Fuisce braiche Baile

Is Malt Tá a táirge an-úsáideach vitimíní, agus hormóin plandaí, aigéid sailleacha, mianraí, micronutrients, aimínaigéid, aigéad fólach, einsímí. Agus nach bhfuil go léir. Ar ndóigh, mar gheall ar na sprouts nach féidir agus a bheith ar shlí eile. Ach anois tá an próiseas a mhonarú an-fhada agus laborious, tá sé níos éasca a cheannach táirge críochnaithe. Ach iad siúd a dhéanamh ar a gcuid fuisce braiche féin, ní eagla ar na deacrachtaí, ionas go mbeidh níos mó dá luach. alcól Homemade agus pastries ónár braiche féin i bhfad níos blasta.

Whisky sa bhaile: an prionsabail a bhaineann le déantúsaíocht

I láthair na huaire, braitheann mhonarú oidis uisce beatha go mór ar chos an mhonaróra, mar sin ag cócaireacht sa bhaile, ná bíodh imní ort go mbeidh tú ag dul cearr leis an blas. Tá go leor bealaí is féidir leat a roghnú aon cheann acu. An rud is mó - a ullmhú a rinneadh sa bhaile beoir maith, agus beidh sé seo a cheangal ar braiche maith. Cad é braiche uisce beatha atá fearr ar fad? Ar ndóigh, an eorna!

Na monaróirí is mó le rá ar uisce beatha - hAlban agus na hÉireann, ach freisin sna tíortha teicníc cócaireachta an-difriúil. Gaeilge blas níos géire. De réir an teicneolaíocht i thriomú an braiche a úsáidtear mar an móin bhreosla, mar sin féin tá an dí blas deataithe. In Éirinn, tá an dhriogadh uisce beatha a rinneadh trí huaire, mar sin faigheann sé níos boige, aois i bairillí dair.

Tá an próiseas ar fad go leor reminiscent Moonshine, agus mar sin in ainneoin go léir an teicneolaíocht, aois in bairillí, agus ní féidir leat blas ar olaí fusel chun fáil réidh roimh dheireadh. An bunús le haghaidh ullmhú uisce beatha sa bhaile a ghlacadh ar láimh an brew cáiliúil.

Whisky tháinig fada ó shin, bhí an t-oideas a thabhairt chun manaigh Arabach hAlban a ghlac sé ó na Crusaders. Ar ndóigh, sna laethanta sin nach raibh siad ag trealamh tromchúiseach do dhéanamh uisce beatha, mar sin, is féidir é a dhéanamh sa bhaile. Bunaithe ar braiche homemade. Mar uisce beatha, is é seo a chomhdhéanann í an-tábhachtach.

Na príomhchéimeanna uisce beatha cócaireachta

• Tá gráin eorna sáithithe, germinated ar feadh roinnt laethanta, tirim. a fhaightear mar sin fuisce braiche.
• Tar éis an triomaithe an braich brúite, iompú chun greannadh fíneáil.
• Tá braiche Peredroblenny measctha le huisce te agus a choimeád ar fad an am ar leith.
• Is é an leacht thoradh dtugtar Wort. Tá sé scartha ó an braich brúite cooled agus poured i ngabhdán áit a mbeidh an phróiseas coipthe tarlú.
• Ní mór I acu giosta a chur leis. Fág ar feadh cúpla lá a ferment.
• Nuair Ní mór dul i Braga, tá sé poured isteach i driogadh ciúb.
• Tar éis an próiseas chéad driogtha a fhaightear an t-alcól amh, scarann an dara driogtha an ceann agus eireaball cuid den driogáit.
• Is é an driogáit a fhaightear poured isteach gcascaí darach, i gcás ina aibíonn sé ar deireadh thiar a fháil ar an t-ainm bródúil as "uisce beatha."

Cad é braiche

Tá Malt úsáid ó am ársa do pastries dhéanamh, chomh maith le driogtha agus povovarenii. Sa lá atá inniu, nach lú an táirge tábhachtach. Úsáidte le haghaidh braiche uisce beatha, bourbon, a úsáidtear sa chócaireacht agus in ullmhú na beorach agus kvass. Sa Rúis, bhí sé ina tóir fíon gráin, le haghaidh thóg sé braiche seagal. Malt ullmhú as gránaigh éagsúla - cruithneacht, eorna, seagal, coirce agus barraí arbhair eile. Nuair germinated gráin a tháirgtear einsím a athraíonn go héasca stáirse i siúcraí inchoipthe. Níl Féin a ullmhú braiche éasca, tá sé seo Tógann próiseas dian ar shaothar an-ar feadh i bhfad. Anois is féidir leat a cheannach sa siopa réidh de dhéantús an braiche. Ach in ainneoin seo, costas go leor driogairí agus grúdairí táirge a rinneadh é féin.

fuisce braiche sa bhaile: teoiric

Shocraigh muid a bheith ag gníomhú go neamhspleách? A ullmhú go maith sa phróiseas. Cócaireacht fuisce braiche - slí bheatha fhada agus atá freagrach. An rud is mó - am chun stop a chur leis an bpróiseas phéacadh, ar shlí eile beidh siad a chaitheamh ar fad a gcuid cothaithigh. , Ní mór duit am a thriomú na braiche chun é a dhéanamh.

Ar mhaithe le hullmhú braiche atá riachtanach a piocadh suas an grán i gceart. Caithfidh go bhfuil an cumas - go germinate go tapa. I go bhfuil an phéacadh eorna nua-lománaíodh íseal, an chuma ar an cumas ach amháin tar éis 2-3 mhí tar éis an fómhar. Níos éasca a bheith ag obair leis na grán a bhfuil an méid céanna.

Cócaireacht Ní mór uisce cáilíochta braiche amháin, níor chóir é a bhfuil clóirín, aon miotal trom eile. Ar mhaith a bheith an t-uisce go maith is fearr, a chosaint nó scagtha.

Roimh an bpróiseas ullmhúcháin braiche sa bhaile is gá duit a sheiceáil leis an phéacadh na síolta. Soak ceann amháin nó dhá chéad, dhá lá ina dhiaidh, a scrúdú. Conas a germinate? As na céadta sprouts NINETY - a teacht chun cinn iontach, más rud é go bhfuil an taifead níos measa, tá sé níos fearr a cheannach ábhair níos amh.

Cleachtais. Ag ullmhú an grán a soak

Ó ullmhaíodh fuisce braiche, aird a thabhairt ar an bpróiseas maos, tá sé riachtanach chun cur chuige freagrach. A ullmhú braiche eorna sa bhaile, ní mór duit a úsáid a bhaint as gráin íon, gan dramhaíl, sifted. Doirt an méid is gá i gcoimeádán oiriúnach, Doirt an t-uisce glan. Ba chóir é a gráin maith measctha - a fhágann go mbeidh an dromchla chun cinn ar fad gráin folamh, smionagar, husk. Gach go bhfuil a thugtar chun uachtair mór, a chur as oifig. An mhais atá fágtha rinsed in dhá uiscí. Ansin Doirt an t-uisce íon a chlúdach an dromchla níos airde ná 5 cm. Fág go léir le haghaidh 6-7 uair an chloig.

Tar éis an ama, taosc an t-uisce agus nigh go maith arís gráin. Chun disinfect na hamhábhair a theastaíonn a chur i gcrích leis an nós imeachta seo a leanas: i buicéad uisce a dhoirteadh 2-3 gram de sármhanganáite potaisiam, mheascadh go maith. A leithéid de réiteach Doirt gráin agus lig fág ar feadh 1-2 uair an chloig.

phéacadh

Tar éis an grán atá dhíghalrú, agus ní mór an t-iomlán a leathnú ar pailléid. Níor chóir an ciseal níos mó ná airde de 4-5 cm. Laistigh chóir laethanta gráin breathe. Tréimhsiúil gach 2-3 uair an chloig ba chóir é a mheascadh. Tar éis sin, a chlúdach le héadach tais cadás agus a fhágáil i seomra ina ba chóir an teocht a bheith céimeanna 15-20. Tá sé tábhachtach go bhfuil an t-aer istigh a scaipeadh, ní stagnate. Gach lá ar feadh an grán Ba cheart monatóireacht ag baint úsáide as bryzgalki moistens an fabraice, ach déan cinnte nach bhfuil an taise ró-ard. De ghnáth: 10 kg gráin tirim a úsáidtear go laethúil 100-150 ml d'uisce. 3-4 lá phéacadh ba chóir an teocht an tseomra a mhéadú go dtí 20-23 céim. Corraigh sa tréimhse seo gráin de dhíth níos mó, gan tús a chur leis an bpróiseas an sweating.

Conas a chinneadh an ullmhacht braiche? Ní mór an ghaiméite a mhéadú ionas go mbeidh 1.5 uair an méid de na gráin. blas braiche greenish milis, reminiscent de cucumber úr óg. Tá a leithéid de tháirge oiriúnach le húsáid i saccharification. Ach choinnigh sé ach trí lá. Chun cur leis an shaol seirbhíse, tá sé riachtanach a thriomú na braiche. I bhfoirm thriomaithe féidir é a úsáid chun ullmhú, ní hamháin uisce beatha agus bourbon, ach freisin beoir, is féidir cócaireacht bainne braichte.

thriomú

Roimh thriomú braiche glas Gabhann arís ar an bpróiseas dí-éillithe. Chun seo, tuaslagán de sármhanganáite potaisiam (i uisce 1 lítear - 0.3 gram mhangainéis). Is é an réiteach braiche sealbhú do 20-25 nóiméad. Tá Triomú dhéantar ag teocht 30-40 céim. Má tá an teocht níos airde, na heinsímí úsáideacha crith simplí. Is féidir a thriomú a dhéanamh ar an urlár te, is féidir leat a sheoladh le scaird ar lucht leanúna te sa bhaile. I aimsir te, tá na braiche triomaithe san áiléar, níos tábhachtaí fós, a chinntiú aerú maith. Triomaithe braiche hiomlán tar éis 3-4 lá. An nós imeachta seo a leanas - a bhaint shoots agus fréamhacha. Déan sé sách éasca: tá sé riachtanach a meileann an grán ina lámha, sprouts triomaithe titim amach iad féin.

Gceart ullmhaithe einsímí braiche bhfuil gníomhaíocht an-ard. Is 1 kg an táirge osaharit ann go 5 kg de stáirse ina bhfuil ábhar amh. Tá Malt stóráil i málaí línéadaigh nó i gcoimeádáin dúnta i dtimpeallacht tirim. Gráin a fhaightear ó púdar braiche críochnaithe. Uisce beatha, tá beoir go bhfuil an t-ábhar amh an chuid is fearr de go léir piaraí. Meilte braiche i muilte speisialta nó brúite sa crusher.

Malt "Chateau" a chur in uisce beatha

Is féidir Iad siúd a chreideann go bhfuil an próiseas cur síos orthu thuas, ró-am-íditheach agus tedious, a cheannach réidh de dhéantús an braiche. Cuideachtaí go leor speisialtóirí iad in ullmhú braiche, a thairiscint do chustaiméirí cineálacha iomlán. forbartha forleathan Eolaire Gnó sa Bheilg. An-tóir braiche "Château whisky". Tá sé blas deataithe, atá dócha a bheith in ann a dhéanamh sa bhaile. Chateau Whiskey fhorbairt go sonrach le haghaidh táirgeadh uisce beatha. Le linn thriomú fumigated sé móin hAlban, rud a bhfuil ní amháin ar an blas an deataigh, ach freisin seilfré níos faide. Ar mhaithe le hullmhú uisce beatha sa bhaile, is féidir leat chun a son féin den chineál seo braiche tríd an siopa ar líne. Cosnaíonn sé thart ar 160 Rúbal in aghaidh 1 cileagram.

Conas a ullmhú le beoir a rinneadh sa bhaile as braich

Braga braiche fuisce ullmhú simplí go leor, agus má leanann tú gach ceann de na míreanna a éireoidh leo. Ar mhaithe le hullmhú gá duit a ullmhú:

• 6 kg de braiche.
• 25 lítear uisce íon.
• 300 g 50 g giosta comhbhrúite nó tirim.

céimeanna Cócaireacht:

1. Malt meileann isteach i groats.
2. Doirt isteach i bpota mór, Doirt uisce te (45-50 céim). Corraigh an mór go dtí go substaint aonchineálach.
3. Téigh an meascán go dtí 65 céim. Corraigh, a chlúdach. teas a laghdú go dtí ar a laghad agus ní mór a sheasamh teocht de 55-60 céim ar feadh uair an chloig. Corraigh gach 15 nóiméad.
4. Chomh luath agus settles an plúr arbhair go bun, beidh an ciseal barr a Wort éadrom chomh tapa agus is féidir is gá le fuarú go dtí 25 céim. Chun seo a bhaint uile agus a chur i gcoimeádán uisce fuar (folctha, pelvis oighir).
5. De réir na treoracha ar an bpacáiste, razbrazhit giosta.
6. Doirt an wort isteach sa soitheach choipeadh, cuir giosta bruite.
7. Ar an muineál na brew sa bhaile a shuiteáil séala uisce. Aistrigh an urrann dorcha, i gcás nár chóir an teocht a bheith níos ísle ná 20-25 céim.
8. Maireann Coipeadh 3-6 lá. Le linn na tréimhse, is é gach lá ní mór a bheith a stir.

Siúcra-brewed braiche beoir

Braga Clasaiceach ar shiúicre arna ullmhú mar seo a leanas:

comhábhair:

• 3 kg de siúcra.
• 1.2 braiche kg.
• 15 lítear uisce.
• 300 g giosta comhbhrúite.

próiseas:

1. uisce Teasa go 40 °, poured i ngabhdán do choipeadh. Cuir aon trian de na siúcra, crumble giosta, Doirt isteach i marmalÚid tráchta. Measc go maith. Tá braiche Glas talamh i greannadh, Doirt sa mheáchan iomlán. Gach meascán maith agus a fhágáil in áit te ar feadh 3 uair an chloig.
2. Má dhéanamh go cruinn, le haghaidh beidh sé tús leis an phróiseas coipthe. Ansin cuir an siúcra atá fágtha, sula gur chóir é a tuaslagtha i méid beag de uisce te.
3. Braga réidh. Aistriú go dtí áit dorcha agus te agus fan ar an ripening, a mhaireann 4-5 lá.

Braga do uisce beatha clasaiceach

A ullmhú ar an bhaile fíor an uisce beatha, nach bhfuil i bhfad taobh thiar i gcaighdeán na hAlban, tá sé riachtanach a úsáid ach amháin púdar eorna braiche haghaidh uisce beatha. Níl Siúcra sa chás clasaiceach de dhíth.

Ní mór duit:

• Malt - 8 kg.
• Uisce - 32 lítear.
• Comhbhrúite giosta - 300 g

Ullmhú:

1. Cuireadh Uisce a théitear le teocht de 70 céim.
2. Trickle Doirt braiche talún. De shíor ag stirring spatula adhmaid. Mar thoradh air sin, meascán aonchineálach atá cosúil leite.
3. Te suas go dtí 65 céim, an teas a laghdú, a chlúdach agus fág ar an pláta ar feadh 1.5 h. Corraigh i gcónaí.
4. Bain ó theas, fuaraithe go 25 céim.
5. Doirt isteach i soitheach choipeadh, cuir giosta razbrozhennye. Gach stir.
6. Socraigh ar an muineál na gaiste uisce. Fág coimeádán in áit, te dorcha.

Ag brath ar an cion siúcra atá an ghníomhaíocht giosta braich agus teocht, Braga haghaidh uisce beatha aibíonn ó 5 go 15 lá. aigéadú Chun a sheachaint, a adhaint go laethúil.