Eclairs le uachtar cáis teachín agus ní hamháin

<- @page {Méid: 21cm 29.7cm ;! corrlach: 2cm} P {margin-bun: 0.21cm} ->

Eclairs - a chóireáil is fearr leat dul síos, bruite go minic le eclairs uachtar gruth. Tá an focal 'eclair "fréamhacha na Fraince. Mar sin, ar a dtugtar císte ar taosráin choux le uachtar. Ar a bharr clúdaithe le glaze lonracha

eclairs Cook le uachtar cáis teachín a Léim. Ach sula líonadh, ní mór dúinn fós ag am a bhaint amach, ach idir an dá linn, a ligean ar tús a chur leis an taos. Chun na críche sin, na comhábhair seo a leanas a úsáidtear: im, plúr, ubh, uisce, salann.

Tóg im (100 g), gearrtha sé i ciúbanna, a chur i sáspan beag agus a chur ar tine beag. stir im go dtí go bhfuil sé leáigh. Doirt an ghloine im leáite uisce, chur leis salann. Dóiteáin mhéadú beagán agus an meascán a thabhairt chun boil. Tar éis sin, rinne an tine lú. Go leanúnach stirring, i fiuchphointe uisce Doirt plúr cupán. Corraigh go dtí go bhfuil mais lonracha réidh gan lumps. Tar éis sin, a thabhairt ar an taos le fuarú beag. Sa taos cooled add 4 uibheacha (amháin ag an am), agus leanúint ar aghaidh rub.

Ón an taos cácaí a dhéanamh. Tóg speisialta mála piping (aka "steallaire milseogra") le feadán réidh agus tá sé easbhrúite ar taos bácála i bhfoirm feadán nó ispíní dar fad 10, agus tiús de 2 cm. Ba chóir an fad idir iad a bheith níos lú ná 5 cm. Má tá mála taosráin is féidir, a leagan feadáin de láimh, ach le haghaidh a smeartha a lámha le ola.

Bhácáil an taos le haghaidh 20-25 nóiméad in oigheann dea-téite. Áit éigin i ndiaidh 10 nóiméad tar éis thús an bácála, cácaí ardú agus ar deireadh lasta air. Tar éis sin, an tine sa laghdú oigheann agus leanúint bácáil ba cheart eile 15 nóiméad eclairs bheith rosy agus daingean.

Tá sé tábhachtach a mheabhrú nár chóir an oigheann a oscailt! Is féidir le cácaí "socrú síos" agus beidh siad ag dul isteach i pancóga.

Cé fionnuar eclairs, tús a mhonarú líonadh, ie an uachtar.

Tá trí leagan is coitianta de eclairs.

Rogha 1: eclairs le uachtar cáis teachín.

Úsáid: cáis teachín, siúcra, uachtar blas géar nó iógart.

Tóg 200 gram de cáis. Ceangail le 150 gram siúcra Is leis ansin 200 gram de iógart nó uachtar géar agus go críochnúil measctha. Is é an meascán críochnaithe a chur i refrigerator ar feadh thart ar leath uair an chloig ionas go thickens sé beagán. Ansin líonadh le cácaí uachtar agus eclairs le ceann teachín uachtar cáis.

Rogha 2: eclairs le uachtar im.

Úsáidte: im, bainne, uibheacha, siúcra.

Tóg siúcra (1 cupán) agus bhí sé triturated le ubh. An meascán san athrú pan, cuir leath cupán bainne agus, stirring go leanúnach, tá an meáchan choigeartú go dtí an stát fiuchadh. Tar éis seo, bain an meascán ó theas. Cé cools sé, a thógann sé 200 gram de im. Well bhuailtí air agus pouring sa mheascán ullmhaithe i codanna beaga, mheascadh go maith. Más mian leat a uachtar seacláide, is féidir leat a chur le púdar cócó beag. Uachtar ullmhaithe.

Rogha 3: eclairs leis an bainne comhdhlúite.

Cuireadh an sáspan jar bruite comhdhlúite bainne (gan bainc, ar ndóigh), bíodh sé caolaithe le huisce agus tá tine beag a thabhairt chun boil. meascthóir im bhuailtí (200 gram). Ba chóir é a bheith bán. Ansin, go fóill whisking, Doirt, de réir a chéile meascán cooled de bainne comhdhlúite le huisce. Chun a bhí an uachtar níos mhín, is féidir leat a chur le bainne comhdhlúite beag neamhchócaráilte agus corraigh go maith. Uachtar ullmhaithe.

Chun flavor is féidir leis an uachtar críochnaithe ar zhellaniyu cuir cainéal, quiet, licéar nó coinneac.

Anois, ar aghaidh go dtí pastries líonadh. Chun seo a dhéanamh, ar an críochnaithe Eclair, taobh, a dhéanamh incision beag. Tríd an incision ag baint úsáide as mála taosráin, tá an líonadh tugadh isteach sa eclair.

Agus an dteagmháil deiridh - glaze seacláide.

A ullmhú ar an glaze, a chur barra seacláide, bhriseadh i bpíosaí, a chur i sáspan agus leá. Ina dhiaidh sin, cuir 2 spúnóg bhoird de uachtar agus a thabhairt chun an boil, corraigh go leanúnach le. Cuir an icing ar an císte láithreach.

Más rud é nach bhfuil tú ag iarraidh a tinker leis an glaze, tá sé in ionad le siúcra powdered.

Sin uile. Eclairs réidh. Bon appetit!