Benzoate sóidiam

Substaint beansóáit sóidiam níos Tugtar bia bhreiseán (E211), atá aicmithe sa ghrúpa na n leasaithigh. Seo - sóidiam beansóáit. Go seachtrach, is púdar bán é an cumaisc seo nach boladh, nó is féidir é a bheith le boladh beag binsildehéad.

Fuarthas an tsubstaint an chéad uair i 1875 ag taighdeoir Meiriceánach Hugo Fleck agus moltar freisin mar ionadach aigéad saileachicileach. Cheana féin i 1908, glacadh le beansóáit sóidiam sna Stáit Aontaithe le húsáid mar leasaitheach. Is í an ghníomhaíocht leasaitheach atá bunaithe ar an bhfíric go bhfuil an beansóáit sóidiam ann a laghdú go suntasach ar ghníomhaíocht na n-einsímí atá i láthair sa cille, a chur ar fáil ar fhrithghníomhartha Redox, agus sa tslí sin ar éifeachtacht an giosta agus a laghdú go suntasach mold fungais. Is gníomh den sórt sin leasaithigh peculiar sorbate photaisiam agus sóidiam beansóáit. Tá ábhar beag an chumaisc seo i mbianna nádúrtha. Ina measc seo is féidir leat úlla, rísíní, mustaird agus daoine eile a shonrú.

Is é foirmle ceimiceach an tsubstaint ná C6H5COONa, ach is cothromaíocht dhíorthaithe é.

Mar fhorlíonadh aiste bia, atá cláraithe faoi uimhir chuid (E211), tá beansóáit sóidiam formheasta le húsáid i go leor tíortha ar fud an domhain, lena n-áirítear sa Rúis. Tá speisialaithe ag an am seo ag plé go gníomhach ar an dochar do shláinte na substaintí comhcheangailte, lena n-áirítear beansóáit sóidiam agus roinnt ruaimeanna ag an am céanna. Is é an fíoras ná go dtugtar sonraí eolaíocha ar na contúirtí a d'fhéadfadh a bheith mar thoradh ar idirghníomhú benzoáit le ruaimeanna E110, E104 agus daoine eile.

Úsáidtear go forleathan i dtáirgeadh tionsclaíoch, go háirithe i dtionscal an bhia. Baintear úsáid as anseo chun táirgí feola agus éisc a chaomhnú, margairín, cineálacha éagsúla maonáis agus cíoróg. Má úsáidtear benzoate sóidiam i mbianna ina bhfuil vitimín C, féadfaidh idirghníomhú leis é a bheith ina chúis le beinséin contúirteach i dtiúchan ard carcanaigin.

Mar leasaitheach, déantar benzoate sóidiam a úsáid i ndéanamh táirgí cosmaideacha agus ullmhóidí cógaseolaíochta. Sa chás deireanach sin, tá sé mar chuid de mheasúnaithe agus leigheasanna teaglaim eile den chineál céanna.

Tá sé coitianta benzoáit sóidiam a úsáid agus do riachtanais theicniúla. Mar shampla, in eitlíocht, úsáidtear é mar phríomh-chomhpháirt na bratuithe chun cosaint a dhéanamh i gcoinne na n-éifeachtaí díobhálacha a bhaineann le codanna éagsúla de sleamhnáin aerárthaí a mhonaraigh a n-alúmanam. Lena chois sin, bhain sé mar plating sna tionscail éagsúla a bhaineann leis an bpróiseas.

Is é an cuspóir piriteicniúil atá ag substaint ná a chumas chun insamhail a dhéanamh ar fhuaim roicéad ag éirí as.

Sa bhliain 1999, mhol an eolaí-bitheolaí P. Piper i gceann dá chuid oibre go bhféadfadh béimseacht, nuair atá sé faoi lé cealla giosta, an "strus ocsaídiúcháin" mar a thugtar air. San áit chéanna, fógraíodh go bhfuil gníomhaíocht só-ghineach ag an tsubstaint, a leathnaíonn go príomha le DNA daonna. Anseo tá sé riachtanach áirithint a dhéanamh nach ndearna Piper imscrúdú, ní hamháin, ar an gcaoi a n-oibríonn benzoate sóidiam, ach freisin aigéid orgánacha eile a úsáidtear mar leasaithigh.

Níos déanaí, dúirt an t-eolaí go mbaineann an dochar a d'fhéadfadh a bheith bainteach le láithreacht beinsóis leis an mbaol a bhaineann le galar Parkinson a thosú.

De réir riachtanais WHO, a leagadh amach i CICAD26 de 2000, léirigh staidéir éagsúla ar nádúr an éifeacht a bhí ag benzoáit sóidiam ar dhaoine sábháilteacht choibhneasta an chumaisc seo. Mar sin féin, léiríonn an doiciméad seo go bhféadfadh cásanna ailléirgí craiceann (dermatitis) a bheith ann, chomh maith le cúis le plúchadh a dhéanamh.