Cad é Sherry? cineálacha Sherry

An Spáinnis Fíon treisithe, tugadh a mar seiris, deoch uathúil. Téann sé go maith le miasa feola agus is féidir a bheith rí na feast saoire. San Airteagal seo, beidh tú ag foghlaim cad Sherry agus conas é a úsáid.

Stair na tharla an Sherry

Stair an deoch tháinig i 1000 RC, nuair a bheidh an Phoenicians, mar na winemakers is cáiliúla ar domhan, a bhuaigh an chríoch na Spáinne nua-aimseartha. cheadú coinníollacha aeráide fabhrach dóibh fás fíonchaora saibhir, a tar éis coipeadh thug difriúil ó fíonta eile daingne blas Sherry fíon. Spáinn sa Mheán-Aois an saghas fíona a sheachadadh chuig an nGaeilge agus an mBéarla, a thug sé a ainm - Sherry. Ná amú sé le deoch ar bhonn síoróip silín Silíní.

Tar éis na mílte bliain na teicneolaíochta táirgthe fiona fhan. I láthair na huaire, ach an fiona bunaidh táirge sa Spáinn i Andalucía sa Crimea sa mhonarcha "Massandra", i gcás an meascán is fearr na coinníollacha aimsire agus teicneolaíocht táirgthe, ag ligean ag fás ar éagsúlacht áirithe fíonchaor.

Maidir leis an gceist a bhfuil seiris is féidir, a fhreagairt ar an mbealach seo: tá sé fíon an-láidir a bhfuil cion siúcra íseal, blas searbh orthu an-sonrach agus aroma vanilla. Tá a leithéid de meascán salach cheadaítear chun an deoch ar cheann de na fhíonta is mó tóir ar fud an domhain.

Airíonna Úsáideacha de Sherry

Eolaithe ar fud an domhain éileamh go bhfuil seiris Spáinnis maith don tsláinte oiread agus is an traidisiúnta fíonta dearg. Tá sé seo cruthaithe ag an comhdhéanamh an fíon, lena n-áirítear frithocsaídeoirí cumhachtacha polyphenols. Is cabhraíonn sé seo a chomhdhéanann í a chosaint ar an gcomhlacht i gcoinne Fréamhacha saor in aisce a bhfuil a fhios a damáiste a dhéanamh don struchtúr bitheolaíochta agus móilíní DNA daonna.

Geneticists fuarthas amach go fréamhacha saor in aisce iad an phríomhfhoinse fadhbanna sláinte i seanaois. Dá bhrí sin, is féidir leis an iontógáil na polyphenols cosc galair amhail diaibéiteas, neamhoird chóras imdhíonachta, brú fola ard, airtríteas, agus fiú galair ailse. Dá bhrí sin, má tá a fhios agat cén Sherry agus cén airíonna úsáideach go bhfuil sé, is féidir leat seo a úsáid fíon mar leigheas. Ar ndóigh, ní chiallaíonn sé seo gur féidir le fíon dearg agus fiona a mhí-úsáid. Gach rud a bheith i moderation, agus dul i gcomhairle le dochtúir chun deacrachtaí a sheachaint.

próiseas monaraíochta Sherry

Maidir leis an gceist a bhfuil seiris is féidir, a fhreagairt go cruinn amháin tar éis staidéar ar an bpróiseas teicneolaíoch a tháirgeadh. Gné shainiúil den seiris ó na gnáth fíon dearg i dteicneolaíocht choipeadh speisialta. úrfhíon fíonchaor a chur i bairille adhmaid, tar éis a bhfuil an scannán déanta ar an dromchla. Den sórt sin Coinníonn scannán ar a dtugtar giosta seiris nó veil, agus sí an fíon ó todhchaí ocsaídiú.

Tar éis aibithe iomlán seiris, a thógann idir 1.5 agus 4 bliana, úrfhíon fíonchaor atá leagtha amach ar mataí tuí a thriomú. Na fíonchaora triomaithe brúite agus leanann sé ferment i umair de cruach dhosmálta. Tugann an teicneolaíocht blas seiris speisialta daingne a idirdhealú ó fíonta eile.

cineálacha Sherry

Fiona fíon coipthe roinnte i dhá chineál, ag brath ar an chomhsheasmhacht giosta Sherry. Is é an chéad chineál a dtugtar Fino, tá fiona a neart fíor 20%. Éilíonn an dara cineál a dtugtar Oloroso a nochtadh níos fearr alcól a chur leis. Bhonn an Oloroso úsáidtear le haghaidh ullmhú na fíonta eile.

Na príomhchineálacha deoch - is: Manzanilla, Amontilliado, pale uachtar, Palo Cortado agus Pedro Ximenes. Tá na cineálacha fíonta fiona difriúil sa fortress, an méid siúcra agus soak am. Is é an speiceas is cáiliúla agus a dhíol Fino, a bhfuil blas láidir tirim. Is Palo Cordato an chuid is mó annamh agus deacair a thabhairt ar aird, mar a thógann sé nochtadh fada an lá faoi na veil.

Tá gach cineál seiris a lucht leanúna i measc lovers de inbhailithe fhíonta seanré bhuíochas sin a blas saibhir. Tá sé dodhéanta a rá go cinnte a éagsúlacht is fearr, ós rud é braitheann an rogha ar roghanna pearsanta.

Sherry Criméaigh

Tá sé ar eolas go bhfuil na coinníollacha aeráide sa Crimea an-chosúil leis na Spáinne. Nuair a fhios ag an domhan ar fad cén seiris, thosaigh sé a dhéanamh ar an mhonarcha fíon "Massandra" sa lonnaíocht céanna. Mar sin tá an teicneolaíocht táirgthe dí go hiomlán comhionann leis an choibhéis na Spáinne.

Tá Livadia fíon a tháirgtear i gcríoch an Crimea i 1944. Tá nótaí tanaí rósta cnónna, almóinní searbh, agus vanilla fiona "Massandra". Speisialtóirí agus connoisseurs rá nach bhfuil an blas agus caighdeán an fíon Criméaigh níos lú ná an dí na Spáinne.

Tá an fiona cáil dhomhanda "Massandra" le chéile breá le sneaiceanna éadrom. Mar shampla, ológa, cáis nó glasraí sailéid. Dochtúirí mholadh mar leigheas do hipiteirme agus is ardú díolúine an seiris Criméaigh. An praghas ar buidéal Criméaigh fíona bailithe athraíonn 400-500 Rúbal i réigiúin éagsúla na Rúise.

Conas fiona a ól?

Tá an traidisiún de seiris óil mílaoise. Le linn an ama, beagnach tá rud ar athrú, ach amháin i gcás manners tábla. Ní fiona Traidisiúnta molta a Doirt ar na spéaclaí péinteáilte, mar sin a bheith in ann taitneamh a bhaint as an dath saibhir fíona. Tá sé níos fearr a bhaint as spéaclaí tiúilipe traidisiúnta déanta as gloine thrédhearcach.

Jerez, chomh maith le haon fíon, tá sé riachtanach a cool roimh ag freastal. Is fearr is féidir teocht - céimeanna 5-10. Beidh fíon te a bheith níos mó cosúil le fínéagar ná "deoch de na déithe." Ina theannta sin, nach Rush. Cosúil le haon fíon, ní fiona cosúil haste i bhfad ró-. Dá bhrí sin, úsáid ní mór é a thomhas, i sips beag, shíneadh is toil leis. Tabharfaidh sé seo deis a thaispeáint ar an blas ar leith de na deochanna is sine i stair an chine daonna.

Fiona úsáid freisin mar chomhpháirt le haghaidh cineálacha éagsúla de mhanglaim bunaithe ar vodca, rum nó gin. Dá bhrí sin, má tá a fhios agat cad Sherry agus conas é a úsáid i gceart, is féidir leat a chruthú meascán delicious a chur oráiste nó greyprutovy síoróip.