Conas a ullmhú tandyrnaya samosa: cur síos ar oidis

Samsa - císte nach féidir a bheith ach aon cruth, ach freisin líonadh an-difriúil. Ullmhaigh bácála bhaile is féidir leat i bpanna nó san oigheann. Ach sa bhaile, san Oirthear, an ceann is coitianta é a mheas Samsa tandyrnaya. Cad é an difríocht agus conas a ullmhú den sórt sin a táirge? Leis an fiú a imscrúdú níos mine.

Úisbéicis samsa

I gcás roinnt poblachtaí iar-Sóivéadach Is Samsa mias náisiúnta. Go traidisiúnta, tá sé ullmhaithe go coitianta i foirnéise speisialta (tandyr) a bhfuil an cruth sféar nó crúiscín. Bácáil úsáidtear de ghnáth taosrán puff simplí nó, agus mar líonadh - reithe feola.

An cáiliúil Úisbéicis samsa tandyrnaya ullmhú as na comhpháirteanna seo a leanas:

240 gram de plúr, 0.45 cileagram de caoireola, bleibíní leath, 40 gram de saille caorach, uisce (35 gram le 100 gram de líonadh agus taos), salann, ola glasraí agus talamh piobar dubh.

Tá Samsa tandyrnaya an-simplí:

1. Gcéad dul síos, a ullmhú an líonadh. Chun seo a dhéanamh, an uan le oinniúin mór le chop mín le scian géar. Ansin cuir salann, uisce beag, agus piobar agus mheascadh go maith ar fad.
2. A ullmhú ar an taos a glacadh plúr, salann agus uisce. Ní mór an mhais mar thoradh a roinnt ina bpíosaí, agus rolladh i bhfoirm millíní comhionann.
3. I lár gach workpiece a chur a líonadh beag. Tar éis gur gá duit a wrap an imeall an císte i gcruth triantáin agus go réidh zaschipnut barr.
4. An chúl na uisce sprinkle táirge semifinished agus cloí leis an bhalla te istigh de na foirnéise.

Táirgí Ullmhacht arna chinneadh ag donn órga tréith. Tar éis bácála, rinne siad chomh maith ramhar bhreis.

leagan nua-aimseartha de

Na laethanta, an taos le haghaidh samsa a dhéanamh i go leor bealaí. Braitheann sé ar fad ar cén cineál táirge is mian leis an hostess ar deireadh a fháil. Mar shampla, tandyrnaya samosa bruite an-simplí ar an kefir. Mar thoradh air sin, cácaí a fháil an-tairisceana, clúmhach agus delicious. Chun seo a dhéanamh, ní mór duit na comhábhair seo a leanas.

Do líonadh:

0.4 cileagram de meats sailleacha (níos fearr de chineál caorach a ghlacadh), piobair, oinniúin agus 3 salann.

Maidir leis an taos:

250 gram de im (nó margairín), 600 gram de plúr, 5 gram de salann agus iógart gloine.

Mar lubrication is féidir leat úsáid a bhaint ola glasraí.

obair a rinneadh i gceithre chéim:

1. An Chéad is gá duit a dhéanamh ar an taos. Chun na críche sin, ba chóir an ola a mionghearrtha le scian, agus ansin meileann go cúramach plúr. Ansin cuir na comhábhair atá fágtha agus comhlánaigh an bhaisc. An taos críochnaithe ar feadh tréimhse ghearr (1 uair an chloig) a chur sa chuisneoir.
2. tá tú díreach a meileann agus a mheascadh na comhábhair chun stuffing. Agus is féidir an fheoil pióga, ach tá sé níos fearr chun chop sé le scian.
3. Rolladh amach taos císte le trastomhas de thart ar 10 ceintiméadar, iad a líonadh le líonadh, ansin zaschipnuv go réidh imeall, a thabhairt ar an chearnóg bán nó triantán.
4. Ní mór táirgí leathchríochnaithe a chur ar mogalra speisialta, agus ansin sprinkled le huisce, cloí leis an bhalla istigh an tandoor.

Tar éis a bhaint de na hairteagail ón foirnéise nó Hook speisialta liach le láimhseáil fada.

A samsa layered

Samsa, ag brath ar an gcineál tástála a bheith ní hamháin úr, ach freisin layered. Difriúil Táirgí den sórt sin, fiú go seachtrach. Conas is féidir ullmhú tandyrnaya samsa puff fíor? I gceist leis an t-oideas úsáid a bhaint as na comhábhair seo a leanas.

Maidir leis an taos:

4 cupáin plúr 100 gram de im, 1 ubh, salann agus 5 gram de gloine uisce te.

Do líonadh:

feoil uan leis an saill, piobar, oinniún, salann, luibheanna (peirsil nó dill) agus spíosraí.

Tá an próiseas cócaireachta sa chás seo beagán éagsúil:

1. Ní mór Kneading na comhábhair ach amháin an plúr a bheith cúramach stir. Lean an próiseas go dtí díscaoileadh iomlán ar an salann. Ansin, ní mór duit a thabhairt isteach de réir a chéile an plúr.
2. Tá an taos críochnaithe roinnte i bpíosaí, rolla i shraith tanaí, agus ansin rolla ar rolla agus fág ar feadh leathuaire, clúdaithe le naipcín.
3. Is féidir an t-am a chaitheamh ar ullmhú an líonadh. Ullmhaithe do ba chóir é a chop ach na comhábhair agus meascán le scian.
4. Tá an taos gearrtha i bpíosaí, gach ceann acu a stráice isteach i pancóg.
5. Bearnaí stuffing a líonadh, le chéile ar an imeall agus seol an bia san oigheann.

An dromchla an leathchríochnaithe lubricate bith níos fearr chun sheas go soiléir na sraitheanna tástála.

gléas uathúil

Níl a fhios go leor de lae inniu housewives gur gá againn le oigheann speisialta (tandoor) bácáil seo samosas. Is frypot nó roinnt brazier semblance. Tá an struchtúr an cruth crúiscín nó sféar. Is leathsféir criadóireachta, de a mheastar suite ar gráta faoi bhun podduvalom. Melt foirnéise shampla ag baint úsáide gualaigh, adhmad nó bataí. A choimeád ar bun teocht an struchtúir taobh amuigh obkladyvayut cré nó brící teasfhulangacha.

Leabharmharc breosla agus táirgí a rinneadh tríd an oscailt céanna. Tar éis téamh fada ó na ballaí a bhaint go cúramach dhó plaic. Ansin a bheith cinnte a sprinkle iad le huisce, agus tar éis gur féidir leat tús a chur leis an bpróiseas bácáil. Tar éis obair fuinseog Dóite bhaint ar an modh céanna. Níos luaithe san Oirthear traidisiúin tandoor bhí sé sa chlós ar gach teach. Anois is féidir leis na oighinn a fháil ach amháin i mbailte beaga, agus Dearmad bhean an tí nua-aimseartha iad a fháil ina rogha malartach réasúnta i bhfoirm an oigheann micreathonn nó. Ach éiríonn an blas fíor de bácála náisiúnta ach amháin tar éis cócaireacht sna tandyrs traidisiúnta d'aois.