Tofu cáis (oidis)

Tofu, a bhfuil a oidis a bhí ar eolas RC, tá tóir go háirithe i dtíortha na hÁise. Le déanaí, thosaigh sé ag leanúna i dtíortha eile a aimsiú.

Tá an táirge ar leith, a bhfuil an-saibhir i próitéin glasraí déanta as pónairí soighe. Is é an buntáiste is mó an táirge seo nach bhfuil sé beagnach aon blas agus é a fháil ó na táirgí sin, a ullmhú i gcomhar. Tá an táirge fíor-riachtanach i réim bia veigeatóirí agus daoine a fearr bia sláintiúil.

Tofu, a oidis in ár gcuid ama go leor, is féidir é a dhéanamh ar bhealaí éagsúla. I dtíortha na hÁise, is minic go bhfuil sé arna dtáirgeadh trí bainne soy te substaint ramhrú úr speisialta - Nigar. Ina mbeidh mianraí nádúrtha - sulfáit cailciam. Is minic a tháirgeadh cáis soy ag baint úsáide as gníomhairí éagsúla ocaídiúcháin (fínéagar, sú líomóide). Tá Réidh pónaire soighe gruth comhbhrúite i brícíní dlúth.

Tá oidis Tofu a bhfuil cosúil go ginearálta leis an bpróiseas ullmhúcháin cáise déiríochta, is féidir leat a dhéanamh go héasca sa bhaile. Is minic do shaibhriú soy blas cáise cuireadh léi cnónna, spíosraí éagsúla, paprika. Tá siad seo a leanas roimh an compaction. Tháirgeadh roinnt monaróirí cáis deataithe.

Ní hionann Tofu i comhsheasmhacht agus modh táirgthe. idirdhealú:

1. Gnáth, crua - cáis cothrom tiubh, mozzarella-mhaith i comhsheasmhacht. Tá sé oiriúnach do friochadh domhain agus róstadh le bianna éagsúla, tobac a chaitheamh. Is minic go bhfuil sé a mhonaraítear le breiseáin éagsúla. Softness tá sé roinnte ina dhá chineál: (tá a lán uisce, nach bhfuil ró-daingean) na hÁise, (is ina bhfuil uisce beag níos dlúth) siar.
2. Bog (síoda) - an-bhog cáise-mhaith comhsheasmhacht maróg. Tá cuid mhaith de uisce. Tá sé a úsáidtear i anlainn, miasa milse, anraithí, ar feadh cúpla béilí.
3. Smelly - arb é a príomhthréith boladh pungent.

I dtíortha na hÁise, tá go leor cineálacha de seo cáis. Stóráilte ina pacáiste bhfolús le huisce. siopa cáise unpasteurized in áit fhionnuar. Tofu a ní, doirt uisce, ag athrú é gach lá eile. Mar sin, is féidir leis an táirge a stóráil suas go dtí 7 lá. Seachain tofu reo. Tar éis sin, bíonn sé dath yellowish. Thiocfaidh chun bheith cáis den sórt sin tar éis leá bán agus thiocfaidh chun bheith uigeacht spongy agus diana.

Na miasa is fearr an táirge seo: Anlainn, anraithí, miasa is mó de na glasraí agus gránaigh. Ó putóga í a ullmhú, uachtar reoite, cácaí bake agus mionra. Cad a cócaireacht tofu cáis - braitheann sé ach ar do shamhlaíocht. Beidh an táirge a fháil ag cách: géar, goirt amháin, milis, spicy. Sé in áit go héasca uibheacha, feoil, cáis déiríochta, bainne.

Tofu: oidis

1. Pónairí soighe sáithithe ar feadh 24 uair an chloig, tar éis a bhfuil an t-uisce silte. Le linn an t-uisce soaking athrú go minic. Tá 2 pónairí ata talamh i grinder feola faoi dhó leis an mogalra fíneáil. Tá mais Soy poured uisce (ní mór 500 g soy 1.5 L). Is é an meascán togtha go maith agus seasann 03:00. squeeze tríd an fíochán dlúth. mais Soy arís talamh i grinder, le huisce poured seasann 3 h. Ansin sé squeeze arís tríd an fabraice. I ndeireadh na dála, fuair 0.5 kg de pónairí tirim 3 lítear bainne. bainne Soy é a thabhairt chun boil agus pouring i dtuaslagán 0.5 CTA aigéad citreach agus 2 tbsp. spúnóg bhoird de uisce bruite. I ndiaidh an recline mais gruth ar criathar clúdaithe le éadach, agus a chuirtear ar yoke barr. Tá cáis cooled a chur le chéile leis an cuing i gcuisneoir. A bhaint as an fíochán ní mór moisten an cáis.

2. Cuirtear isteach an pónairí sáithithe talamh i grinder feola 2 uair agus tá sé líonadh le huisce (0.5 kg pónairí tirim mór 1.5 L). Bhí boiled an meascán ar teas íseal ar feadh 2 uair an chloig agus stirring i gcónaí. Ní féidir leat é a thabhairt chun boil. Is é an mais mar thoradh scagtha agus draenáilte tríd an fabraice. Cuireadh an soymilk fuarthas ar réiteach de 0.5 CTA aigéad citreach agus 2 tbsp. spúnóg bhoird de uisce bruite. I ndiaidh an Aifrinn gruth recline ar criathar le éadach agus a chur ar a ualach. Tar éis an fhuaraithe, cuireadh an cáis i gcuisneoir