Borsch le cabáiste úr - an uimhir amháin mhias ar ár tábla

Tá miasa atá riamh leamh, agus anraith le cabáiste úr, b'fhéidir, ar cheann de na. Ní féidir liom a shéanadh go má itheann tú anraith gach lá, ansin tuirseach sé, ach in ár teaghlaigh, más rud é, ar a laghad uair sa tseachtain nach bhfuil sé ar an mbord - is é sin cad atá ar iarraidh.

Nó nuair a tá áit éigin ar laethanta saoire nó turas gnó níos mó ná dhá sheachtain, ionas go uaireanta an borscht dúchais leamh go aisling amháin - cosúil le teacht abhaile, an chéad rud ar an phota ag an réidh.

Ag an am céanna, is féidir leat cócaireacht air ar brat saibhir le feoil, ach is féidir leat anraith díreach glasraí le cabáiste úr a dhéanamh - mar a déarfá, leagan an-sean, nuair agus bairr biatais sa ghnó dul.

Tá gach teaghlach a chos féin - cosúil leis an dúshraith a bheith ina n-aonar, ach sa deireadh casadh ar fad amach difriúil - duine a maith a chur an oiread sin comhábhair a sheasann an spúnóg, agus daoine eile, ar a mhalairt fearr, glasraí stáirse níos lú, ach tá níos mó cabáiste Is breá éigin pokislee éigin milse (ansin caithfidh tú a thógáil níos mó beets). Agus más rud é go tobann go mbeadh an teach a boiled pónairí (nó leasaithe), ansin cuir an gá inár anraith, agus faigheann sé ach béile níos fearr chothaithe.

Mar sin, a ullmhú an anraith le cabáiste úr - mo chos

I gcás an saibhreas borscht níos fearr a chur ar an fheoil ar an gcnámh nó mairteola inchinn brisket agus cócaireacht anraith. Is lú ná 5-lítear boil brat phota. Fiú má fhaigheann tú go leor - is féidir leat a ghlacadh i gcónaí ar sceitheadh agus a chur ar an iomarcacha i refrigerator a úsáid ina dhiaidh sin as rud éigin eile. Molaim go díreach tar éis fiuchphointe, an chéad taosc an t-uisce, an phota a nigh agus ath-instealladh an fheoil le huisce áit éigin ar ¾ de a thoirt, agus ansin cócaireacht againn go dtí go rinneadh (toisc gur cheart feoil cócaireacht a bheith fada os cionn teas íseal, ansin beidh méid áirithe de leacht galú go fóill, agus Is brat réidh glan). 2-2.5 uair an chloig ina dhiaidh sin, nuair a bhíonn an fheoil saor chun bogadh ar shiúl ó na cnámh - tá an brat réidh. Cnámha glan, draein, agus an fheoil gearrtha i bpíosaí agus ceachtar chur siar arís nó seol i bpota de brat scagtha. Is ea, ná déan dearmad a salainn an brat i lár an bpróiseas chócaireacht agus cuir bolgán glanadh ar fad chun feabhas a chur ar an blas.

Má tá tú ag dul a úsáid go léir an brat ach le haghaidh borscht, tuairim is daichead a cúig nóiméad ar feadh uair an chloig roimh dheireadh na cócaireachta, toss i bpanna de mhéid scafa prátaí mheán, a seethe maith, go mbeadh sé leacht níos sáithithe.

Anois is féidir leat déileáil go díreach le glasraí. Sraith de tháirgí sa anraith le caighdeán cabáiste úr - polvilka úr cabáiste, 3-4-5 prátaí, 2 cairéid, beets 1-2 (go léir ag brath ar mhéid), oinniún mheán (ceann amháin a bhí cócaráilte go i an brat nár chreid sé ach bain as an brat críochnaithe), trátaí úr - cúpla rudaí (nó a spoonful de ghreamú trátaí), piobar 1 trick (nó a ghlacadh pinch de piobair triomaithe, agus táimid fós a úsáid go minic ar an piobar as na bearnaí "Lecho", ach tá sé an gheimhridh), gairleog, piobar milis, bá duille, salann.

Fresh chop cabáiste agus a chur ar athló, craiceann prátaí agus trí ghearradh ciúbanna sách mór, a sheoladh chuig an brat fiuchphointe. 15-20 nóiméad ina dhiaidh sin, nuair a bhíonn na prátaí beagnach réidh, a leagan againn ar an cabáiste i sáspan agus cócaireacht thar teasa trí mheán go dtí go tairisceana.

Cé cabáiste bruite, gearrtha go mín oinniúin agus cairéid agus beets stiallacha (nó fréamhacha in easnamh trí grater mór) agus ina dhiaidh sin friochta i ola glasraí: an chéad Bow a pale dath órga go bhfuil chur leis ansin chuig an cairéid uile céanna, beagán níos déanaí, beets agus na Bulgáire piobar (más gearradh stiallacha sżch mżr, ba cheart na glasraí a bheith beagán a chur amach tríd an brat le beagán), agus ag an deireadh a chur leis an trátaí úr pureed (showering iad le fiuchphointe uisce ar dtús, mar sin bhí sé éasca a bhaint as an craiceann). Mura bhfuil aon trátaí úr, ansin cuir an greamaigh trátaí (ach is féidir leat chun, agus ceann eile beagán, más mian leat pokislee anraith) agus gairleog gearrtha go mion. Zazharku piobar agus a salainn beag (tá sé yummy léamh ná scríobh a chuireann sé féin).

Nuair a bhíonn an cabáiste bruite beagnach, ansin cuir an zazharku fad i bpanna, cuir na duille bá agus piobar, a thabhairt do gach boil beag, laghdú dóiteáin, agus tá sé 5-7 nóiméad ar ár anraith réidh. Ag fágáil an phota brew beag ar an pláta a bheidh, a ghearradh go dtí go Greens úr (a maith sé).

Ag doirteadh anraith le cabáiste úr ar phlátaí cuireadh, do gach baisce Greens agus uachtar géar. Aroma fiú néal!

Bain sult as gach béile!