Líonadh le haghaidh Kurnik: oidis le sicín, beacáin agus prátaí. Rúin na cócaireachta Kurnik

Kurnik - cáca lá breithe na Rúise a bhfuil oideas tháinig chugainn ó immemorial am. Tá go leor teoiricí maidir le hionad tionscnaimh a ainm. Mar shampla, creidim roinnt taighdeoirí go bhfuil a ainm faighte aige mar gheall ar an poll lárnach sa "clúdach", as a bhfuil an (deataithe) mbeirteanna. Is féidir Líonadh le haghaidh Kurnik bheith an-difriúil. Mar shampla, muiceoil, prátaí, cearc, beacáin, sauerkraut agus fiú caora.

Gnéithe agus rúin seo a dhéanamh císte

Is féidir le cácaí Fhéile Delicious a ullmhú ó beagnach aon tástáil. Is féidir é a tur, giosta, gaineamh nó puff. Agus i gcásanna áirithe rinneadh Kurnik as pancóga gnáth. Sólaistí ullmhaítear go traidisiúnta ar laethanta saoire móra nó póstaí. omens tíre Aitheanta agus traidisiúin a bhaineann leis an císte. Mar shampla, le haghaidh an phósta ullmhaíodh dhá cácaí, ceann amháin le haghaidh an Bride, agus an dara - an groom. briste feast thar a cheann agus faire ar na newlyweds mar a bhíonn crumbs. Bhí Chreid sé go raibh an níos mó acu, beidh an níos saibhre an teaghlach óg.

Is éard atá líonadh Traidisiúnta le haghaidh Kurnik na cearc, leite ruán, uibheacha bruite agus oinniúin fried. Ach oidis nua-aimseartha, tá an iliomad éagsúlachtaí, agus ar ndóigh, is féidir leat a roghnú aon cheann acu. príomhchócaire gairmiúla agus cócairí amaitéaracha, a ullmhú an líonadh feoil, cáis, beacáin, sauerkraut, glasraí agus táirgí go leor eile.

Is é a ullmhú an císte de ghnáth Tógann am. Fiú cócairí taithí acu ag iarraidh bácála a dhéanamh sa lá, a dhéanamh go léir gnóthaí práinneacha. Mar atá luaite againn cheana, tá sé ullmhaithe go minic le haghaidh Kurnik líonadh casta, comhdhéanta de thrí nó ceithre comhábhair. Ach nach bhfuil an chastacht deireadh ann! Tabhair faoi deara go bhfuil tú a mheascadh leis an dá chineál tástálacha - ceann amháin le haghaidh na ballaí tanaí scaradh líonadh agus sraitheanna a chruthú, agus an dara - an clúdach nó cruinneachán.

Tá an cáca aithne air de ghnáth an oscailt ciorclach sa barr. Mar sin féin, tá roghanna eile a dhearadh. Mar shampla, roinnt de na mná tí Pierce ach an císte le gabhlóg nó scian a dhéanamh incisions fadaimseartha. Kurnik maisithe go minic le figiúirí de taos nó patrúin shimplí geoiméadrach. Déanann an traidisiún an císte níos suimiúla agus bunaidh.

Go leor oidis císte ársa rith síos ó ghlúin go glúin, go cúramach a chaomhnú sa teaghlach. Tá cuid acu an-difriúil óna chéile i gcomhdhéanamh na dtáirgí nó a gcomhréir. Ach cén fáth go bhfuil sé chomh spreagúil a teacht ar na cineálacha ar leith de cácaí is fearr leat, gach uair ag baint taitnimh as cách agus blasanna nua!

Kurnik le sicín. A oideas clasaiceach

Is go mbeidh béile traidisiúnta na Rúise ag teastáil uait chun aird agus am. Ach má tá tú sásta a chur i iarracht beag, is é an toradh a pie ionadh delicious agus hearty.

Comhábhair ar thástáil daingean:

• Plúr cruithneachta - 400 gram;
• im - 100 gram;
• ubh sicín;
• Bainne - cupán an ceathrú cuid;
• géar uachtar - trí spúnóg bhoird;
• Soda - pinch.

Comhábhair le haghaidh an taos pancóg:

• bainne - 350 ml;
• ubh amháin;
• Plúr - cúig spúnóg;
• salainn agus siúcra - chun blas a chur air.

Do líonadh, a chur:

• cearc ar fad - thart ar leath cileagram;
• beacáin bán - 400 gram;
• Oinniún - ceann amháin nó dhá phíosa;
• bruite rís, muiléad nó ruán - 200 gram;
• uibheacha bruite - dhá phíosa;
• salann agus spíosraí - le do blas.

Next, táimid ag cur síos go mion conas a cócaireacht cearc Kurnik.

Chos ar Kurnik traidisiúnta

An Chéad knead taos daingean. Chun seo a dhéanamh, ceangal ar an bainne agus uachtar géar, uibheacha agus im leáite. Sift plúr le sóid aráin, add a salainn beag agus meascán comhábhair go léir. Roinn an taos ina dhá chuid - ó rolla bonn níos lú, agus mór, beidh linn a fhoirmiú uile cruinneachán.

Tar éis sin, a ullmhú an fuidrimh agus pancóga bhácáil as é (sé nó ocht píosaí).

Next ullmhú an líonadh don Kurnik le ríse nó ruán. Measc an rump le oinniúin friochta agus luibheanna gearrtha go mion (peirsil agus Dill).

Boil sicín, bain feoil ó cnámha agus go mín chop sé. Cuir le stuffing brat beag, salann agus spíosraí.

Beacáin Fry i ola glasraí agus iad a nascadh le uibheacha boiled brúite.

Ag cur kurnik

Clúdaigh an pár bácála agus ramhar le ola. É a chur ar bhonn taos tiubh. Tar éis sin, tús a chur chun leathadh an líonadh, ag clúdach gach pancóg. An Chéad tá sraith de ríse, agus ansin sicín, agus tar éis dó - beacáin. Déan an seicheamh go dtí go chríochnaíonn tú na comhábhair.

Go réidh a chlúdach a thógáil foirmiú taos tanaí agus imill Pinch. Cóta an dromchla an císte agus a dhéanamh ann fosta buíocán uibhe ag an mbarr a oscailt ciorclach don asraon gaile. Bhácáil chóireáil leath uair an chloig ag 200 céim.

Post a pie chuig an tábla a bheith ina anlann déanta as im, brat, plúr agus uachtar. Gach ceann de na táirgí a chaithfidh a shake suas, boil i ndabhach uisce, agus ansin measctha le buíocáin uibhe. Broth fágtha tar éis an sicín, seasoned le spíosraí agus bhí sé ar leithligh cócaireacht.

Kurnik conas a cócaireacht le prátaí

Ag an am seo, beidh orainn léiríonn tú conas a bhácáil císte tapaidh de taosráin puff réidh.

Líonadh le haghaidh Kurnik le prátaí agus sicín Tá an Coimisiún réidh ó na comhábhair seo a leanas:

• thighs sicín (is gá dúinn ach fillet leis an gcraiceann) - 500 gram;
• im - 50 g;
• prátaí bruite - trí tiúbair;
• oinniúin - dhá phíosa;
• Thyme - dhá bhrainse;
• gairleog - slice amháin;
• uibheacha agus buíocán uibhe.

císte lá breithe Cócaireacht

Conas a ullmhú le líonadh do Kurnik? An t-oideas cur síos go mion thíos.

Oinniúin glan as an husk agus gearrtha i ciúbanna.

slice Filléad leis an gcraiceann i bpíosaí mór agus ansin Fry sé i ola glasraí. Chun blas, a chur leis an thyme uile agus gairleog. Ag deireadh a chur leis an cearc d'ullmhaigh an t-oinniún. Nuair a bhíonn an líonadh réidh, huaire sé i colander agus fanacht draein níos mó saille.

Prátaí gearrtha i ciúbanna.

Go mín dhá rolla an mbileog taos, agus ansin a ghearradh le ciumhais scian, imparting preforms cruth dronuilleogach. Cuir an chéad sraithe ar an mata silicone agus Pierce sé le forc in áiteanna éagsúla. Doirt an líonadh go cothrom agus dún an dara tástáil foirmiú.

Ceangail an dromchla imeall an workpiece agus lubricate Kurnik ubh buailte. Má tá tú beagán de taos, jewelry a dhéanamh as é. Mar shampla, is féidir leat a dhéanamh patrún geoiméadrach, duilleoga nó bláthanna, chomh maith le figiúirí dhealbhú na n-éan agus ainmhithe a tharraingt. Is féidir leat a bhaint amach ar aon samhlaíocht, más rud é go shlógadh go léir a gcuid cruthaitheachta agus tallann.

císte Bhácáil san oigheann dea-téite ar feadh 20 nóiméad. Tar éis sin, lig dó fuarú beagán agus ansin láithreach é a chur ar an tábla. Déileálann sé otilchno in éineacht le tae te, deochanna torthaí, deochanna torthaí, agus i gcásanna áirithe, agus leis na deochanna láidir.

Kurnik le feoil agus prátaí

Ar an mhias beidh ort chun réidh leis an taos, ar féidir leat a cheannach ar an chócaireacht in aice le nó knead tú féin é ar chos is fearr leat.

Líonadh le haghaidh Kurnik le muiceoil agus prátaí, comhdhéanta de na táirgí seo:

• 450 gram de feoil;
• dhá bholgán;
• dhá prátaí;
• ubh amh;
• spúnóg uisce;
• leath piobar teaspoon agus cumin;
• salann teaspoon.

Líonadh do Kurnik bruite an-simplí. Caitheamh feoil agus a ghearradh i ciúbanna. Oinniúin agus prátaí, glan, agus ansin gearrtha i bpíosaí an-bheag. Ceangail na táirgí ullmhaithe i mbabhla domhain, add a salainn agus spíosraí.

Roinn an taos agus rolladh amach dhá shraith bearnaí. An Chéad a leagan ar bhileog bácála, agus ansin é a scaipeadh ar an líonadh. Dún an pie an dara taiscumar agus ceangal an réigiúin. Déan roinnt ciorruithe le scian, go bhfuil an gaile taobh istigh.

Whisk uibheacha le huisce, agus ansin an meascán ramhar taos mar thoradh air. Bhácáil béile 40 nóiméad, an leagan teocht 200 céim.

Kurnik na pancóga le beacáin agus sicín

déileálann tasty Ionadh a cairde ar aon tábla saoire. Ar an mhias, a chur:

• 15 pancóga rosy tanaí;
• 200 ml de uachtar géar;
• 200 gram de beacáin nó beacáin;
• 100 gram de sicín;
• 50 gram de cáis;
• Ceithre uibheacha bruite;
• oinniún;
• bunch dill;
• salann.

Líonadh le haghaidh Kurnik le sicín agus beacáin ullmhaithe go tapa agus go héasca. Sicín agus oinniún gearrtha go leith i ciúbanna beaga agus ansin Fry i ola glasraí táirgí. Cuir le dóibh an salann, spíosraí agus uachtar géar. Suanbhruith líonadh an ceathrú cuid de uair an chloig, le do thoil a sé ó am go ham a stir.

An dara leath den bolgáin chop treallach agus Fry i bpanna ar leith leis na beacáin.

uibheacha Boil, craiceann agus chop mín. Measc na píosaí agus Greens gearrtha go mion.

Ag bun an múnla scoilt, cuir bileog pár. Next, a leagan amach roinnt pancóga ionas go raibh a n-imill crochta síos. Dún an t-ionad de dhá pancóga le uachtar géar agus ramhar iad.

Leag amach a líonadh, alternating leis na pancóga (gach uair is gá duit a chur ar dhá phíosa). An chéad ciseal an oinniún agus na beacáin atá, dóibh go bhfuil cearc, ach ag deireadh an ubh agus oinniúin. Ardaigh an taobh an pancóg suas agus iad a bheith páirteach. Sprinkle le cáis ghrátáilte béile agus é a sheoladh san oigheann ar feadh 20 nóiméad.

Mar fhocal scoir

Mar a fheiceann tú, líonadh le haghaidh Kurnik ullmhú a n-éagsúlacht leathan de tháirgí. Snaidhmthe gach comhábhair uair nua, gheobhaidh tú a bhfuil blas nua agus bunaidh. Mar sin, ná bíodh eagla ort de turgnaimh trom. Beidh siad cabhrú leat a aíonna iontas ar an tábla Fhéile agus delight ngaolta thar an deireadh seachtaine.