I measc na miasa traidisiúnta, gan ina dtarlaíonn aon chostas, aon féasta, mórtas áite scadán. Píosa filet ar slice de aráin dubh - an appetizer idéalach chun gloine misted vodca iced. iasc maith agus a mhúscailt appetite, mar aon wonderfully le líon mór de na miasa. A fháil amach conas a cócaireacht di delicious, agus beidh muid ag labhairt.
Atlantique, Astrakhan, Ioruais
An príomh "carachtar" an t-airteagal ár lá atá inniu - scadán le onion agus fínéagar. Freastal sé i bhfoirmeacha éagsúla - faoi cóta fionnaidh, i éagsúla sailéid. Is é a modh is simplí ullmhúcháin mar seo a leanas: Glan an t-iasc as an husk agus viscera, gearrtha as an ceann agus eireaball eite. Cúramach bhaint as an craiceann, scaradh an filléad as an iomaire, cnámha mór bain. Chun do scadán le oinniún agus fínéagar, réamhdhéanta iompaigh amach a bheith ina blas milis, soak ar feadh cúpla uair an chloig i mbainne. Gearr i bpíosaí codanna, ar siúl i mias. Crumble ar bharr na cleití oinniúin glas agus peirsil. Fial sprinkle le fínéagar, fíonchaor níos fearr. Doirt glasraí (lus na gréine nó olóige) ola. Chun a bheith appetizer níos piquant, iasc forleagtha le ológa dorcha, pitted níos fearr. Anois Scadán an le oinniúin agus fínéagar Breathnaíonn delicious! Leagan eile de conas is féidir é a úsáid: Gearr an líomóid i slices tanaí agus a chur ar an imill an mhias. Mura oinniún aon cleití, ní ábhar é. bolgán oiriúnacha agus traidisiúnta. Chop fáinní sé, scaipthe go cothrom ar fud an filléad. Agus garnish mar atá molta thuas. Beidh a leithéid de scadán le oinniúin agus fínéagar a dhéanamh comórtas fiú ar an domhan is coimhthíocha agus appetizers saibhir.
Roghnú an scadán ceart
Má roghnaíonn tú a stóráil an t-iasc ar fad chun cócaireacht ó sé béile cáilíochta, ní mór duit fios a bheith agat ar roinnt cleasanna. Tabhair aird ar an cuma ar an táirge. Ní mór Éisc a bheith saor ó damáiste nó dents, spotaí meirge nó streaks. Agus reddish leachtach a ooze as é, ró-dóibh, a bheith. Baineann sé seo freisin leis an sairdín Far an Oirthir, ar a dtugtar i ndaoine "iwashi", agus gnáth, a luadh thuas an Atlantaigh. Dark, nó in áit, dubh le tint gorm ar ais, bolg airgid - is é seo an cuma iontach álainn. Trí roghnú go cúramach scadán le onion agus fínéagar, ní bheidh an t-oideas a luaite againn thuas, tá boladh unpleasant agus blas agus ní faoi deara nimhiú.
pickle féin
Cuir cheannaigh tú iasc úr agus ba mhaith liom a dhéanamh scadán "sa bhaile." An féidir? Sea, Léim! scadán picilte Bheadh le onion agus fínéagar a bheith iontach maith chun na prátaí, más rud é cócaireacht an t-oideas. Beidh ort: 1 lítear uisce leath cupán salann (is féidir le aon trian de na sáile lag), an t-iomlán ar scadán scoilte, cupán an ceathrú cuid de siúcra, 1.5-2 cupáin de fínéagar, roinnt píosaí de duille bá, cúpla clóibh de garlic agus dornán de piseanna milis agus piobar te, líomóid agus oinniúin. Roghnach, cuir an marinade i roinnt bachlóga a chur leis agus teaspoon lus an choire. Hincriminteach mar seo a leanas: teas an uisce, sprinkle sa salann a bheith díscaoilte maith. Nuair a bheidh sé fuaraithe, snámh an t-iasc ann agus é a fhágáil ar feadh lae. Ansin, ullmhú marinade: meascán gloine uisce le fínéagar, teas, sprinkle i dtuaslagáin siúcra, boil ar feadh thart ar 5 nóiméad, fionnuar. Scadán gearrtha i bpíosaí beaga. Na sraitheanna bainc a leagan ar an slisní líomóide, ciorcail oinniún, filléid, ag stealladh go léir na spíosraí. Doirt an marinade, add a spoonful de ola glasraí, a chur ar lá i refrigerator. Agus ithe le pléisiúr!
Agus go tapa, agus blasta
Má saillte agat cheana scadán, agus an blas de sé tú sásta go hiomlán, is féidir leat a marinate ar an oinniúin. chomhábhar breise den sórt sin a thabhairt savor snack. Beidh am a ghlacadh ach uair an chloig. Gearr an oinniún i fáinní leath. An gloine téite uisce, a dhíscaoileadh spúnóg bhoird de siúcra agus teaspoon leath de salann. Doirt isteach i mbabhla, cuir leath cupán fínéagar, stir. Doirt marinade oinniún agus fág ar feadh thart ar uair an chloig ag teocht an tseomra. Ansin, cas sé amach ar scadán, sprinkle an mhias leis an marinade agus a thabhairt chuig an tábla. Bhuel, an-bhlasta!