Filet Mignon: cad é agus conas a cócaireacht

Feola i réim bia a ndearnadh faillí ach veigeatóirí bunúsach ach daoine a urramú go tapa (na - ach i laethanta áirithe den séipéal). Tá an Coimisiún réidh le grá, do oidis roghnaithe go cúramach agus a thástáil lena n-nuashonruithe féin. Mar is mian aon duine a chailleadh mar thoradh ar sloppiness de na príomh maisiúcháin tábla - mhias feola. Agus ar na cineálacha feola a mheastar a bheith ar an rí filet Mignon. Cad é atá ann, ar an drochuair, fhios ag gach duine. A pity: aineolas cócaireachta den sórt deprives tú ar an blas iontach pléisiúir.

Filet Mignon: céard é féin

Ar an gcéad dul - is é seo an gearrtha is costasaí den chonablach. Agus an chuid is mó delicious. Agus go léir mar gheall ar sin filet Mignon nach bhfuil muscle an-mhór, atá mar chuid de clippings. Tá an muscle beagnach fhéidir luchtú is gá chun shaolré iomlán an ainmhí, bhí imithe faoi scian. Mar thoradh air sin, tá an fheoil a fhaightear nach bhfuil chomh dian agus dá bhrí sin tá beagnach aon saille. Juiciness, tenderness agus caoine - 'ea, a boast ach filet Mignon steak agus ar bith eile! Agus ullmhaíonn sé go han-tapa, ach gan eolas ar an intricacies de roinnt gearrtha luachmhar is féidir go simplí "scriú suas."

Nuair a thagann sé chun filet Mignon, a bhfuil sé, tá díospóidí. Mar sin, creideann na Breataine go bhféadfadh faoin ainm feiceáil mairteola amháin. Agus an t-éileamh na Fraince go muiceoil a fháil chomh maith Mignon taibhseach. An rud is mó - go indulged sé faoi phíosa ceart.

anlann milis agus searbh do EP

Mar sin, tá cead agat ach a thairiscint do cheannach filet Mignon, a bhfuil sé, figured muid amach an píosa ceart roghnaithe agus anois Wonder conas a cócaireacht air. Bain triail as an t-oideas.

Is é an inmhianaithe leath cileagram de feola gearrtha i slices de thart ar 2.5 cm. An ola cupán spúnóg measctha (b'fhearr síol ráibe), leath an siúcra agus spúnóga spúnóg piobar agus salann. Cuireadh tumtha an meascán filléad agus d'fhág ar feadh uair an chloig. Ag an am seo, i mbabhla le chéile 3 spúnóg bhoird de siúcra, an méid céanna de soy sauce agus anlann iasc chomh maith le cúpla spúnóg bhoird de fínéagar agus teaspoon fíona ríse. I friochadh te is tríú ola agus fried EPS cupán glasraí téite nóiméad amháin ar gach taobh. Ansin, roghnaigh beagnach gach leacht draenáilte, Doirt i oinniúin cleití uile mionghearrtha, trí clóibh de garlic agus onion dearg, agus leath nóiméad poured ina dhiaidh sin ar an sauce. Cén chaoi a boil - add a spoonful de im trí chroitheadh agus pans chun cócaireacht suas ola rastaivaniya. Sheirbheáil ar sailéad watercress agus slisní aoil.

An ola flavored

Ar ndóigh, tá bealaí eile chun cócaireacht filet Mignon. Beidh an t-oideas, a leanann, taitneamh a bhaint as surely an sult. Maidir leis an meascán marinade 2 cupáin sú trátaí nádúrtha, cupán an ceathrú cuid de Piobar, dhá spoonfuls de sú aoil, horseradish grátáilte ar spúnóg agus anlann Worcester, anlann te agus spúnóg leath de Piobar agus salann. Cuireadh an meascán steaks - beidh is leor 4 de PE 170 g meáchain agus tiús i ceintiméadar 4. Cuirtear babhla chumhdaítear agus leath uair an chloig i bhfolach i refrigerator, agus ansin a chothabháil ar feadh leath uair an chloig eile ag an mbord. Maidir le ola aramatacha sa próiseálaí 4 pollta spúnóga bog ola, clove gairleog, leath grátáilte horseradish sú aol spúnóg agus cheathrú salann garbh agus piobar. Aifreann docht fillte i scragall agus cooled feadh leathuaire. Minions obsushivayut, lubricated le ola glasraí (go hidéalach - olóige), agus fried ar an grill, Scuab le ola te. Le dó agus bhí sé.

Pepper agus coinneac

Casadh an t-oideas amach filet Mignon iontach, dearbhaíonn grianghraf an méid sin go soiléir. Agus is é ionramháil casta ag teastáil. Feola a dhéanamh ach a sprinkle le coinneac agus 45 nóiméad a chothú, nach i bhfolach sa chuisneoir. Ansin rub le piobar agus cúpla nóiméad ar gach taobh a Fry i im. minions Next aghaidh phláta téite, agus tá sé ag gabháil do anlann cócaireachta.

Dó, méid beag de ola glasraí agus ghee fried mionghearrtha bolgáin shallot. Nuair a bheith zazharki trédhearcach, ag stealladh 3 spúnóga de coinneac agus adhaint. Tá Cócaireacht rinneadh go dtí go gcailleann sé an lasair, agus ansin poured cupán an ceathrú cuid de brat mairteola, d'fhág uile ar an teas ar feadh trí nóiméad. Mignon, topped le anlann ionas go mbeidh blas Dhiaga!

filet Mignon le beacáin

Casadh sé amach díreach mhias delicious. Chun tús a chur le oinniúin friochta agus beacáin. Go háirithe scagtha foraoise a fhaightear, agus beacáin ach ní spoil an blas. Fried bhog isteach i mbabhla, agus ina áit tá minions chur, salannaithe agus baint. Tá siad a choimeád i skillet ar feadh trí nóiméad ar gach taobh. Ansin, an feoil friochta chur leis, agus na comhpháirteanna faoi stirring languishing 5-10 nóiméad. Chun é mairteoil tirim, ní mór é a watered go tréimhsiúil im leáite.

Feoil faoi an oinniún agus mónóg anlann

Bealach eile iontach chun cócaireacht filet Mignon mairteola. Ríomh táirge - 800 gram de feoil. Má tá sé agat a stóráil i refrigerator, beidh sé fanacht go dtí go warms sé suas go nádúrtha go dtí teocht an tseomra - mar sin beidh steaks bheith níos blasta. Ach go leor ama do gearrtha oinniún mór i polukolechkami an-tanaí.

Mairteoil gearrtha slices bhabhta cothrom tiubh. Gach ceann acu Tá fillte bagún stiallacha, atá snáithe cócaireachta seasta (tightened níos mó go docht leis an fheoil agus a thabhairt uzharku roinnt cringe). Ansin minions atá brataithe le ola olóige agus brúite ar an friochtán. Is Fry do 3-5 nóiméad is gá, ar a bhfuil dtús steaks spatula.

Maidir le anlann im i spúnóg go dtí go oinniúin friochta órga, poured ansin cupán uachtar, agus tar éis stirring - péire de spúnóga mónóg anlann d'Arbo. Ba cheart Gravy tharraingt siar láithreach, ar shlí eile beidh an anlann ró-tiubh. Ith - láithreach, an chéad ag stealladh an anlann isteach i mbabhla agus barr Mignon chur filet.