Fíon homemade

fíon fíonchaor - deoch sláintiúil agus blasta, tart-múchadh agus anam amusing. Téann a stair siar go dtí ré an-ársa, ar cheann de na potaireachta is sine le fáil le hiarsmaí na scoláirí fíona dáta cheana 5000 RC! Ach an fíon - nach bhfuil sé ach Fhéile agus sweetens an blas an deoch, tá sé chomh maith go leor de na maoine úsáideach agus fiú míochaine. Dochtúirí mholadh do normalú brú fola, cosc a chur anemia agus ó íonú fola, appetite agus codladh maith a fheabhsú. Chomh maith leis sin tá fíon nádúrtha airíonna bactericidal - cur méid an-bheag de sé isteach san uisce, mharaíonn sé pataiginí calar agus fhiabhrais dhuibh.

Tá seilfeanna Siopa sa lá atá inniu iomlán de raidhse fíona, áfach, mar a léiríonn cleachtadh, an chuid is mó acu - é ach knockoff saor, déanta as alcól chaolú leis an Chomh maith ruaimeanna bia. Agus cad más rud é uaireanta is mian leat féin chun déileáil buidéal saoire ar an fíon milis, ní ionadach, rinne anaithnid agus aon duine a fhios ag an méid? Ach bealach amháin amach - a dhéanamh leat féin!

An t-ullmhúchán fíona fíonchaor sa bhaile - ní den sórt sin próiseas casta. Beidh gá, ar ndóigh, roinnt iarracht ar do chuid, chomh maith le beagán ama, ach beidh an toradh thar gach ionchas! Agus is féidir leat tú féin a, agus d'aíonna taitneamh a bhaint as deoch eisiach fíor i blas, i bhfad níos fearr analogs shoplifting!

Tá go leor oidis, conas a dhéanamh fíon fíonchaor ar a gcuid féin, agus tá go leor acu go maith in ann fiú úsáideoirí novice, den chéad uair a chinn chun iarracht a lámh ag winemaking bhaile. Agus fiú nuair nach bhfuil a vineyard féin, ag déanamh fíon d'amhábhair, is féidir leat a cheannach díreach, mar gheall ar fiú sa chás seo, beidh an táirge deiridh a scaoileadh ar an gcostas a lán níos saoire ná a cheannach fíonta vintage chaighdeán den chineál céanna.

Le haghaidh táirgeadh fíona atá oiriúnach ach caora níos aibí go hiomlán a bailíodh i mí Lúnasa - Meán Fómhair. Ba chóir go mbeadh Bunábhair a bheith chomh soiléir, mar gheall ar cheann de na rialacha na n-winemakers - ní nigh fíonchaora faoi uisce reatha. Beo ar an craiceann de na caora coilíneachtaí nádúrtha de giosta, a bhuíochas sin a bhfuil phróiseas coipthe ina eile. A ullmhú ba cheart na caora fíon a roghnú go cúramach, ag dul thar gach amháin a bhaint go léir millte lofa agus in aon chás gan spoil an blas na dí.

Creideann formhór na winemakers go bhfuil na utensils is fearr do chócaireacht fíon homemade - cruan nó gloine. Níl sé uirlisí miotail oiriúnach, mar cruthaíonn teagmháil fíon leis na miotail imoibriú ceimiceach, agus éiríonn an dí blas níos dorcha agus dona. Ar mhaithe le hullmhú is fearr a bhaint as cumas mór - 15-20 lítear, mar atá i méideanna beaga fíonchaor ferments fíon níos tapúla, agus monatóireacht a dhéanamh ar an bpróiseas an-deacair. Sula n-úsáidtear, ní mór go léir na miasa a rinsed go maith le huisce te agus sóide.

Cuir na caora roghnaithe i bpanna mór nó babhla agus dul ar aghaidh a threascairt. Roinnt winemakers comhairle a dhéanamh láimh dheis, úsáideann duine éigin seo a málaí línéadach, sníomh iad caora agus Fáscadh an sú astu, agus squeezes éigin tolkushkoy gnáth. Cibé modh a roghnaíonn tú, an ceann is tábhachtaí riail amháin - a threascairt ar fad os comhair fíonchaor amháin, agus mar sin ní raibh ina n-iomláine amháin.

Tar éis an nós imeachta seo, beidh císte réiteach go bun agus fanacht sú íon ar an dromchla uile. A taosc an mór trí strainer fíneáil nó uige agus Doirt isteach buidéil ullmhaithe le haghaidh tuilleadh choipeadh, líonta nach bhfuil siad níos mó ná leath. Ba chóir an chéad mbraichlis lae réiteach, agus ansin tá sé leis fuar uisce bruite le siúcra tuaslagtha go ¾ toirte. Is é an ríomh den sórt sin - 10 lítear de sú leanas le 5 lítear uisce agus 6.3 siúcra kg. Tá an éagsúlacht ar an méid siúcra mar gheall ar roghanna blas pearsanta - an níos lú de é a chur tú, an níos mó fíonchaor fíona 'tirim' éireoidh sa deireadh. Winemakers mholadh ag cur níos mó ná 6 kg de siúcra i 10 lítear sú - tá sé seo méid leordhóthanach a fháil an-milis fíon milseog.

Cuireadh an buidéal stopallán docht stopallán fíon, a chur isteach san fheadán chun deireadh a dhé-ocsaíd charbóin a ghintear. Cuireadh an deireadh an fheadáin i jar líonadh le huisce. Ní bheidh sé ar chumas ocsaigin a fháil isteach ar an gcoimeádán, is féidir a cur isteach ar an phróiseas coipthe. Má dhéanamh i gceart, beidh an t-uisce le feiceáil i gcónaí ar na boilgeoga gáis. Más rud é nach bhfuil siad, ansin breiseán i daingean Dúnann an muineál, sa chás seo tá sé riachtanach a luaithe is féidir chun an cor a leigheas, ar shlí eile, seachas fíon a gheobhaidh tú fínéagar. Chun séala níos fearr ar an buidéal, is féidir leis an corc a thuilleadh cóta le taos dlúth nó marla.

Le haghaidh tuilleadh soitheach choipeadh le mbraichlis a chur in áit fhionnuar dhorcha, de rogha ag teocht nach airde ná 15 ° C, níos fearr má tá sí le cellar speisialta. Ba chóir a mheabhrú nach bhfuil an fíon fíonchaor cosúil jumps teochta tobann ag gach céim den táirgeadh. Tógann an próiseas choipeadh ghnáth mí - beirt (ag brath ar an teocht chomhthimpeallach, an níos airde go bhfuil sé - an níos tapúla). Léiríonn A deireadh easpa iomlán de uisce i jar le boilgeoga dé-ocsaíd charbóin.

Tar éis an fíon ferment ar deireadh, bíonn sé trédhearcach, gach slaim agus cúir aghaidh síos go dtí an bun an leathanaigh. Scinceáil ba chóir é a bheith an-chúramach agus ní go dtí deireadh, go bhfuil fíon críochnaithe rangaithe dríodair ó bun an leathanaigh. Is fíon fíonchaor réidh! Is féidir Blaiseadh a dhéanamh ar dtús, agus tá sé i mbuidéil le haghaidh stórála i buidéal beag agus d'fhág i cellar ag teocht tairiseach nach mó ná 20 ° C.