar an praghas agus cáilíocht an rang lár. Ó ann, leathadh an saill shaorga ar fud na hEorpa agus anois lonnaithe nideoige mór i dtáirgeadh bia.

Margairín: comhdhéanamh agus próiseas táirgthe

Is é an bunús an táirge seo ola glasraí, ina theannta sin, tá sé saillte ainmhíocha agus bainne. Olaí a úsáidtear i monarú margairín, a bheith cinnte chun pas a fháil ar an phróiseas scagtha, mar sin ba chóir iad a bheith blas neodrach agus boladh. Soláthraíonn sé bonn saille de tháirgí plaisteacha. Tugann Bainne a bhfuil blas creamy de margairín, chun gur féidir é a chur faoi choipeadh. Ach fós, an méid bainne a dhéanamh nach bhfuil blas creamy go leor, mar sin de na blasanna a úsáidtear. D'fhonn a fháil eibleachtaí cobhsaí, tá emulsifier a tugadh isteach sa mais, agus dath chun blas - dath. Ar ndóigh, ní gá gan salann agus siúcra.

Céimeanna mhonarú margairín:

• An Chéad ullmhú bonn saill, tá sé cruthaithe go bhfuil a theocht leá thart 33 céim, ansin tá an comhdhéanamh téite agus admixed léi datháin.
• Ullmhaíodh an bainne ar leithligh leis an Chomh maith ar fad na comhpháirteanna intuaslagtha (salainn, siúcraí, blastáin), ansin an dá chomhdhúil a mheascadh i sciodar grubodispersionnuyu.
• Tar éis sin, titeann an sciodar isteach i meaisín speisialta a dhéanann an chuid seo den eibleacht, an cumas a choinneáil ar an bhfoirm.
• Ansin cooled margairín agus criostalaithe.
• An chéim dheireanach - phacáil agus pacáistiú.

Sa lá atá inniu tá eile de margairín chineál - leathadh. Tá sé a tháirgtear le haghaidh ceapairí agus tá sé fós bog fiú tar éis an fhuaraithe. Ar an comhdhéanamh an leathadh níos sláintiúla ná margairín, agus tá a chomhdhéanamh rialú ag an dlí, ba chóir i scaipeadh é go bhfuil níos mó ná 8% tras-saillte, margairín ach na rialacha sin nach bhfuil, dá bhrí sin, monatóireacht a dhéanamh nach bhfuil a cháilíocht i gcónaí agus is féidir.

Margairín: Cineálacha

Den chuid is mó a tháirgeadh trí chineál margairín:

• Soladach (cócaireacht) margairín, a is coitianta a úsáidtear le haghaidh bácála, is unattractive (tá aon ruaimeanna) agus ndéanann a lán de saillte ainmhíocha.
• margairín Sandwich, lena n-áirítear meascán de saillte ainmhíocha agus plandúla, an-tóir. ionad siad go minic im i dtaca leis an costas réasúnta íseal.
• Glasraí margairín - an chuid is mó úsáideach ar gach ceann de na speicis sa lá atá inniu. Tá sé déanta as olaí glasraí (pónaire soighe, cadás, olóige) déanann, méid an-bheag de aigéid sailleacha saor in aisce agus colaistéaról. An margairín mheastar is dominating bunaithe ar pailme agus cnó cócó ola, mar nach bhfuil siad go bhfuil tras-saillte.

Margairín: Dochar agus sochair

Nuair a théitear, aigéid sháithithe a dhéanann suas an margairín, faoi réir athrú agus nach bhfuil an-úsáideach do dhaoine, mar sin in ionad gach saillte margairín san aiste bia go bhfuil sé dodhéanta.

Margairín, gcomhdhéanamh a sholáthraíonn struchtúr cobhsaí, tá sé an-áisiúil chun úsáid sa chócaireacht, a bhfuil cad é an máistreás ar fud an domhain. Miasa a bhfuil cion ard de margairín fhaightear olaí sailleacha blas blas taitneamhach, ach déan bia níos lú úsáideach.

Ina theannta sin ionad im le margairín sa dóchas meáchan, agus go páirteach dul amú a chailleadh. Tá sé seo mar gheall ar an bhfíric go bhfuil líon na calories sa dá dtáirgí beagnach mar an gcéanna, ach ní hionann an cóimheas idir aigéid shailleacha sháithithe agus neamhsháithithe. Saillte Trans méadú ar an baol Atherosclerosis, mar sin nach bhfuil an margairín inmhianaithe go mbeadh daoine a bhfuil galar croí.

Nutritionists comhairle a chur in ionad aon margairín ola glasraí.