Cáis Roquefort. Recipes do miasa delicious

Is cáis Roquefort a táirge na Fraince legendary, ar a dtugtar ceart an "rí na cáiseanna". Tá sé tréithrithe ag an láthair stiallacha mold gorm-uaine penetrating a dromchla ar fad.

Cáis feiceáil sa naoú haois XVIII, go hiomlán trí thimpiste, nuair a buachaill cowherd dearmad a ceapaire i bpluais in aice le baile Roquefort. Tá cúpla seachtain ina dhiaidh sin chuimhnigh sé faoi agus d'fhéach sé ar ais ar mhaithe le leas an. Ach bhí ionadh orm a fháil táirge ní ar iarraidh agus mhias le blas eisceachtúil.

Dá bhrí sin, Roquefort cáis déanta go traidisiúnta amháin i phluais aolchloiche nádúrtha ar feadh 4 mhí. Is é an teicneolaíocht an-chasta, sa saineolaithe i gcrích-cheesemaker, tapping ar gach bata airgid, a chinneadh sé ullamh don fhuaim. Next, ceann fillte i scragall agus a sheoladh chuig na tíortha ar fud an domhain ina bhfuil Roquefort cáis ag fanacht leis an lovers fíor an táirge. Cuirimid oidis do miasa leis an táirge seo.

A ligean ar tús a chur le sailéid agus appetizers.

Sailéad "Light". 200 gram de cáis mash agus meascán le 3/4 cupán de uachtar, spúnóg mhór de sú líomóide agus piobar. Chun é a dhéanamh aonfhoirmeach an anlann agus Doirt thar na lámha leitís torn.

An-simplí, is féidir leat a glasraí a dhéanamh le anlann speisialta "do sneaiceanna assorted." Soilire nite agus gearrtha i fad 10 ceintiméadar. Piobair clog na dathanna éagsúla agus slices gearrtha glan fada. Chomh maith leis sin a dhéanamh le cucumbers. 1.5 cupáin bainne cáis stráice, a thabhairt chuig an boil agus cócaireacht go dtí go réidh. Ar phláta i glasraí gciorcal decomposed, a chur i lár an saucers.

Sailéad "Feola". Boil 350 gram de pasta. Diced turcaí 400g, 2 gais soilire, amháin úll glas. Déan anlann le gloine iógart neamh-mhilsithe agus 3 spoonfuls móra mayonnaise. Ag bun an babhla sailéad chuir a lámha torn leitís, a chur ar na comhábhair, Doirt an meascán agus sprinkle le Roquefort cáis shredded.

Is féidir le Cáis a chur leis chomh maith sa chéad agus an dara.

Tá Anraith "bunaidh" cócaráilte go han-tapa. ceann brocailí Beaga (300 gram) agus inflorescences disassemble boil cúpla nóiméad (nach mó ná 5) in 750 ml d'uisce salann. Ansin taosc an brat, ach ní chuireann sé Doirt. Fry ar tablespoon plátaí de almóinní. An donn uile i im 40g plúr trickle brat cabáiste agus doirt uachtar cupán whipping. Téigh go dtí go boil, corraigh go leanúnach, a chur cáis Roquefort mashed (200 gram), boil 3 nóiméad. Séasúr an anraith pinch de nutmeg, Piobar agus leath gloine Sherry. Arís a thabhairt chun boil, cuir brocailí agus Doirt isteach babhlaí, sprinkle le luibheanna úr agus almóinní.

Cíoch "le iontas." Is gá chun troid as beagán gach filléad, atá brataithe le salann agus piobar; incise póca domhain. Déan stuffing cáise mhionaithe agus méid beag de uachtar géar. Líon isteach cuid poill le toothpicks a stab. Next, a leagan amach ar bhileog bácála, Scuab le filléid uachtar agus bhácáil ar feadh thart ar daichead cúig nóiméad.

An-bhlasta agus tapa mhias a ullmhú - "Éisc i anlann scagtha." Sudak Meáchan 800 gram glanadh go cúramach, ghearradh ar an eití agus gearrtha i codanna. Tuilleadh boil in uisce saillte, ag cur isteach an brat bolgán, salann, bá duille, piobar, clóibh garlic agus 3 cairéid. Agus é ag ullmhú an t-iasc mór, aghaidh a thabhairt orthu anlann gourmet. 200 gram de cáis coarsely gráta agus meascán le 600 g de uachtar sailleacha. I mias bácála leagan amach sraith amháin de codanna na n-iasc, Doirt an seasoning agus bhácáil a sheoladh san oigheann ar feadh fiche go thirty nóiméad. Is é an mhias réidh nuair a bheidh an screamh a delicious órga. Freastal ar an t-iasc le garnish de ríse bruite.

Miasa le Roquefort cáis fhaightear i gcónaí an-bunaidh agus fíneáil, tá blas neamhghnách agus aroma.

Bon appetit!