Is breá liom bia Seapáinis? Ith sashimi! Cad é - beidh orainn a insint duit

Le déanaí, ár spásanna oscailte den ealaín na Seapáine iomaíocht go leor go rathúil leis an hIodáile. Lig Is é an ealaín is déanaí leithne, agus an praghas i bhfad níos daonlathaí, ach comharsana agus miasa le hoileáin na hÁise a fháil ar tóir. Tá daoine níos sine chomh sásta a thabhairt isteach chun na temptations a n-: ach maith leo friochta, ach leis an láithreacht na feola, ach le prátaí (is fearr), ní rís. Mar sin féin, an nglúin óg é níos claonta chun ealaín na Seapáine. Tá roinnt mínithe ar fad: a úsáidtear bhia áisiúil sórt (beagnach i ngach cás), tá sé bia coimhthíocha agus neamhghnách, ach fós, a deir siad, íseal-calorie agus an-úsáideach le haghaidh an orgánaigh.

Sainmhínigh na téarmaí

Formhór mór na ndaoine a bhfuil smaoineamh an-gharbh an chistin oileán mistéireach, creidim go bhfuil a ithe sushi níl ach. Bhuel, uaireanta rollaí fiú. Cad é atá ann, agus cad miasa atá difriúil óna chéile, is beag a fhios agus fiú níos lú daoine ag iarraidh a fháil amach níos mó.

Is é an difríocht go fóill ann. Lig idir na rollaí agus tá sé sushi beag agus den chuid is mó ar an mbealach le filleadh agus méideanna. Tá rollaí sushi ar leith de ghnáth níos lú, agus an dara ceann ach curl suas le beagán difriúil ná an chuid is mó ar eolas in ár mias. Tá sé sách eile - sashimi. Is é sin an mhias go hiomlán difriúil, dearbhaíonn, ar a laghad ar an bhfíric nach bhfuil sé mar chuid den ríse ann. Ina theannta sin, i bhformhór na gcásanna, arna dhéanamh tráth nach fiú an sashimi clasaiceach amach mar rollaí sushi agus - ach píosaí na gcomhábhar atá leagtha amach go hálainn ar phláta. Ag an am céanna ann agus sushi sashimi. Sa chás seo, tá an líonadh fillte go fóill i feamainn, ach tá an figiúr ar iarraidh fós, agus an chomhpháirt éisc nó bia mara ag gabháil leis na glasraí céanna traidisiúnta na Seapáine. Tá sé de cheart a bheith ann rollaí sashimi freisin. talamh siad ar, arís, difriúil ach amháin i bhfoirm (uaireanta - ó thaobh méide), ach is é an prionsabal meas iar-.

traidisiún na Seapáine i gcoinne sashimi

Fiú amháin nach bhfuil na a bhreathnaíonn go minic i cafes Seapáinis, bialanna agus bialanna beaga i gcónaí mbaineann i gceart le sashimi. Cad é - b'fhéidir an ceann is mhias delicious go beag a fhios. Ach creidim féin ar shealbhóirí na n-traidisiúin agus oidis uathúil úinéirí go sashimi a ithe, go háirithe sula mbeidh teanga caillte subtlety aireachtáil. Glactar leis go bhfuil an blas fishy sa mhias eclipsed ag aon cheann de na comhábhair eile ionas gur féidir leat a bhraitheann go léir an nuances agus a chur i gcomparáid lena chéile na comhábhair éagsúla.

An chomhpháirt is mó de na mhias

Mar sin, beidh muid a thuiscint: sashimi - céard é féin? Gcéad dul síos, tá sé an t-iasc. A masc mar a blas, cáilíocht agus úire de rud ar bith (tá cuimhne sashimi rís), beidh an t-iasc a bheith ard. Ní amháin is é seo an mhias ach speiceas muirí oiriúnacha: príomhchócaire Seapáinis shuíomh nach bhfuil an t-iasc abhainn aon blas, aon bholadh, nach bhfuil aon struchtúr feoil oiriúnach do sashimi.

tarraingímid d'aird ar an bhfíric go raibh an mhias iarracht ar dtús a ainm ar an focal "Cyrus." Samurai léiriú an téarma mar "gearrtha". Ach tháinig fiú ealaín na Seapáine ar an tuairim nach bhfuil an fhoirm mheaitseáil leis an t-ábhar. Is féidir leis an t-ainm atá ann faoi láthair a aistriú mar "scian géar".

rialacha ghearradh

Tá sé tábhachtach freisin ar conas an t-iasc slisnithe le sashimi. Cad é go díreach ceart a dhéanamh ar an miasa, ba chóir duit a léiriú go bhfuil slices an-neat. Chun a leithéid de thoradh a bhaint amach, tá sé in úsáid go hiondúil scian thar a bheith géar speisialta. Ina theannta sin, ní féidir fiú scian i ngleic leis a chuid cúraimí. Dá bhrí sin, precooled iasc uair (ach ní i gcás ar bith reo). Ar Aghaidh clasaiceach Glasraí sashimi obkladyvayutsya anlainn arna soláthar (soy agus Wasabi) - agus ar an tábla.

Leis an méid a is gá a chur le chéile

Níl gach lónadóirí iontaobhais, fiú nua-aimseartha. Dá bhrí sin, claonadh a bhíonn go leor a ullmhú a sashimi féin. An t-oideas, i bprionsabal, simplí. Is é an rud is mó a mheabhrú go bhfuil glasraí níos fearr a ghlacadh: daikon, raidisí, cucumbers, leitís. Maidir le barántúlacht níos mó nuair a fhreastalaíonn gá chun leathadh an slices corr na n-iasc. Agus go léir na héilimh casta i láthair aeistéitiúil.

Fiú amháin ó tuinnín sashimi a bheith sách Seapáinis. Áirítear ar an t-oideas 200 gram na n-iasc, oinniúin glas cleití (an gnách "margadh" bhíoma) agus soy sauce, ach líomóid níos fearr "Ponzu", ní mór é ach spúnóg.

tuna filléad nite agus obsushivayut. Má tá amhras go raibh sé stale - soak ar feadh 20 nóiméad in uisce fuar. filléid Obsushennoe gearrtha i bpíosaí beaga mar an gcéanna, anlann watered agus sprinkle le fáinní onion finely.

Má tá sé ró-éasca duit, is féidir leat a bheith i láthair ar an anlann speisialta. éileamh saineolaithe is mó go bhfuil soy sauce teastáil. Sa chás seo,, tá an "úinéirí" ar an t-oideas, na Seapáine, beagnach le haghaidh gach cineál na n-iasc a úsáidtear i sashimi gcuid féin, pearsanta. I gcás a bhfuil blas de na Rúise (agus, ina theannta sin, an-le iasc) Is leor leor do bheith ina anlann: 2 spúnóg bhoird mór de mustaird agus fínéagar (a bhfuil níos láidre, - 9%), an spúnóg céanna piobar dubh, gairleog agus polgolovki spúnóg beag de siúcra. Seo go léir a mheascadh (go n-éilíonn crushing, tachtadh), is féidir leat dul isteach i an t-oideas sú líomóide do thomhaltóirí sofaisticiúla. lick tú do mhéara!

Agus cheap tú go raibh sé deacair?