Achmy oideas, ealaín idirnáisiúnta le héagsúlacht na roghanna

Agus achma focal mearbhall álainn beag ar a dtugtar pie cáis delicious, a ullmhaítear i tSeoirsia sraitheanna tástála éagsúla (an níos mó an níos fearr), réamhchócaráilte, atá líonta cáis - nó suluguni Óiséitis nó go bhfuil a n-meascán iontach. Is é an rud is mó achmy a ullmhú críochnaithe miasa, blasta agus blas goirt amháin ar an taobh amuigh taobh istigh a chruthú.

A bhácáil a pie ardchaighdeán, nach bhfuil gá buanna cócaireachta speisialta. Ina theannta sin, achma áisiúil an-is go hiomlán cailleann a cáilíochtaí neamhghnách fiú tar éis a bheith cooled síos agus tosaíonn a tirim amach - beidh sé go leor ach a te suas go dtí an t-iomlán "bouquet" de blas agus aroma Dhúisigh agus tháinig an céanna díreach tar éis bácála. Agus, ar ndóigh, an bia a chur isteach de riachtanas leis an tábla te, a bheith in ann measúnú go hiomlán.

Mar sin, ullmhú an mhias ina dtír dhúchais stairiúil - Georgia. Chun é a dhéanamh a chur air uisce (300 ml.), Uibheacha (3 ríomhaire.), Plúr agus salann. Maidir leis an líonadh is gá duit a chur ar an cáis, b'fhearr suluguni (500-700 GR.). Vymeshivaya an taos comhábhair is gá, ba chóir a mheabhrú go dtéann sé riachtanach a chur an oiread sin go mbeidh an meáchan ar tiubh, ní bata a lámha, ach tá sé éasca a unroll. Tuilleadh oideas achmy Glacann taos réidh roinnte ina 5 codanna comhionanna agus iad a rolladh suas staid na cácaí cothrom. Tá gach císte riachtanach a fhágáil ar lár cúpla soicind in uisce salann te, agus ansin a sheoladh chuig an mbileog bácáil, alternating le sraitheanna barráin cáis blasta - thástáil gach sraitheanna atá ag teastáil promazyvat im leáite. Nuair a bhíonn gach rud leagtha ar bhileog bácáil, barr an císte gá duit a chlúdach sraith de taos amh, gearrtha sé i codanna néata agus Doirt an ola te. Ina dhiaidh sin, mar an achmy oideas, is féidir leis an mhias a bheith ar feadh 20 nóiméad a bhácáil, agus a sheoladh chuig an tábla.

Tá Nach fíor freisin na focail duine a deir a fhios aige conas a cócaireacht achmu i gceart. An t-aon fíor aon oideas, mar atá i ngach réigiún an Chugais agus inár dtír, tá an mhias ullmhaithe ar bhealaí éagsúla. Seo ceann de na oidis - is gá a ghlacadh chun dó plúr (500 GR.), Bainne géar (175 ml.) Agus uibheacha (3 ríomhaire.). Maidir leis an líonadh, a ullmhaítear sa chéad áit, is gá cáis (500 g.), Uachtar géar (100 g.) Agus im (200 g.). cáis gráta Ní mór a bhí mór "sceallóga" go maith measctha le im (codanna go leith) agus uachtar géar. Is In aice leis dhéanamh ar an tástáil - agus whisk a dhíscaoileadh sa uibheacha bainne aigéad, a salainn beag, cuir an plúr agus knead go maith. Nuair atá an mais oiriúnach (tógann sé seo thart ar 10 nóiméad), ní mór é a roinnt ina 5 bpíosaí comhionann. Ag an am céanna, tá sé riachtanach a thabhairt chun uisce saillte fiuchphointe, rud a fhágáil ar lár ar feadh cúpla soicind sraitheanna taos tanaí leathánaithe roimh sheoladh chuig an uile greased.

Glacann an t-oideas achmy sraitheanna malartach de taos bruite le líonadh cáis, agus is fearr ar fad, más rud é nach gcomhlíontar na sraitheanna atá leagtha amach árasán, pleated, atáirgeadh an éifeacht "sliabhraon". Nuair a bhíonn an ciseal deireanach de taos ar bun, is féidir leis an císte a zaschipnut ar na himill, agus díreach roimh bácála - gearrtha i 4 chuid.

An-bhlasta agus den sórt sin a chóireáil mar achma Lavash. Beidh sé seo a cheangal ar tanaí pita Airméinis (3 ríomhaire.), Cáis (500 g.), Uibheacha (6 ríomhaire.) Bainne nó uachtar (60 ml.) Agus an ispíní (500 GR.). Ní mór Cáis a rubbed mór, ansin is féidir é a mheascadh le ispíní mín slisnithe, uibheacha amh agus bainne (uachtar). Nuair a bhíonn an líonadh réidh, tortillas, arán pita féidir a scaipeadh ar bhileog bácáil, réamh-oiled, ar a bharr a sheoladh a líonadh beag, ansin arís agus arís eile arán pita cáis le breiseáin. Tar leagan an císte seo caite, is féidir leat a sprinkle sé fós barráin agus leath uair an chloig a sheoladh san oigheann. Is féidir a leithéid chos a chur san áireamh achmy níos tapúla ná an ceann roimhe sin, ós rud é nach ar a fheidhmíocht is gá a bodhraigh le tuilleadh taos.