Bialann Valenok ("Valenok"): seoladh, roghchlár, athbhreithnithe

Ba chóir dóibh siúd a bhfuil suim acu in ealaín den scoth na Rúise i Moscó, dul chuig an mbialann "Valenok", nach bhfuil i bhfad ó shin ar oscailt ar Tsvetnoy Boulevard, 5. De réir na gcuairteoirí, tá an t-institiúid nua "gach rud mór agus tá gach rud go leor." Tá foirgneamh bialann dhá stór mór le cuairteoirí do 340 aíonna (uaireanta is féidir le 400 cuairteoir suí anseo), tosaithe sé mhéadar seachas comhartha ag an mbealach isteach, agus roghchlár flaithiúil atá deartha le scála fíor Rúise, ina bhfuil níos mó ná 100 miasa ar fáil.

Is é an Bialann Valenok institiúid nua de Arkady Novikov, ceann de na gnóthaí is fearr sa chaipiteal.

Maidir leis an cruthaitheoir

Tá an t-ainm gnólacht na Rúise, Arkady Novikov, i measc na chéad cheann de liosta na bhforbróirí rathúla agus cáiliúla san Eoraip. Is é cruthaitheoir réaltra de ealaíontóirí cáiliúla agus measartha ("Tsar's Hunt", "Biscuit"), chomh maith le bunaíochtaí daonlathacha agus simplí ("Fur-stick"). I mbliana táirgeann gach bialann de Arkadiy Novikov fíréan ar a shon agus a uathúlacht agus a nuálaíocht smaointe.

Maidir le Grúpa Novikov

Menus de bialanna Novikov, tá go háirithe institiúidí mionlach, masterpieces fíor agus áirítear béilí, nach bhfuil eolas maidir leis an bpobal i gcoitinne. Is minic go bhfuil gnó féin ag gabháil do chóireáil a roghnú d'institiúid nua. Sa dóigh seo braitheann sé ar a thaithí féin, chomh maith le treochtaí gnó nua-aimseartha.

Le blianta fada an-chrua chruthaigh Novikov ceann de na gabháltais is mó de Ghrúpa Novikov, lena n-áirítear slabhra bialanna i Moscó agus i Londain. Ar chuntas an tionscail níos mó ná 50 tionscadal. Glactar leis go cuí gur bunaíodh na prionsabail agus na traidisiúin a tháinig chun críche i bhforbairt gnó nua-aimseartha bialann.

Tá laureates de chomórtais aitheanta ar a lán de na bunaíochtaí. Tá na príomhchócairí a bhíonn ag comhoibriú leis an athchóirithe cáiliúil clúiteach ar fud an domhain. Tháinig a gcuid miasa i ngrá le pobal an chaipitil. Tá cuid mhaith dá bunaíochtaí tar éis dul i mbun fíorchult (GQ Bar, Vogue Cafe nó "Cáis" bialainne).

Maidir le cáilíocht na n-amhábhar agus na dteicneolaíochtaí

Díríonn Grúpa Novikov ní amháin ar theicneolaíochtaí cócaireachta, ach freisin ar úr agus ar cháilíocht na n-amhábhar. Soláthraíonn fiontar féin an ghnóthais táirgí de thionscnamh glasraí i mbialanna - LLC "Agronom". Tugtar an t-iasc ar eitleán.

seasamh teicneolaíochta Cócaireachta agus ceardlanna aonair faoi bhráid Ghrúpa Novikov gach bliain Blas - an fhéile idirnáisiúnta de na bialanna is fearr sa domhan.

Ó stair an tionscadail

Bíonn a lán daoine ag smaoineamh ar Arkady Novikova ar athbheochan genius. Ar dtús, is eol dó go mbraitheann sé bia i ndáiríre. Ar an dara dul síos, tá sé de chumas air atmaisféar institiúide a bhraitheann gan aon athrú. Chun gach rud, gan amhras, is gnóthas maith é.

Tá a fhios ag na saineolaithe gurb é Novikov an t-amhrán atá inniu ann faoi láthair an Nua-Shéalainn ó dheireadh na 1990í agus na luath-2000í, rud a chiallaigh idirdhealú trí borsch, sushi, tom-yama, pasta agus arugula a mheascadh le ribí róibéis i gclár amháin. Ach nach raibh sé mar gheall ar a leithéid de shaibhreas a d'fhulaing daoine a bhí ag éalú ó Sovkoy?

Le blianta beaga anuas, thug Arkady Novikov faoi deara go han-sciliúil i ngach treoracha bialainne faiseanta. Is é seo an gríosacht pseudo-Sóivéadach ("Kamchatka"), agus caitheamh aimsire an phobail iar-Sóivéadach ag burgers ("FARSH"), agus tonn tóir ar ealaín na Gréige ("Semiramis").

Sa lá atá inniu ba mhaith le daoine bia garbh, eolach, simplí agus intuigthe a ithe. Chun gach rud eile agus saor. Dá bhrí sin, d'oscail an bialann Valenok ar Tsvetnoy Boulevard.

Cur síos

Tá an bunú ina n-ullmhaítear miasa ó tháirgí feirmeoirí, eagraítear páirtithe greannmhar, nuair a chuirtear cuireadh ar aíonna le leanaí (do na cuairteoirí óga tá imeachtaí beochan suimiúla eagraithe) - is é seo an bialann Valenok. Osclaíodh an institiúid le déanaí i Moscó, ar Tsvetnoy Boulevard, 5.

• Tá an bialann oscailte ó mheán lae go dtí cúig ar maidin.
• Seo an meánchuntas anseo: 1500-2500 Rúbal.
• Tá Wi-Fi saor in aisce ar fáil.
• Is féidir leat íoc le cárta.
• Tá ardán samhraidh ann.
• Cuisine: Rúisis.
• Tugtar roghchlár speisialta do chuairteoirí: séasúrach, lean.
• I measc na gnéithe speisialta ar an láthair bunaíochtaí bácála, sommeliers, ceol beo, páirceáil saor in aisce, ardán tsamhraidh do lucht caite tobac, beochan do leanaí.

Cad a shamhlaíonn an bialann Valenok?

Is mórmhéid Valenok (sé mhéadar ar airde!), Atá lonnaithe ag an mbealach isteach, obair ár n-ealaíontóir comhaimseartha Valeria Loshak. D'éirigh le dealbhóireacht shéadchomhartha grá clú agus cáiliúil a bhuachan fiú roimh oscailt na hinstitiúide, in Instagram. De réir intinn an údair, dumpáil láimhe, ba cheart go mbeadh na buataisí is mó ollmhór sa domhan ina siombail ar an méid anam agus fairsingí an Rúis.

Buaileann an bialann "Valenok" ní hamháin ar an dearadh taobh amuigh. Cuimsítear an t-intinn shimpliúil sa dearadh intí: tá iontas ar chuairteoirí, de réir athbhreithnithe, ar a mhéid agus ar réitigh spásúla. Tá dhá scéalta ar airde ag na fuinneoga, an atrium spásúil, na huasteorainneacha ocht méadar, spás an tseomra, atá deartha le haghaidh 340 aíonna, ardán fairsing an tsamhraidh - is é an méid suntasach, de réir údair na n-athbhreithnithe, príomhchló "na hinstitiúide nua. Dearadh an bhialann fostaíodh Irina Glig ( "A tír nach bhfuil" agus Vogue Cafe).

Maisiú

Ar ndóigh, nach bhfuil an dearadh na n-institiúidí gan a variant Novikov brandáilte: cistin oscailte, scríofa i bán agus dearg sclátaí, a thaispeáint Milseoga nochta (Císte sútha talún le éigeantach).

Ar an urlár na talún, tá an halla mór, de réir athbhreithnithe na n-aíonna, níos snasta. Tá sé sách daingean le táblaí. Ar an dara hurlár tá táblaí níos mó, tá siad suite i nideoga balla. Anseo, de réir go leor, cruthaítear atmaisféar níos pearsanta. Molann úsáideoirí na ngréasán aíonna a chinneann an tráthnóna a chaitheamh ag an "Valenka", téigh go dtí an dara hurlár, tabhair boird agus socrú a dhéanamh ar fhéile fliuch agus fada.

Má chuaigh tú go dtí an lóin sa sos oibre, is féidir leat stop a chur ar an gcéad urlár.

Cistine

De réir na n-aíonna, tá an roghchlár sa bhialann buailte i raon feidhme freisin. Tá sé anseo, creideann siad, "sean-réimeas ollmhór." Tá trí shraith anseo:

• Daoine Rúisis, le gach cineál deataithe agus sprat;
• Caucasian - an ceann is ciallmhar agus cumhachtach;
• Is í an Iodáilis is lú geal.

Úsáidtear cumais mhéadaithe "Cheesecake" Novikov i "Valenka": onnmhairítear roinnt cáis anseo. Le héagsúlacht sailéid a ullmhú leis.

Cuireann an Bialann Valenok (Moscó) roghchlár idirnáisiúnta ar fáil d'aíonna, atá bunaithe go heisiach ar tháirgí feirme na Rúise. Tugtar mairteoil anseo ó Bryansk, tagann iasc ó Murmansk, tugtar táirgí déiríochta ó Dubna.

Is é an cócaire Sergei Batukov ("Aireacht Talmhaíochta," a tír nach bhfuil ", Backstage) atá freagrach as an ealaín sa bhunaíocht.

Is bialann é Valenok a shásóidh gach béile simplí agus sothuigthe: an chuid is mó íogair, gnáth-ghéagach, bídeach bídeach, bataí, bataí, lóilíní cearc juicy, núdail abhrasaithe saibhir le uan, manti agus coirníní stiúrtha, pike-perch ar grill le eorna pearl agus Cutlets craobáin. Ag diúscairt na cócairí tá toitín deataigh, grill adhmaid, tócóir agus robot atá feistithe sa chistin oscailte. I dtraidisiúin is fearr Novikov, bíonn an chistin in áiteanna cosúil le sraitheanna glasraí an mhargaidh.

Bíonn an t-aran féin ag an Bialann Valenok, cuirtear picilíní, táirgí cumhdaithe agus táirgí deataithe anseo. Moltar go n-éireofar le gach rud a itheadh le tinctures-liqueurs, líomóidí agus fíonta tí, ina measc go leor ainmneacha Rúisis agus ainmneacha Rúisis ar an eolas.

Sweet

Tugtar aird speisialta anseo ar bhréigeanna. Tá Marina Nosova i mbun gnó na milseogra i Valenka. Tuairiscíonn úsáideoirí ina n-athbhreithnithe go bhfuil bácáil agus milseoga anseo iontach. Sa bhialann is féidir leat tae a ól go speisialta. Tá lovers ag fanacht nuair a chuirfidh siad páirtí tae samovar fógraithe go forleathan orthu. Sa bhialann "Valenok", de réir athbhreithnithe, is féidir leat suí ar feadh leath lae ag cácaí, ar bhréith agus ar cácaí go hiomlán ingenious. Athraíonn blas crispy le huachtar ó Marina Nosova, a císte baile "Anthill" an fíor-blas ó óige. Bhí a "Napoleon" le custard fíor-iontacha, agus imíonn píopa aer meáchain le sútha talún láithreach ó phlátaí na n-aíonna.

Praghsáil

Is é an costas béilí san institiúid, a mheasann úsáideoirí a d'fhág a n-aiseolas ar na líonraí, go bhfuil sé go leor daonlathach:

• Costas 750 rúbal ar chíche saill agus lacha deataithe;
• Manty le feoil caorach - 900 rub.
• Cos lacha le cabáiste stiúrtha - 550 rub.;
• Núdailíní le haghaidh feoil uaine stuáilte - 450 rub.
• Feoilín feoil coinín - 650 Rúbal;
• Pike-perch ar gríl le eorna pearl - 550 rub.;
• Chops craobáin - 750 rub.

Mar milseog, fáinne dea-ord gruth (90 rub.), An císte "Mil pie" (200 Rúbal.), Pecan pie (350 Rúbal). Im toast le subh sa Moscó (250 rub.), Uachtar reoite Vanilla le anann (400 Rúbal .).

Siamsaíocht

Ar an Aoine agus ar an Satharn, cuirtear ceolchoirmeacha beo ar siúl sa bhialann Valenok, déantar ceoltóirí óga, eagraítear DJ-sets, etc. Ar an deireadh seachtaine, is féidir leis na haíonna is óige spraoi ag imeachtaí suimiúla agus oideachais. Dóibh, tá seomra páistí feistithe, déantar beochan a úsáid, agus eagraítear máistir-ranganna éagsúla. I bpleananna is gaire na hinstitiúide - brunches teaghlaigh a sheoladh.

Ardán Samhraidh

In aon séasúr, is é an bialann Valenok an doras chun freastal ar a n-aíonna. ardán Samhraidh Tá ollmhór, tá sé clúdaithe le cheerful bán-uaine binn awning, faoinar féidir oiriúnach suas go dtí 240 duine. Tagann tuismitheoirí sa lá anseo lena gcuid páistí: cé go bhfuil dinnéar maith ag daoine fásta, tá deis ag na páistí swing ar swing, dul chun peile tiomána nó seomraí tábla. Ag deireadh na seachtaine, is féidir le leanaí a bheith ag tabhairt aire do naíonáin agus do bheochantóirí. Is féidir le daoine fásta ping-pong spraoi, fichille nó suí i mbarr a bheith acu freisin. Déantar coileach a ullmhú taobh thiar den chuntar anseo, ar an tsráid.

Tugann an cófra-bhainéir Tamerlan Mairansaev ("An tír nach bhfuil ann") aoibhneas fíor-riachtanach don chocktail brandáilte "Valenok", measctha ar muin seagal le liotail luibhe agus caora (600 rub.). Déanfar an "Smuglyanka" deoch a ullmhú ar róm spicy le grenadine agus sú pomegranáit (750 rub.). Is meascán d'fhíon súilíneach agus torthaí prune (450 Rúbal) an cocktail "Marina Vladi". Agus tugadh teideal an deoch an tsamhraidh as an "cucumber" cosúil le cucumber, mar gheall ar a ghruaim, an úire, an blas milis agus searbh agus an t-éifeacht díograiseach. Déanfaidh an cocktail an tart a dhúnadh, cuirfidh sé do chuid biotáille ar ais, cuir an neart caillte (600 rúbal) ar ais.

Prionsabail aíonna

De réir na gcuairteoirí, níl sé furasta an roghchlár ollmhór atá ag an institiúid a thuiscint: as an iliomad miasa a thairgtear, níl a lán ach a gcuid súl á reáchtáil. Dá bhrí sin, cuireann úsáideoirí na ngréasán comhairle, má thagann siad le cuideachta mór, neamhchruí agus ocras, is gá cuardach a dhéanamh ar an rannóg "Go dtí an chuideachta". Tá sé fíor-riachtanach go ndéanfaí sage a aimsiú agus a ordú - ollán friochta Asarbaiseach, ar a bhfuil sliabh cuibabach, cnuabáin shish agus glasraí baked ar gualaigh. Molann údair athbhreithnithe chun iarracht a dhéanamh géar coinín nó cos le leite muiléad.

Cuireann bialann Arkadiy Novikov fíonta ar fáil do dhaoine atá oiriúnach do chuairteoirí agus séasúir - an Criméaigh, Kuban, Seoirseach, Don. De réir go leor, leanann sneaiceanna ag lón nó dinnéar sa "Valenka" "Napoleon".

Déanann na húsáideoirí an rogha fíneáil áitiúil de miasa feola, fíon mór agus milseoga chic a mharcáil. San institiúid, deir siad, scadán an-íogair agus anraith muisiriún, borsch, coileachóga brandáilte, sailéid fíneáil glasraí, agus fuar - "cosúil le mo mháthair atá bruite." Tá praghsanna íseal ar aíonna taitneamhach. Tá an áit seo an-taitneamhach le haghaidh cruinnithe, breithneoidh údair na bhfreagraí. Anseo sa seomra "infinitely beautiful and stylish." I measc na buntáistí tá páirceáil áisiúil, gar don motel, láithreacht veranda beoga. Glaoch go leor ar Arcadia Novikova "restaurateur ó Dhia."

Bheadh gach rud foirfe, creidim roinnt aíonna, más rud é nach raibh Arkady Novikov "ar chúis éigin aisteach", gach uair a bhí ag dul isteach sa bhialann, ag iarraidh go mbeadh ceoltóirí ag imirt ar a laghad dhá uair chomh ard. Tá ceol beo sa bhialann ró-ard, tá sé an-deacair cumarsáid a dhéanamh anseo - gearán a dhéanamh ar chuairteoirí.

Tugann úsáideoirí líonraí faoi deara míbhuntáistí eile na hinstitiúide. Glaoitear go leor an tseirbhís anseo "deadly long" agus "unprofessional." Baineann sé seo leis an mbordlann, agus leis an óstach. Buaileann sé leis na cuairteoirí nach bhfuil an cliant anseo ceangailte leis an mbord. "Níl oiliúint ar phearsanra agus níl a fhios cad atá á dhéanamh acu," scríobhann úsáideoirí.

Léiríonn athbhreithnithe Valenok (bialann) mar institiúid nach bhfuil deartha do chuairteoirí faoi mhíchumas. Tá an leithreas suite ar an 2ú hurlár. Creideann roinnt úsáideoirí gréasáin nach bhfuil suim ag an institiúid i gcliaint den sórt sin agus ní dhéantar aon fhadhb a réiteach d'aon ghnó.

Tá úsáideoirí an líonra ag iarraidh ar an Uasal Novikov na hathbhreithnithe a léamh agus tionchar a imirt ar an staid le seirbhís droch-chaighdeán. Tar éis an tsaoil, féadann easpa gairmiúlacht na foirne na custaiméirí a choimhthiú.

Is cuma cad é, inniu an bialann Valenok - ceann de na háiteanna is faiseanta agus "páirtí" i Moscó.