An anlann do na rollaí agus sushi - cur síos ar speiceas, ar roinnt oidis

Is cuid thábhachtach de mhias gravy nó anlann. Tá sé in ann a sáitheán an blas geal agus nua mhias, tugann siad an blas agus juiciness. A iolrachas na dips éagsúla chun miasa a úsáidtear i tSeapáinis, Cóiréis, agus na Síne. Is iad an aird a tharraingt ar an ealaín na tíortha go beacht an gravy traidisiúnta. Dá bhrí sin, i gcás gach miasa te nó fuar, anlainn sheirbheáil i gcónaí. Tá siad aigéadach, spicy agus milis.

Is é ceann de na táirgí is coitianta de ealaín Oriental agus gné riachtanach in ullmhú na rollaí nó sushi an soy sauce do na rollaí. Faigheann Mhias blas ar leith go raibh maith agat dó, agus an láithreacht díorthaigh aigéad glútamach accentuate blas geal. I cuma is dorcha i dath agus le boladh pungent speisialta.

Anlann haghaidh sushi agus rollaí ar fáil i bhfoirmeacha éagsúla:

- anlann milis agus searbh do na rollaí. Téann sé go maith le miasa éisc. Ullmhaithe pluma, anann, soy sauce agus ketchup.

- "Teriyaki". Seo feistis blasta do rollaí ríse agus sushi. Ullmhaithe ó soy sauce, ar mhaithe le, spíosraí agus mil. Is féidir é a úsáid freisin mar marinade.

- An anlann do na rollaí agus sushi "Okonomiyaki". Léiríonn sé soy nglantar le Chomh maith leis na spíosraí, siúcra icing agus stáirse.

- "Tsuyu". Tá an anlann déanta as rollaí d'scadáin, tuinníní, soy sauce traidisiúnta, tá mirin ceangailte freisin. Tá sé úsáid freisin i miasa feola. An féidir athrú mór tagtha ar an blas na rollaí nó sushi.

- "Unagi". Tá sé in úsáid sna miasa, atá líonta eascann deataithe.

- An anlann do na rollaí "Kiwi". Déanta as kiwi, maonáis, mil, siúcra agus sú líomóide. Bíonn an modh ullmhúcháin a leanas: kiwi craiceann as an craiceann, chop i cumascóir, le chéile le comhábhair eile. Gach seo go maith a mheascadh i mbabhla mór.

- "Spaisy". Na cionúireachtaí éagsúla a mheascadh leis an soy sauce, maonáis, kimchi agus piobar dearg.

- Sinséar. Áirítear ar an struchtúr: uachtar géar, maonáis, ginger. Go mín chop an ginger agus meascán leis na comhábhair atá fágtha.

Is Soy sauce an táirge de choipeadh lag de pónairí soighe agus é a dhéantar ar chos ársa tairiseach. Is é an ullmhúchán an-chosúil leis fíon cócaireacht, mar gheall ar sa dá chás go bhfuil sé bunaithe ar an bpróiseas nádúrtha choipeadh. An modh ullmhúcháin: a grán cruithneachta rósta agus meilte steamed chur leis Pónairí soighe agus measctha. Bhí poured an meascán mar thoradh uisce agus cuir roinnt salann. Tar éis tá sé curtha i málaí speisialta sa ghrian. An bhfuil sé ar an choipeadh nádúrtha. Tá púitsí atá neamhdhíobhálach don chomhshaol, atá déanta as ábhar speisialta. Tá an próiseas ar fad measartha fada agus is féidir a ghlacadh faoi na bliana. Go mall taosc an leacht a bailíodh i gcoimeádáin oiriúnacha. Ansin, tá sé scagtha agus poured isteach i buidéal deartha go speisialta. Sa lá atá inniu, tá an modh seo beagnach riamh a úsáidtear toisc go bhfuil sé an-fhada agus laborious. Buíochas le teicneolaíocht nua-aimseartha de choipeadh is féidir é a luathú trí mheascán níos thirim baictéir Aspergillus. Tá siad go mbeidh 10-15 uair dlús a chur leis an bpróiseas choipeadh. Déanann an modh seo is féidir chun laghdú ar an 1 bhliain agus 1 mhí. Einsímí, a cleave an próitéin pónaire soighe sa phróiseas coipthe stáirse cruithneachta, foirm siúcra. imparts sé blas milis a chur ar an táirge críochnaithe go gcuireann spice, atá chomh mór le rá sa tSeapáin.

In ainneoin an bhfíric go bhfuil go leor modhanna chun é a tháirgeadh ar fud an domhain, leis an bpróiseas choipeadh nádúrtha bhunús i gcónaí ar ullmhú an táirge nádúrtha. Is Soy sauce, ní hamháin delicious, ach freisin an-úsáideach, tá sé a lán de vitimíní éagsúla, na mílte agus na n-eilimintí mianracha agus aimínaigéid. Laghdaíonn sé go mór an baol galar cardashoithíoch agus ailse, a chuireann díolúine agus a fheabhsaíonn scaipeadh fola.