Sceana cnámhú. Roghnú, léirmheasanna agus cur síos

Sula tú ag cócaireacht agus ithe, ba chóir an fheoil a ghearradh. Sea, fiú mar sin in aice leis go bhfuil an cnámh fágtha mar flesh beag. nach bhfuil sé éasca - Gearr feola. Ní féidir a bheith ann a dhéanamh gan scileanna speisialta agus taithí. Saineolaithe fhios ag an t-ord na n-oibríochtaí, an treo ina bhfuil mian leat a ghearradh a fháil píosaí cáilíochta. Ceann de na céimeanna deacra Butchering nó cuid atá ag deighilt na feola as na cnámha. Ach ní féidir scil amháin go leor. Ní mór dúinn uirlis cáilíochta a fhágann gur féidir a dhéanamh go tapa. San am céanna, ba cheart agus ar láimh agus scian fanacht slán. Cén cineál uirlis, agus an chaoi a bhfuil sé difriúil ón gcuid eile?

Uirlisí d'Butchering

• sceana cnámhú.
• Scoiltirí, gilitíní.

Smaoinigh ar na cineálacha sonraí.

sceana cnámhú

Sceana d'ainmhithe butchering, scamhadh agus scaradh an fheoil ó na cnámha a dtugtar cnámhú. Ná mar ionann iad agus an chuid eile? An féidir glaoch ar aon cnámhú scian fada?

D'fhonn déileáil leis an caighdeán a ghearradh feola agus scaradh ó na cnámha, ní mór duit a bheith ar scian an-ghéar. Ach nach bhfuil sé seo go leor. Chun a fháil go héasca leis an cnámh, scaradh óna chéile iad feoil oiread, tá sé riachtanach go raibh an scian an-solúbtha. Ach ós rud é an obvalschiku a oibríochtaí de chastacht éagsúla, agus na sceana riachtanais sé difriúil: solúbtha agus docht.

De réir a saintréithe sláinteachais, ba chóir iad a oiriúnach le húsáid le bia, a bhfuil an fheoil.

Ní mór do gach sceana a chomhlíonadh paraiméadair áirithe.

cruth

sceana Blade den sórt sin a fada agus sách cúng. Deireadh a bpríosún i an cruth ar an V. litreach sceana gairmiúil a ceapadh bheith scríofa ionas go bhfuil siad tar éis teacht go héasca isteach an fheoil. De ghnáth iad ceapadh iad le haghaidh a phróiseáil muiceoil, mairteoil, uaineoil agus éanlaithe. Níor cheart Feola cloí leis an blade.

fad

D'fhéadfadh sceana bheith scríofa acu a bhfuil fad ó 130 mm go 300 mm i incrimintí de 10, agus uaireanta 5 mm. I gcás táirgí deboning úsáid de ghnáth idir 13 agus 15 cm, do scamhadh - 23-30 cm.

De ghnáth, gach speisialtóir i bhfeidhm re agus arís eile sceana, ag brath ar an gcineál na codanna próiseáilte den chonablach. Tá siad uirlisí pearsanta curtha in oiriúint do mháistir ar leith. Tar éis an tsaoil, na gairmithe atá ag obair níos compordaí, an níos airde an táirgiúlacht.

Ábhar do mhonarú

Bheith scríofa scian le linn a bhfuil ualach sách láidir. Chomh maith leis sin, le linn steiriliú dtumtar sa uisce te, a ghnáth ní féidir cosúil le sceana cistine. Sea, tá sé i dteagmháil leis sú feola meáin ionsaitheach. Chun bheith scríofa sceana le haghaidh feoil sheirbheáil chomh fada agus is féidir, tá siad déanta de cruach dhosmálta a bhfuil cion carbóin ard.

A úsáidtear mar cruach chrome moluibdín. A harden via chóireáil teasa in vacuo.

sharpening

Bheith scríofa sharpening scian siúl i roinnt céimeanna. Réamh déanta ag úsáid meaisíní speisialta, agus an príomh - de láimh. Agus d'fhonn a réidh foirfe a snasú ag baint úsáide as mheilt agus rothaí snasta a bhaint amach. Ar na hoibríochtaí, áisiúil chun úsáid uilíoch uirlis meilt meaisíní.

Láimhseálann

Is é an cruth ar an láimhseáil a bhfuil tábhacht mhór le haghaidh oibriú go héasca le scian. Tar éis an tsaoil, ní mór do dhuine a wield sé i rith an lae oibre. Dá bhrí sin, ba cheart an láimhseáil a shocrú caothúil de láimh, gan a duillín. Is ar an dromchla garbh beag.

Le linn oibriú, is féidir leis an lámh scian don blade duillín agus tú féin a ghearradh air. Chun seo a sheachaint, ag deireadh an láimhseáil a bheith liopa, a chosc díobháil is féidir.

Láimhseálann Knife dhéantar go minic de polapróipiléine - plaisteach an-durable. Tá meáchan ar leith íseal, mar sin a láimhseáil solas. Airteagail déanta as polapróipiléine difriúil cuma tharraingteach.

POM úsáidtear, mikarta. Chun an lann nach bhfuil eisiata ón láimhseáil, a seamanna. I sceana gairmiúla a dhéanamh le seamanna déanta as cóimhiotal alúmanaim.

firmness

Ba chóir go mbeadh sceana bheith scríofa a bheith soladach. Is féidir an mhaoin a thomhas. Tá go leor bealaí, ach tá an modh is inrochtana agus nglactar leo go ginearálta de Rockwell. Tá sé bunaithe ar thomhas an doimhneacht treá an t-ábhar soladach le tástáil ionstraim tip cruas teideal speisialta. Ag brath ar an ábhar as a bhfuil an rinn a dhéanamh, aon cheann déag scálaí éagsúla a chinneadh an chéad aibítir ainmnithe Laidineach. in iúl AD aonad tomhais, a chuirtear leis an litir le fios an scála ar a bhfuil sé déanta. Sceana thomhas ar scála, marcáilte leis an litir C.

An figiúr is airde do chruach, as a bhfuil na lanna atá déanta ionann agus 70 CGC. Ach i ndáiríre, nach bhfuil a cruas níos mó ná 65 CGC. Beidh Knife le Easpónant níos mó ná an luach a bheith an-leochaileach, mar sin praiticiúil. Toisc go bhfuil lanna ar ardchaighdeán ginearálta cruas sa raon 56-62 aonad. Tá ann freisin níos mó go daingean, ach i gcásanna den sórt sin an lann a chosnaítear le plátaí speisialta ar chruach bhog. Tarlaíonn sé seo i sabers Damascus.

Seiceáil baile an cruas is féidir, ionas go mbeidh tú chun muinín an monaróir. Chun nach a bheith deceived, ní mór duit a sceana monaróirí aitheanta taitneamh a cháil a cheannach. Nó seiceáil ar chaighdeán a dtaithí féin, ar an riosca a dhéanamh botún.

sceana cnámhú ghairmiúil

Is féidir le gach sceana a roinnt ina cistin agus gairmiúla. Kitchen úsáidimid sa bhaile, dinnéar cócaireacht don teaghlach. Agus i dtáirgeadh obair ghairmiúil. Ní chiallaíonn sé seo go bhfuil an teach nach féidir leat a ghearradh feola nó táirgí eile de scian gairmiúla. Ach ní bheidh chistin ag obair nuair a gearradh táirgeadh feola oibre.

sceana gairmiúla roinnte i cnámhú, Cócaireacht, a ghearradh, glasraí, éisc, arán, glasraí agus daoine eile.

Sceana "Tramontina"

Tá na sceana gur ceapadh iad le haghaidh úsáide gairmiúla. Níl siad bhriseadh síos, faobhair shealbhú fada. tiús Blade de 2 mm déanta as cruach dhosmálta.

Bheith scríofa sceana "Tramontina" peann álainn éagsúla polapróipiléine bán. Antibacterial "Microban" chosnaíonn an scian ó shalachar, ní cheadaítear a atáirgeadh éagsúla fungais pataigineach, múnla agus miocróib. Léiríonn athbhreithnithe do chustaiméirí nach bhfuil an sciath glanta ar feadh shaol seirbhíse fada, is cuma cé chomh fada nó a úsáid le scian. Is Cruth an láimhseáil compordach a grip, mór agus lightweight, neamh-duillín ar láimh.

Is é an blade snasta an-an-, ní chuireann sé Dorchaigh le ham. Tá sé talamh i bhfoirm litreach V, a chuireann ar chumas a ghearradh go beacht, tapa agus go cruinn ar feadh i bhfad.

sceana Eicker

lanna scian Eicker atá déanta as chrome-plated cruach dhosmálta. Chun deireadh leis an brittleness cruach atá dópáilte chéad le moluibdín agus cróm. Is é an toradh lanna géar nach tupyatsya le linn oibriú. Dá bhrí sin, ní dhéanann siad Géaraigh, ach amháin an ceart agus snasta. Chun seo a dhéanamh, a úsáid le Musat speisialta - déanta as chrome-cróm cruach winepress.

sceana Eicker atá feistithe le foirm láimhseáil compordach atá múnlaithe as níolón gloine-líonadh agus rubair cnámhú. Dá bhrí sin, neamh-duillín, seasta go maith ina láimh. sceana bheith scríofa, níl an marc briste agus ní gá scoilteanna fhoirm. Nach bhfuil siad uafásach titim ó airde. sceana le plé den sórt sin sábháilte Obair mar cosc ar an protrusion cosanta ciorruithe thaisme. Cabhraíonn sé chun go héasca agus effortlessly carve chonablaigh feola. Tá sé seo léirithe ag athbhreithnithe do chustaiméirí.

Tá sraith de sceana bheith scríofa Eicker crua, leath-solúbtha agus solúbtha. Ag baint úsáide as sraith na n-uirlisí is féidir leat a dhéanamh go léir na hoibríochtaí is gá do ghearradh feola.

Cé mhéad atá scian cnámhú? An praghas ar an Eicker branda uirlis gairmiúil - thart ar 800 Rúbal.

sceana Giesser

Giesser sceana déanta as cruach le tomhas hrommolibdenovoy an cruas 56 CGC cnámhú. Lanna cóireáilte le hairgead a chosaint ó frídíní. Tá gach táirge a líon féin, a raibh a dheisiú nó a athsholáthar. An bharántas ar na sceana LINE PRIME ón monaróir Giesser shaolré. Praghas - thart ar 1200 Rúbal.

Cuireadh scian cnámhú Seapáinis KAI SHUN branda a cruthaíodh ó Damaisc cruach. Is é a blade sharpened ar an dá thaobh, a cheadaíonn sé a penetrate go héasca go domhain isteach an fheoil. Is é an láimhseáil déanta as adhmad dubh, cóireáladh le substaintí speisialta ó lobhadh agus insíothlú feithidí. Tá sí go raibh maith agat an-láidir ar an cion ard de shubstaintí olacha sa choill. Ní chuireann sé in olcas, ní lobhadh, ní sos.

Gach fáinne miotail (byulster) suite ar an suíomh ar an láimhseáil agus an nasc lann cosc carnadh na feola iarmharach agus gortú le linn oibriú. Ag deireadh an láimhseáil Tá speisialta "sÚil" déanta as cruach. Cosnaíonn sé an scian ó scrios ag bumps randamach, mar sin Maireann sé níos faide.

Blade fad - 150 mm, iomlán fad - 272 mm. Faobhair plain cineál. lann cruas - 61 CGC.

Obair an scian go héasca. Tá sé seo léirithe ag athbhreithnithe do chustaiméirí. Ní dhéanann an lámh a fháil tuirseach ar feadh i bhfad.

An praghas na táirgí den sórt sin - thart ar 10 Rúbal.

sceana ERGOGRIP

tá sceana Cnámhú Leathan dhosmálta lann cruach fad 15 cm. Láimhseálann eirgeanamaíochta in cheadaíonn dathanna éagsúla a bheith ag obair ar feadh i bhfad gan mothú tuirseach. Cruas an blade cruach - 56 HRC.

Praghas - thart ar 1 Rúbal ..