Noodles do lámha Laghmān féin: oideas

Noodles do lámha Laghmān féin déanta sách tapa. Mar sin féin, ba cheart a thabhairt faoi deara go ndéanfar, chun táirgí plúr leaisteacha, a seethe riamh le linn cóireála teasa Éilíonn bonn kneading críochnúil.

eolas ginearálta

Is é sin Lagman? An t-oideas Beidh (le grianghraif) den mhias a cur síos go mion thíos.

taithí acu Líomhnaítear cócairí, tá Lagman Lárnach mhias náisiúnta na hÁise go bhfuil an-tóir orthu i measc an Dungan agus Uighur go cónaí i Chirgeastáin, Chasacstáin, Úisbéiceastáin agus an tSín.

Tá dinnéar Bhreathnaigh ullmhaithe feol. I bhformhór na gcásanna, mar shampla an táirge is mó ag baint úsáide as chineál caorach. sa mhias freisin a leagan ar an glasraí agus núdail shín fad.

Noodles do Laghmān féin Is féidir le lámha a dhéanamh beagnach gach Asians. Múnla é ar bhealach ar leith. untwist píosa tástála ullmhaithe mar bioráin plandlainne rollta, agus ansin fillte isteach ina scáinne bunaidh.

Conas a dhéanamh mhias, "Lagman" céim ar chéim, beidh muid ag féachaint ar seo chugainn. Ba chóir a thabhairt faoi deara nuair a bhfuil cuid mhór de brat dinnéar sórt cosúlacht le anraith. Má úsáidimid ar bhealaí eile a ullmhú agus a sheirbheáil leis an tábla, is féidir é a dhéanamh i bhfoirm núdail bruite le anlann agus líonadh an-chasta.

Éilíonn Laghmān clasaiceach úsáid éigeantach glasraí ar nós Piobar úr milis, pónairí, eggplant, zhusay (oinniúin brainseach), cairéid, raidis, oinniúin agus piobair picilte glasraí. Ina theannta sin, mar seasoning sa mhias a chur lazzhan, ie meascán de searbh, piobar dearg agus gairleog, a líonadh le ola fiuchphointe. Lena chois sin, Lagman chur go minic spíosraí eile agus luibheanna úr.

Cá mhias tóir?

Tar éis foghlaim faoi conas a núdail dhéanamh do Laghmān, is féidir leat cócaireacht go héasca béile sa bhaile. Ba chóir a thabhairt faoi deara go bhfuil cineálacha éagsúla de miasa. Féadfaidh siad a chaitheamh ar na hainmneacha seo a leanas: goyuzhou, syuoyuzhou, Boso, agus daoine eile. Sa tSeapáin, den chineál seo anraith a dtugtar ramen.

Mheas mias tóir go háirithe i Chasacstáin, Táidsíceastáin, Chirgeastáin, Úisbéiceastáin, an Afganastáin, agus i measc na Tatars Criméaigh. Inár dtír é ar nós dinnéar a sheirbheáil go heisiach i speisialaithe bialanna oirthearacha. Agus ag traidisiún a dhéanann siad i Kese, is é sin, i babhlaí móra. I dtíortha ar nós an Bhealarúis, Uygur lagman chothaithe i bplátaí anraith traidisiúnta.

Roinnt caiféanna úsáid nach bhfuil an mhias gnáth dúinn spúnóga agus chopsticks indiúscartha, lena ndaingnítear arís a bhunadh na hÁise.

Conas a núdail dhéanamh do Laghmān sa bhaile?

In ullmhú an táirgí plúr bhfuil aon déileáil mór. Mar sin féin, an chéad uair a bhfuil tú chun iarracht a dhéanamh go háirithe.

Mar sin, conas a núdail do Laghmān a lámha féin a dhéanamh? Chun seo a dhéanamh ní mór duit a bheith:

• plúr cruithneachta - thart ar 700 g (dá rogha féin);
• Uibheacha méid mheán - 2 ríomhaire.
• uisce óil - thart ar 200 ml;
• aon ola glasraí - 2 spúnóga móra;
• Tábla salann - 0.5 spúnóg bheag;
• sóid aráin - 0.2 spúnóg bheag.

Céim ar oideas ar chéim le haghaidh taos noodle

Roimh dhul ar aghaidh leis an foirmiú na noodles Laghmān, ní mór duit a knead taos an-righin. Chun na críche sin, ubh fuidrimh meánmhéide isteach i mbabhla, ansin whisk héadrom ar an forc gnách. Chomh maith leis sin curtha leo uisce óil, salann boird agus sóid aráin.

Intensely measctha suas gach ceann de na táirgí dóibh i codanna beaga Doirt an mhin cruithneachta. Nuair a chuirfear an comhábhar a bheith chomh fada is nach bhfuil tú ag knead taos an-righin. Outwardly, tá sé resembles go leor i bhfad ar bhonn ravioli.

Go bhfuil ubh taos noodle tar éis éirí níos pliable, tá sé déanta as liathróid a blastán léi le méid beag de ola glasraí. Tuilleadh creat clúdaithe le scannán cumhdaithe agus d'fhág ar feadh 16 nóiméad san fhoirm seo (ag teocht an tseomra). Is féidir leat dul ar aghaidh go sábháilte le hullmhú na táirgí bácúis le himeacht ama.

Atá núdail Laghmān

Noodles do Laghmān ghlacadh i bhfad de do chuid ama. Tar éis an taos ubh chumrú féin ag teocht an tseomra, tá sé scartha i bpíosaí nach méid an-othar, agus ansin a dhéanamh ar leith iad ó snáitheanna a huaire seilide. Tá an millíní mar thoradh air go bhfuil arís lubricated le hola, ansin arís clúdaithe le scannán cumhdaithe agus d'fhág go te ar feadh 20 nóiméad. Beidh sé seo nochtadh cur le fháil taos níos leaisteach agus pliable.

Mar Gabhann am, ag tabhairt faoi núdail shamhaltú díreach. Chun seo a dhéanamh, do lámha sáithithe go maith i ola, agus ansin stráice na snáitheanna agus níos iad a fhilleadh timpeall a aise. Mar thoradh air sin, ba chóir duit a bhfuil trastomhas noodle fada nach mó ná 5 mm. fhoirceannadh cuid néata ar an láimh agus tús a chóireáil teasa.

An próiseas cócaireachta

Mar a fheiceann tú, núdail do lámha Laghmān féin déanta go héasca agus go simplí. Athrá an próiseas seo cócaireachta arís agus arís eile, beidh tú máistir go luath ar an teicníc idéalach shamhaltú.

Nuair atá an noodles cooked, ba chóir é a chur faoi láithreach chóireáil teasa. Chun seo a dhéanamh i mbabhla domhain Doirt uisce simplí agus é a boil go láidir. An Ambasadóir an leacht bubbling, ísliú sé go léir núdail a rinneadh roimhe sin. Sa chás seo stir go réidh, mar sin ní raibh sí greamaithe le chéile. Chomh maith leis sin chun na críche sin, do na núdail add a ola lus na gréine beag.

Ba cheart Cook ar feadh sórt sin a táirge a bheith ar teas íseal go dtí go bruite. De ghnáth, éiríonn an núdail go hiomlán bog tar éis 6-8 nóiméad.

botún coitianta

Go leor mná tí riamh a bhfuil taithí acu cócaireacht miasa na hÁise, creidim dhearmad gur cheart na núdail le Laghmān a boiled i brat feola le glasraí. Ach nach é seo an cás. Tá a leithéid de tháirge cooked i gcónaí i bpanna ar leith, in uisce gnáth.

Modh eile ullmhúcháin

noodles Laghmān cócaireacht i go leor bealaí deacair go leor. Tá sé seo mar gheall ar an bhfíric go bhfuil na táirgí plúr den sórt sin leis an úsáid a bhaint as na táirgí céanna. Is iad na príomh-chomhábhair de núdail shampla uibheacha, uisce agus plúr. Mura bhfuil tú ag cuir an chéad fhomhíre nó an dara comhpháirt, ansin ní bheidh tú n-éireoidh. Mar shampla, leis an tástáil le haghaidh roinnt uibheacha a fháil an-dian. Toisc go bhfuil sé deacair go leor chun foirm a téad tanaí agus leaisteach. Má théimid ar an taos ar bhonn ach amháin uisce, beidh sé titim as a chéile agus a thiontú i mais greamaitheach olc sa phróiseas chócaireacht.

Is é an t-athrú ach is féidir a dhéanamh i an t-oideas thuas bácáil Soda. Ba chóir a thabhairt faoi deara go bhfuil an chuid is mó de na mná tí tá an comhábhar a leanas. Go leor príomhchócaire a mhaíomh go raibh a dhéanann na fuinseoige an taos níos toirtiúla agus ró-bhog, atá do-ghlactha do Laghmān.

Ní féidir linn a rá go n-úsáideann roinnt cócairí na hÁise nach bhfuil ola, ach ar réiteach speisialta maidir le lubrication an taos. Is éard atá sé i gcoitinne de ½ cupán uisce gnáth, ½ spúnóg bheag de sóid aráin agus 5 g de salann boird. Smearing an mbonn meascán, beidh tú faoi deara go mbeidh sé a bheith níos ceansa agus ní bheidh bata do lámha.

Oideas do miasa delicious na hÁise

Mar bhaile chun cócaireacht fíor na hÁise Lagman? Oideas Beidh le grianghraf den miasa simplí, ach an-hearty a chur i láthair anois. A chur i bhfeidhm, ní mór dúinn:

• saill mairteola úra (b'fhearr i cnámha móra) - thart ar 500 g;
• mór oinniún - 1 ceann;
• cairéad Fresh mór - 1 tiúbair;
• Raidis méid mheán dubh - 1 tiúbair;
• piobair clog úr milis - 1 ríomhaire.
• meánmhéide prátaí - 1-2 tiúbair;
• ionga gairleoige - 1-2 ríomhaire.
• núdail Laghmān sa bhaile - ag a rogha féin.

ullmhú comhpháirteanna

Sula tú taitneamh ealaín na hÁise ar an tábla teaghlaigh, ina rún an kindly táirgí go léir. mairteoil sailleacha ar an cnámh nite go maith, agus ansin ar leithligh an laíon agus shred sé i ciúbanna. Maidir leis na cnámha, scaipeadh ansin é i bpota, Doirt uisce, salann a chur le blas agus cócaireacht ar feadh 70 nóiméad.

Chomh maith leis sin ghlanadh go léir na glasraí ar leithligh. Tá siad mionghearrtha ansin i ciúbanna.

cóireála teasa

Agus é ag ullmhú brat, ar aghaidh go dtí próiseála teirmí na gcomhábhar go fágtha. Tá siad scaipthe i bpanna sauté domhain (seachas prátaí), mar aon le mairteoil shredded agus stewed ina súnna féin ¼ uair an chloig (is féidir a bheith níos faide). Más gá, is féidir na comhábhair a friochta héadrom, ag cur leo le ola lus na gréine beag.

An chéim dheiridh

Chomh luath agus an brat tá sé réidh, tá sé scagtha, agus an rolla dice. Next leathadh sé glasraí steamed agus feola. Tar éis fiuchphointe an anraith cooked atá leis thar uair an chloig (i ndiaidh 40 nóiméad cuir na prátaí). Le linn an ama, ba chóir go léir na comhpháirteanna a bheith go hiomlán réidh trí brat nourishing. Maidir le blas roimh casadh as an pláta, is féidir leat a chur le cúpla clóibh garlic grátáilte agus spíosraí éagsúla chun blas.

Chomh maith leis sin, i gcomhthreo leis an brat saibhir agus cócaireacht dhéanamh sa bhaile núdail Laghmān. Cén chaoi a bhfuil an próiseas cócaireachta ní mór dúinn cur síos go mion thuas.

Conas iarratas a dhéanamh chuig an dinnéar teaghlaigh?

Freastal ba chóir é seo mhias na hÁise don dinnéar teaghlaigh a sheirbheáil te. Chuige sin, tá sé inmhianaithe a úsáid plátaí anraith domhain. An Chéad leathadh núdail Laghmān boiled iontu. Dála an scéil nach bhfuil sé greamaithe le chéile, tá sé molta a in uisce fuar-nigh réamh. In aice leis an táirgí bácúis slisní mairteola agus glasraí bruite scaipeadh, ansin Doirt iad a nourishing brat feola.

Chun a fháil béile blasta agus cothaitheach, tá sé molta freisin a chur leis na luibheanna chopped úr agus a spoonful de uachtar tiubh. Réidh lón hÁise is féidir trí spúnóg mhór agus forc le slata nó Sínis (le noodle grip compordach) a ithe. Tá sé freisin baile chun freastal ar an Laghmān slice de arán nó arán pita úr. Bon appetit!