Cook cearc glóthach delicious

Aspic nó glóthach - Is traidisiúnta agus, d'fhéadfadh duine a rá, fiú cult mhias de na Rúise ealaín. Tá beagnach gach teaghlach ar saoire cinnte glóthach a dhéanamh. Ach cén fáth a bhfuil an mhias aicmithe mar lá saoire? Tar éis an tsaoil, mar riail, le haghaidh a ullmhú é nach n-úsáidtear na táirgí is daoire? An chuid is mó is dócha, tá an staid seo a bhaineann le fad an bpróiseas chócaireacht agus an gá atá le disassembly dhiaidh táirgí feola. Dá bhrí sin, tá cuid mhaith ag tosú aspic a ullmhú beagnach ar scála tionsclaíoch, deir siad, nach bhfuil conceive na huaireanta go leor de cócaireachta do tráidirí amháin glóthach réidh.

Go deimhin, nach bhfuil sé seo go leor an cur chuige ceart. Boil féidir leis an glóthach a agus i codanna beaga, mar go mbeidh an cinneadh seo a laghdú go suntasach an t-am a disassemble an fheoil. Agus beidh a bheith chun cócaireacht ar feadh i bhfad - nach bhfuil sé argóint. Tar éis ullmhú nach gá do láithreacht leanúnach sa chistin an glóthach. choigeartú siad an teas, agus a gcuid rud féin, agus an fheoil agus gan do rannpháirtíocht cócaráilte breá.

Agus má tá fonn chun laghdú ar an am cócaireacht an brawn, is féidir leat é sin a ag roghnú go cuí de tháirgí feola. Cad é glóthach cócaráilte? De ghnáth, le haghaidh an mhias ag baint úsáide as mairteoil nó cos muiceoil, mairteoil eireabaill nó cinn. I mbeagán focal, an gá a ullmhú táirgí glóthach ina bhfuil a lán de cartilage, nó anraith ní raibh titim ina chodladh gan an Chomh maith geilitín. Mar sin féin, an chuid sonraí den chonablach ag teastáil cócaireachta fada, mar sin a choimeád ar an fheoil ar an tine cuntas sé agus ocht uair an chloig.

Ach ós rud é go bhfuil muid ag lorg roghanna chun dlús a chur le hullmhú na miasa cócaráilte muid ag cearc jellied. Ní hé seo an glóthach ag ullmhú ach ar feadh i bhfad níos tapúla, ach freisin idirdhealú é féin lena cáilíochtaí blas, seachas go bhfuil sé níos lú greasy.

A ullmhú ar an aspic sicín, níor chóir filléid cheannach. Chun ár brat stiffened gan geilitín mór an chuid is saoire den chonablach - cliatháin, muineál, ar ais. Is féidir leat cócaireacht sicín jellied as an t-éan ar fad, ach ba chóir an fheoil chíche bán a scaradh chun é a úsáid do chócaireacht miasa eile. Ar an bhfíric go boiled chíche cearc bán fhaightear sách tirim, mar sin iad a chur i glóthach Ní fiú é.

Mar sin, conas a cócaireacht glóthach sicín? Tóg thart ar dhá cileagram de sicín (cosa, necks, na cliatháin, ndroim). Chomh maith leis sin, ní mór dúinn na glasraí - cúpla carrots, ceann amháin nó dhá oinniúin, soilire, cúpla clóibh de garlic. Spice a chur ar an duilleog bhá (píosaí 3-4) agus a piseanna allspice dosaen.

Mo táirgí feola agus glasraí glan agus gearrtha i smután mór. Dá bhrí sin, ba chóir an bolgán meán a ghearradh ina dhá leath, agus cairéid - in dhá nó trí chuid. Fill ar an fheoil agus glasraí i bpanna, a líonadh le huisce, ionas go mbeidh na táirgí i dtrácht clúdaithe beagán agus é a chur trí thine.

Cén chaoi a boils - bain an cúr. Bit cuir roinnt salann agus peppercorns agus bá duille chur. Laghdú ar an teas ar an brat ach beagán "pobulkival" agus fág an fheoil chun cócaireacht ar feadh dhá uair go leith.

Más gá duit chun dlús a chur leis an bpróiseas, is féidir leat jellied sicín cócaráilte i cócaireán brú. Ansin, ar an chócaireacht a thógann ach leathuair an chloig.

Déan amach gur féidir leis an fheoil a bheith ar a chuma. Má tháinig hryaschiki ar sciathán nó cos-bog - réidh.

Is féidir leis an fheoil a fhágáil le fuarú ar an brat, ach má tá muid chun cócaireacht glóthach tapa, is fearr a ghabháil leis an feoil agus glasraí le spúnóg slotted agus iad a shábháil i colander (ar ndóigh, ná Doirt an brat agus cúlchiste).

Nuair a bheidh an fheoil cooled ionas nach mbeidh sé sruthán do lámha, ní mór é a bhaint anuas. Tá an próiseas seo a dheighilt ón fheoil íon as an craiceann, cnámha agus cartilage. Disassemble an fheoil dhianscaoileann ar thráidire nó foirmeacha le haghaidh brawn. Chun é a chur ar an garlic mionghearrtha. Is féidir le cairéid bruite, cuireadh cooked a leis an fheoil a ghearradh maisiúcháin - bláthanna nó réaltaí. Ach tá go léir na glasraí eile thrown ach ar shiúl.

Anois, ní mór dúinn a brú an brat agus a bheith cinnte chun iarracht a dhéanamh ar an salann. Má tá amhras ort go chruann do Sicín aspic, a dhéanamh ansin tástáil simplí. Doirt spoonfuls roinnt de brat ar saucer agus é a sheoladh sa chuisneoir. Má fhaigheann tú glóthach "pancóg" i cúig nóiméad déag a bhfuil tú ar saucer, ansin is féidir leat Doirt go sábháilte an brat ar an tráidire. Má tá an brat sa mhias leacht, tá sé riachtanach a chur leis an geilitín. Mar sin féin, má úsáideann tú an "ceart" an sicín (is é sin, na cliatháin, muineál agus cosa), tá an brat freezes de ghnáth gan aon fhadhbanna.

Tráidirí de aspic ullmhaithe a chur i refrigerator, agus ansin Doirt glóthach cearc delicious ar an tábla le mustaird, horseradish nó adzhika. Bain sult as do béile.