Ealaín náisiúnta Liotuáinis: Gnéithe na oidis is fearr agus athbhreithnithe

Sa lá atá inniu, tá an ealaín na Liotuáine a dtugtar ar fud an domhain agus grá ag go leor. A sainghnéithe - simplíocht, plainness, conciseness maisiú na miasa, an úsáid a bhaint as na táirgí is coitianta. Sin é an rud go bhfuil sí clú.

Ach tá a fhios roinnt go, chomh maith leis an scoil cócaireachta Liotuáinis, tá starolitovskaya ann freisin. Agus difear a bheith acu óna chéile chomh maith le bhfuil difríocht idir an feirmeoir ón máistreás uasal. Traidisiúin starolitovskoy cistin déanta 14-18 haois, agus sa lá atá inniu go leor ar a oidis iontach, ar an drochuair, dearmad. Bhí sí dírithe ar na noblemen ag na cúirte a rinne a féastaí fíor. I gcás gach rud starolitovskoy cistin chomh: tá sé tréithrithe ag an t-oideas is casta, raidhse na gcomhábhar, ar an teorainn ar overkill, ach tá sé fós nach bhfuil neamhchoitianta do teaglamaí is trom de tháirgí. Is ealaín Liotuáinis Traidisiúnta i bhfad níos inrochtana agus éasca. B'fhéidir roinnt oidis agus replenish do cookbook.

chéad chúrsa

A bhaineann leis an dinnéar? Freagróimid go minic ar an gceist seo Níl doiléire: an te, saillte agus leachtach, agus b'fhearr le feoil. Ach tá an chéad miasa Liotuáinis uaireanta milis. Ach tá cuid acu sheirbheáil fuar. Is chos an-tóir ar anraith milis le dumplings.

Chun a gloine boil ullmhú uisce, cuir 4-5 dulóisí caora pinch cainéal agus citreach aigéad. Siúcra Refuel chun blas. Go dtí an anraith, boils, knead an taos ó buíocán uibhe amháin agus 2 spúnóg bhoird de plúr. Foirm dumplings beag, a fhágáil ar lár i anraith fiuchphointe. Freastal ar an mhias le uachtar géar molta. Is féidir le prúnaí chur in ionad le plumaí nó úlla.

zrazy

Má shocraíonn tú chun a fháil amach ar an feiniméan den ealaín na Liotuáine, Zrazy oidis a fhoghlaim ar dtús. Tá siad an-choitianta, neamhghnách, éagsúil. bhí coined tsepelinay Liotuáinis Famous in ndoimhneacht Mheán-Aois, agus níos tipiciúil le haghaidh ealaín starolitovskoy, mar a cuireadh i bhfeidhm ar an chumhacht féastaí is fearr. Ach in oiriúint sé an t-oideas agus chuaigh sé chun na daoine. Go deimhin, tá sé ar chineál an zrazy.

A ullmhú ar an Zeppelins gráta 15 prátaí amh agus bruite 3. Knead an taos, ag cur a 1-2 uibheacha agus plúr seagal beag. Stuffing ullmhú mairteola bruite (500 g). Déanta boil zrazy i fiuchphointe uisce agus a sheirbheáil le uachtar géar agus luibheanna.

An Liotuáinis ealaín náisiúnta áirítear go leor oidis zrazy. Siad ní hamháin cócaireacht i an brat, ach freisin friochta i breadcrumbs, baked san oigheann. Ní i gcónaí "wrap" déanta as prátaí, cé go bhfuil an t-oideas an ceann is coitianta. Is minic go bhfuil an líonadh fillte i mairteoil na talún nó steak.

Roghanna Coitianta do barráin: mhionaithe feoil bruite, ispíní fiaigh, ae agus ae bruite, beacáin fiáin, deataithe bagún, bagún, blonag measctha le arán, go hiomlán nó go uibheacha mionghearrtha.

Feola

feoil go leor miasa náisiúnta miasa Liotuáinis gcomhghleacaithe i measc na cuisines tóir eile sa domhan. Mar shampla, i Rúisis, Bealarúisis agus ón Úcráin oidis coiteann nó saltisons Selz. Liotuáinis rolla golovizny ullmhaithe. I gcás go bhfuil a ullmhú bruite muc ceann le haghaidh 3-4 uair an chloig, cuir na spíosraí brat agus gairleog. Ansin, ina fionnuar beag, bain na cnámha facial agus sraitheanna feola huaire leis an rolla gcraiceann.

Le sreangán agus bia táirge a fhoirmiú scannán agus cead ag fuarú faoi bhrú ar feadh roinnt uaireanta an chloig. Tá a leithéid de rolla chothaithe cooled, slicing slisnithe go tanaí i codanna. Dó anlann foirfe te le horseradish agus gairleog.

glasraí

Ní féidir linn a rá go exalts an ealaín na Liotuáine na glasraí agus iad a úsáid go forleathan, mar shampla, mar shampla, an ealaín na Far East nó na Meánmhara. An chuid is mó go minic i oidis feicimid oinniúin, cairéid, prátaí agus beets. Ach na Liotuánaigh, ar ndóigh, a ullmhú sneaiceanna neamhghnách agus glasraí úra séasúrach. An bhfuil tú ag iarraidh rud éigin neamhghnách, ach ní thar lear delicacies? Cucumbers stuffed sa Liotuáinis A ullmhú.

Is fearr a chur ar na torthaí ar mhéid beag. Braitheann an méid de chomhábhair ar a n-mhéideanna i gcoibhneas lena chéile. Mo cúcamar, gearrtha i leath fhad. Taespúnóg bhaint go réidh ar an flesh. cairéid cócaráilte agus beets glan, gearrtha i ciúbanna beaga, meascán le laíon shredded, cóirithe le ola, sprinkle le salann, siúcra agus spíosraí. Más gá, cuir cúpla braon sú líomóide, oinniún mionghearrtha gorm, gairleog brúite. Táimid líonadh báid cúcamar agus a sheirbheáil leis an tábla.

bácáil

Liotuánaigh grá baked in oigheann mionra agus casseroles. Tá siad oilte le líonadh blasta agus milis araon. Bácála ealaín Liotuáinis an-éagsúil. Más mian leat a máistir é, a bheith cinnte chun iarracht a dhéanamh chun cócaireacht Sinséir "Meduolis".

Tá gloine seagal agus cruithneacht scagadh plúr, passeruem bpanna friochadh tirim. Cuir 400 g de mil te críochnúil knead. Ag doirteadh tablespoon vodca spúnóg (b'fhearr Liotuáinis le spíosraí). Chun bhí Sinséir cumhra, cuir an teaspoon neamhiomlán de ginger talamh, a pinch de zest líomóide, cúpla piseanna agus piobar dubh 3-4 clóibh. Ba chóir an taos a knead go cúramach ar feadh ar a laghad, leath uair an chloig. Beidh sé a fháil ar an tsolúbthacht is gá agus éasca a rolladh amach. Gearr cácaí múnlaithe nó go simplí gearrtha i cearnóga. Bhácáil in oigheann réamhthéite ar feadh thart ar 5 nóiméad.

miasa Éisc

Íocann ealaín Liotuáinis rightful áit agus iasc miasa. Oideas "burbot le beacáin agus cucumbers" d'fhéadfadh sé cosúil neamhghnách, mar is minic cucumbers ithimid gan chóireáil teasa. Ach sa mhias spraoi siad mar chuid thábhachtach.

Tá craiceann burbot diana, tá sé níos fearr a bhaint de. Feola scartha go réidh ón cnámh, bain an ionathar. Is é an t-ae an éisc inite, an rud is mó - gan damáiste a dhéanamh don gallbladder. Filléad gearrtha i bpíosaí portioned, rollta i plúr, Fry i ola go dtí leath. Ar leithligh, Fry an oinniún mionghearrtha leath-fáinní, agus beacáin. I sáspan chur suas sraith de oinniúin, éisc, cucumbers slisnithe go tanaí, agus dul a chodladh ar barr na beacáin agus oinniúin. Seo sheoladh freisin ae. Cuir an brat agus gloine fíona bán, salann agus piobar. Suanbhruith mhias a bheith ar teasa íseal nó sna dóirí oigheann. I gcás iasc sin mar prátaí garnish idéalach bruite.

Miasa le beacáin

An ealaín na Liotuáine go leor miasa iontach le beacáin. stuffed siad cácaí, a chuirtear le Anraithí agus borscht, zrazy stuffed.

Ceann de na oidis is mó tóir - morels Braised. Tá na beacáin ag fás san fhoraois ar fud na mór-roinne, agus sa Liotuáin meastar gur delicacy fíor.

A punt de morels purify an domhain agus neamhíonachtaí, sáithithe ar feadh uair an chloig san uisce, nite go maith faoi uisce reatha. Cosúil le gach fiáin beacáin, morels a bhfuil gá acu a réamh fiuchphointe. Tá sé go leor a thabhairt dóibh boil ar feadh 10 nóiméad. Tá Broth poured, agus athrú ar an beacáin sa wok, Doirt ola agus Fry. Sprinkle le plúr (ach dornán), add a cupán uachtar géar agus suanbhruith. Má tá an uachtar ró-tiubh, b'fhéidir go mbeadh ort a uisce beag. Tá an mhias foirfe do garnishes arbhair.