Fíon Abcáisis: teicneolaíocht chun cinn agus traidisiúin Millenary

A leithéid de ceardaíochta, cosúil le fíon, tá faoi bhláth le déanaí i Abkhazia. Meastar fiú go raibh an fhíonta a tháirgtear Abkhazian roimh ár ré. traidisiúin Oilte de fíon cócaireacht a rith síos ó ghlúin go chéile, is féidir iad a dtugtar ceart an chéid. Go leor cineálacha de fíonchaora fhástar ach anseo, in áiteanna a bhfuil aeráid fothrópaiceacha fabhrach. Tá fíon Abkhazian i ngach réigiún den tír difriúil ó na fíon sna cúigí eile. cineálacha Indibhidiúlacht gheall ar an bhfíric go bhfuil aon uair amháin a allmhairítear isteach sa tuairimí tír inar measctha le cineálacha áitiúla, ar nós "auasarhua", "Kacic" srl Ar deireadh fuair fíonta den sórt sin, nach mbíonn choíche níos mó ná a tháirgeadh, cé go bhfuil siad dea-aitheanta agus coitianta ainmneacha, mar shampla "Chkhaveri", "Isabella", "Aligote". Breitheamh an winemaking ársa i Abkhazia cheadú tochailtí éagsúla. Fuarthas amach go raibh Le linn a soithí cré isteach ina bhfuil an fíon coipthe chun go ndéanfadh. Úsáid astu thart ar 8000 bliain ó shin. traidisiún a leithéid a dhéanamh fíona atá fós beo, ach ar bhealach a úsáidtear de ghnáth sa teaghlach.

Cúpla focal mar gheall ar an teicneolaíocht

fíon Abcáisis anois i dtáirgeadh mais a dhéantar ar na teicneolaíochtaí is nua. Na fíonchaora, ag brath ar na cineálacha, ag dul ó Dheireadh Fómhair go Nollaig. Next bhailítear fíonchaora brúite agus d'fhág i umar adhmaid ar feadh 3-4 lá a ferment. Ansin Doirt an t-ábhar gan aon breiseáin i drumaí nó amphora ceirmeacha le haghaidh nochtadh ina dhiaidh sin. fíonta Abcáisis ról tábhachtach i bhféilte éagsúla. Mar shampla, san Athbhliain (ceiliúradh de réir an fhéilire Chríostaí d'aois ó 13 Eanáir go 14) as an tráthnóna an 13 Eanáir phriontáil amach amphora fíona, d'fhóin béilí blasta agus a bheith cinnte a ghearradh ar an gabhar. An éagsúlacht de chineálacha fíona in Abkhazia stailceanna.

Bródúil as gach réigiún den tír a éagsúlacht féin. An fíon is fearr leat ó cúigí Lykhny, GARP agus Achandara. fíon Abcáisis féidir leat a cheannach aon áit ar domhan - tá sé chomh maith ar a dtugtar agus tóir. Is é ceann de na monarchana ag gabháil do tháirgeadh tionsclaíoch a bhunú fíona Sukhumi winery. I 1999 bhí sé athchóirithe agus feistithe leis an trealamh is déanaí. Anois in aghaidh na bliana dtáirgíonn sí thart ar 2.5 milliún buidéal. fíonta Abcáisis bhuachan go rialta dámhachtainí is fearr ag taispeántais leibhéal na Rúise agus idirnáisiúnta. Cuidíonn meascán den scoth de praghas agus cáilíocht a gcumas fanacht ar an éileamh. Is féidir le fíon a cheannach le haghaidh tábla, agus san am i láthair - mar shampla, a cheannach buidéal iontach sa bhosca bronntanas crann persimmon.

Cur síos ar roinnt de na fhíonta Abcáisis

• «Lykhny" - dearg fíon leathmhilis. A tháirgtear ó fhíonchaora ar "Isabella" i 1962 (a crepe 9-11 céim.);

• «Radeda" - nádúrtha dearg fíon tirim a tháirgtear ó fhíonchaora "Isabelle" (tá an fortress 10-12 céim);

• «Escher" - nádúrtha fíon dearg leath-tirim. Tá sé déanta as cineálacha "Isabella" agus cineálacha dearg eile (a fortress de 9-11 céimeanna);

• «Bouquet de Abkhazia" - milseog fíon dearg ó grád an "Isabella" (a fortress de 16 céim). Ar fáil ó 1929. Gach fíonta Abkhazia chéile blas ar leith, úr agus boladh éadrom.