Adzhika bruite. oidis

Cibé adjika - cócaráilte nó amh, tá sé a rúin cócaireachta féin. Gach na subtleties an phróisis agus oidis éagsúla de na spíosraí cáiliúil Caucasian Is féidir leat teacht ar an Airteagal seo.

scéal

Má táimid ag aistriú an t-ainm do dhaoine Abkhaz na teanga, ciallaíonn sé "salainn", ach i aistriúcháin Tuircis fuaimeanna cosúil le "géar". adjika Traidisiúnta (cócaráilte nó nach - nach bhfuil chomh tábhachtach) ag ullmhú le haghaidh linn nach na trátaí is gnách.

Táimid ag úsáid chun ullmhú sé le comhábhair éagsúla a chomhlánaíonn an blas na trátaí, gairleog, luibheanna, siúcra, etc Ach sna daoine Abkhaz-Seoirsis tá sé struchtúr an-simplí: .. Gairleoige, spíosraí agus piobar dearg.

Tagann True adjika (cócaráilte, amh) in dhá dhath: dearg agus glas. Athruithe Scáthaigh ag brath ar an piobar agus cuir in Greens seasoning.

Gné eile den ullmhú an adzhika Abkhaz-Seoirsis - aon úsáid miontóireacht. Rinneadh triturated gach comhábhar in cloch mhór. Ní mór do tháirgí a cheannach comhsheasmhacht bog go bhféadfadh siad scaipthe ansin go héasca ar arán nó arán pita.

Adjika le horseradish

Adzhika (bruite) ag an t-oideas atá beartaithe thíos a cheangal ar na coinníollacha stórála teochta. Is féidir a choinneáil sa seomra, agus i refrigerator.

Ar mhaithe le hullmhú ní mór dúinn a fhágáil ar lár 2.5 kg de trátaí trí grinder feola. Ansin luchtú an clog dearg réamh-seeded 0.5 kg agus 250 g de Piobar te agus 250 g de fréimhe horseradish. Ná déan dearmad a chaitheamh lámhainní roimh.

Next, ba chóir an meascán mar thoradh aistriú isteach i mias cruan. Doirt 125 ml d'ola glasraí, cuir 60 g de salann garbh (tá sé inmhianaithe go nach bhfuil sé iodinated) agus 110 g de siúcra. Measc go maith agus a chur ar an gcoimeádán ar an tine. Glacann an fad an cócaireachta faoi uair an chloig. Nuair a bheidh an próiseas cóireála teasa teacht chun deiridh, cuir 5 cinn de garlic, brúite trí preas, agus cuir 200 ml de 6% fínéagar. Ná déan dearmad a stir.

Thairis sin, a dháil amach againn ar an seasoning ar na bainc cheannais a bhí sterilized roimhe rolla suas chlúdach agus blaincéad clúdach nó duvet. Adzhika bruite ar feadh trátaí gheimhridh agus horseradish réidh!

Rúin agus subtleties na cócaireachta

grá daoine Deiscirt adjika ní amháin le haghaidh a blas pungent, ach freisin cáilíochtaí úsáideacha. Adzhika le horseradish ar an gheimhridh (cócaráilte, de ghnáth) bruite, is é a sharpness an-cabhrach i colds a chosc normalizes sé an próiseas díleácha, a fheabhsaíonn appetite agus meitibileacht. Ach tá contraindications: adjika Tá cosc iomlán a ithe le linn toirchis, páistí, agus do dhaoine a bhfuil fadhbanna leis an boilg, na duáin agus ae.

1. Bunús. Mar a luadh, ba chóir é seo adjika Trí chomhchuid. Ba cheart Garlic a tinged le Violet, agus is féidir fiú salann a úsáid amach ón gcósta. An rud is mó - ní mór é go bhfuil éagsúlacht de bhreiseáin.

2. Comhpháirteanna breise. Cumhra, cosúil leis an blas, ag brath i gcónaí ar an spice. Beidh aon relish bheith ar aon dul le basil, lus an choire nó zira. Sa Chugais, leanas go ginearálta fenugreek gorm. Chun mhaol ar an sharpness le beagán, i ealaín na Rúise a chur úlla agus trátaí.

3. Tá sé tábhachtach a chop na comhábhair le púdar agus puree an stát.

4. Chun do aroma adzhika bhí níos sáithithe, adhaint na comhábhair tirim i bpanna agus meileann le grinder moirtéal nó caife.

5. Na viscosities chur cnónna talún nó cluas-suneli.

6. Chun adjika raibh aon taise bhreis, piobair 2 lá roimh cócaireachta triomaithe ar thráidire.

7. méadaíonn an méid salainn. Gach aisling housewife sin lena chinntiú go gcomhlíonann táirgí a stóráil i bhfad níos faide. Chun seo a, a adjika salann maith a dhéanamh.

De réir a leanas na leideanna simplí, beidh tú a ullmhú adjika traidisiúnta nach bhfuil an blas ghéill seo Seoirsis-Abkhaz.

Recipes tóir

adjika Famous (bruite) i ngeimhreadh na trátaí agus eggplant ullmhú de réir an t-oideas seo a leanas: Gcéad dul síos, is gá duit a nigh na comhábhair. Tá 4 cileagram de eggplant agus gairleog clóibh díolmhaithe ó na craicne. Ansin, bain an gas agus síolta i 1 kg de Piobar. Na comhábhair atá liostaithe cheana, lena n-áirítear 2 kg de gearrtha trátaí i smután mór agus pióga. An puree mar thoradh ar glasraí Doirt isteach an uile agus a leagtar ar an tine.

Láithreach cuir 3 tbsp. l. salann (gan sleamhnáin), 2 spúnóg bhoird. l. siúcra gránaithe, 50 g nó 100 (ar do rogha féin) ola glasraí agus 10 g de Piobar dearg (púdar). Tar éis a measctha againn nach bhfuil na comhábhair dearmad a triail a bhaint. Mar sin, go mbainfidh tú a fheiceáil ar an líon, is féidir aon blastanas a mhéadú. Fad raonta fiuchphointe 40-50 nóiméad. Ná déan dearmad a stir ó am go ham adjika nach ndéanann sé sruthán. Ar feadh 10 nóiméad roimh an Doirt 50 ml nó 2 tbsp. l. fínéagar.

Uimh níos lú blasta casadh sé úll-cairéad adjika (bruite), chos a bheidh tú ag foghlaim beagán níos déanaí.

Seo adjika Abkhaz-Seoirsis

adjika Caucasian True (spicy, bruite, amh) ullmhaithe ar bhonn na spíosraí, luibheanna, piobar Cayenne agus gairleog. Má tá do bholg réidh le haghaidh blaiseadh a "fiery" seasoning, an t-oideas seo a leanas - ar do shon.

0.5 kg de piobair te agus purify twist dúbailte trí grinder feola. An puree fhaightear Doirt teaspoon fínéagar fíon bán. Ansin íonaithe agus brúigh againn tríd an bpreas 8 clóibh mór gairleog agus iad a chur leis na piobair.

comhábhair tirim: 15 gram de cilantro nó lus an choire, 10 g de dill, basil, thyme warms uile tirim. Meileann siad ag baint úsáide as cumascóir agus cuir an salann a bhfuil meáchan bunúsach. D'fhonn a thabhairt adzhika slaodacht is féidir Doirt isteach gallchnónna talamh.

Adjika (bruite): chos le úlla agus cairéid

Trátaí (2 kg), úlla aigéadach (1 kg), clog (milis 1 kg) agus Piobar dearg te (4 ríomhaire.) I ndiaidh íonú gearrtha i bpíosaí.

5, ansin talamh horseradish agus 1 kg oinniúin agus cairéid.

Comhpháirteanna Ullmhaithe twist trí grinder feola, réidh a aistriú an puree i mbabhla agus é a chur ar an sorn. Ag fanacht leis an mais boils, laghdú ar an teas go measartha agus cócaireacht ar feadh uair an chloig, clúdaithe le lid.

Táimid ag leagan an deireadh na cócaireachta na comhábhair atá fágtha: 150 g salann, 200 g siúcra, 500 ml d'ola glasraí, 100 ml de fínéagar 9% agus 4 cinn brúite gairleog. Boil seasoning go fóill ar feadh 5 nóiméad agus cas.

Bruite leis na hoidis adjika i bhfad níos tastier ná siopa. Tá tú, hostess álainn, is féidir linn a roghnú ach aon cheann de na roghanna agus ullmhú na sneaiceanna le do thoil a chlann agus ngaolta.