Císte Cabáiste. Tá an t-oideas clasaiceach agus tá na roghanna chun an mhias seo a ullmhú "tapa"

Is cuid dhílis de ealaín na Rúise iad na piaraí le cabáiste. Thairis sin, is féidir na miasa sin a chócaráil ó éagsúlacht taos: giosta, úr, puff. Is féidir an líonadh a dhéanamh freisin ar bhealaí éagsúla: ó úr nó sauerkraut, le huibheacha bruite mionghearrtha, feoil mhionaithe nó beacáin a chur leis.

Sa lá atá inniu inseoimid duit conas cócaireacht a dhéanamh ar bhia le cabáiste, ag úsáid éagsúlacht oidis. Ar dtús, breithnigh an leagan clasaiceach den phíosa ón taos giosta. Tóg dhá ghloine plúr, fiche gram de giosta úr nó paicéad de leath, gloine tirim bainne (te), céad gram de mhargarín nó im, trí uibheacha, dhá spúnóg bhoird siúcra agus an ceathrú cuid de spúnóg salainn. Ó na táirgí seo, déanfaimid an taos ar bhealach saor in aisce. Is é sin, an chéad intuaslagtha i mbainne te ná giosta agus leath gnáth siúcra. Nuair a thaispeántar caipín cúr ar dhromchla an leachtaigh, cuir ubh a bhuaileann le salann agus le fuigheoga siúcra, im leáite agus plúr. Chuir muid an taos amach ar feadh dhá uair an chloig in áit te le haghaidh ardú, agus le linn an phromhaidh ní mór é a chromadh faoi dhó.

Idir an dá linn, ullmhú an líonadh le sauerkraut. Chun seo a dhéanamh, Fiach an oinniún go mín chopped i brat friochta, ansin cuir sauerkraut leis (ní mór é a mhionghearradh, agus má tá sé ró-aigéadach - sruthlaigh sé le huisce) agus é a chur amach go dtí go bruite. I líonadh den sórt sin is maith píosaí beaga beacáin beag bruite agus mionghearrtha a chur leis. Ceangailte go bhfuil an taos roinnte ina dhá chuid, ní mór ceann a bheith níos mó ná ceann eile. An chuid is mó de na rollta amach i dtiús císte thart ar céadmhéadar agus cuirfear ar bhileog bácála greased. Ar bharr an taos, scaipeadh muid an líonadh críochnaithe fuaraithe, agus ó thuas, clúdaímid le císte, arna rolladh amach as an dara cuid den taos. Cosnaimid oirill na pie agus é a fhágáil clúdaithe le naipcín ar feadh thart ar cúig nóiméad déag. Ansin barr an táirge leis an buíocán uibhe agus cúpla poncú a dhéanamh ionas go bhféadfaidh an gaile dul amach go saor. Déan cócaireacht ar phíosa ar feadh cúig nóiméad is fiche ag teocht dhá chéad agus fiche céim.

Is féidir píosa cabáiste, a bhfuil an t-oideas tugtha thuas, a dhéanamh le cabáiste úr. Chun cabáiste úr a líonadh agus a stiúradh le oinniúin agus cairéid a ullmhú. Is féidir leat muisiriúin bruite nó uibheacha mionghearrtha a chur leis.

Mura bhfuil aon mhian nó am le fíochán le giosta, ansin is féidir an taos a ullmhú agus iógart. Mar thoradh air sin, ní bhfaighidh muid pie cabáiste nach lú ná an-íogair. Seo a leanas an t-oideas don tástáil. Leagann céad caoga gram im agus cuir uibheacha, gloine iógart dó, spúnóg siúcra agus salainn. Ansin doirt isteach sa mheascán faoi ghloine plúr agus cuir leath spúnóg soda a chur leis, agus ní mór é a mhúchadh le fínéagar. Glúdaímid an taos agus foirmímid an pie sa chaoi chéanna mar a thuairiscítear thuas.

Oiriúnach do bhia a dhéanamh le cabáiste agus taosráin puff. Chun pie den sórt sin a dhéanamh, is féidir leat an taos a ullmhú ar do chuid féin, ach tá sé níos éasca táirge réamhdhéanta a cheannach. Agus giosta oiriúnach, agus taosráin puff úr. Le líonadh delicious a ullmhú, cuirfimid thart ar leath cileagram de cabáiste úr. Agus, tar éis é a shéasúrú chun blas a chur leis an salann agus an piobar, déanfaimid cabáiste a mhúchadh ar im, gan cead a thabhairt donn. Vzobem i mbabhla dhá uibheacha agus iad a mheascadh le cáis uachtair agus cáis Feta (is gá duit a ghlacadh céad gram gach táirge). Cuir trí spúnóg níos mó de cháis chrua grátáilte agus cabáiste fuaraithe leis an meascán trí snáithíní triomaithe, basil agus spíosraí eile.

Cuir píosa taosráin puff isteach anois ar mhéid an mhótair nó an tráidire bácáilte, scaipeadh amach an líonadh críochnaithe, é a scaipeadh le cáis ghrátáilte (dhá spúnóg) agus clúdaigh sé leis an dara sraith de thaos. Chun na h-imill a chomhdhlúthú níos fearr, ba chóir an taosráin puff a mhéadú go beag le huisce nó le próitéin bhuailte. Ar an mbarr, cuirtear an buachaill leis an cabáiste smeartha le buíocán, ansin cuirimid an císte chuig an oigheann. Bácáil ar feadh thart ar daichead nóiméad ag teocht 180 céim.

Ach má tá an t-am le haghaidh cócaireachta an-bheag, is gá píosa cabáiste doirt a ullmhú, a bhfuil an t-oideas deartha le haghaidh cócairí gnóthach nó neamhfhiosta. Leath cabáiste sciathán cile agus cuimil le salann. Leathnaítear é i bpron friochta nó i múnla agus é a líonadh le margairín te nó im (margarine ní mór dúinn leath cupáin nó 125 gram). Anois taise a ullmhú, trí uibheacha a mheascadh le meascthóir, cúig spúnóg uachtar géar nó kefir, trí spúnóg bhoird maonáis, sé spúnóg plúr, leath spúnóg salainn agus dhá spúnóg de phúdar bácála. Rinneadh taos leath-leachtach réidh isteach i cabáiste agus é a chur san oigheann. Peche go dtí dath órga, ag cur an teirmeastat an oigheann ar an marc 180 céim.

Is féidir le pie le cabáiste a chócaráil, fiú mura bhfuil plúr ar bith ag an teach. Mar bhonn, bainimid úsáid as lavash tanaí, agus le linn an líonadh a ghlacann muid úr nó sauerkraut stewed. Tá an bhaisc seo an-simplí, agus beidh an obair i ngleic le bácálaí go hiomlán gan taithí, agus mar thoradh air sin gheobhaidh tú pie cabáiste an-bhlasta.

Seo a leanas an t-oideas do chócaireacht. Ar dtús, ullmhaímid an líonadh, ag caitheamh le ceithre uibheacha le gloine bainne. Ansin cuir bileog d'arán pita ar an mbia greasáilte ionas go mbeidh na h-imill a chrochadh ar na taobhanna. Cuir an chuid den líonadh, leibhéal. Tá an leathán eile de arán pita (ní mór dúinn trí phíosa a theastaíonn uainn) a ghearradh le píosaí agus a ghlanadh sa Doirt ullmhaithe. Leagfaimid na codanna atá líonta le meascán uibhe bainne d'arán pita ar an líonadh. Ansin déan na sraitheanna a athdhéanamh (líonadh agus sáithithe i lavash Doirt) arís agus arís eile, ag cur píosa layered. Déantar an ciseal barr ó na codanna den bhileog bun de lavash, a chrochtaimid ar thaobh an mhúnla, agus é a dhúbailt. Líon an pie leis an líonadh atá fágtha agus cuir cúig nóiméad déag ar dhá chéad chéim. Tá an pie réidh!