Chos ar borscht le feoil i Úcráinis

Chun tús a chur, tá sé úsáideach a shoiléiriú go bhfuil an anraith le feoil i Úcráinis ach ainm siombalach, mar a ullmhaíonn gach housewife sé ar a mbealach féin. Ina theannta sin, tá difríochtaí buailte i ngach réigiún agus i ngach réigiún. San iarthar cloí le rialacha áirithe, sa Kuban - an ceann eile ar an taobh thoir - an tríú. Dá bhrí sin, an borscht oideas Is le feoil ach ceann amháin de go leor roghanna.

Gach oideas borsch le feoil i hÚcráine di, ach an riail ghinearálta a dhéanamh ann. Mar shampla, cairéid agus cabáiste gearrtha i bpíosaí, agus tá an brat cooked, ní hamháin ó fheoil amháin. Anseo ar na subtleties (agus eile) agus beidh sé a phlé san alt.

Ba mhaith liom a roinnt conas anraith a ullmhú in ár teaghlaigh. Bain triail as é agus geallaim duit, ní bheidh ort fanacht indifferent.

An Chéad is gá duit a roghnú an fheoil chuig an brat. Ba mhaith leis an idéalach a bheith ina meascán de trí chineál feola: mairteoil, muiceoil, sicín. Má ní mór dúinn a roghnú rud amháin, tá sé níos fearr chun fanacht ar mairteoil (laofheola). Ba chóir feoil a roghnú le cnámh. San Úcráin, tá sé ar a dtugtar siúcra nó inchinne. Imríonn sin cnámh (feoil brat nourishing agus flavorful den sórt ní obair) ról mór. Beidh gach na comhpháirteanna a thabhairt ar pota ceithre lítear. Ba mhaith liom a rá arís go bhfuil an hostess sa chistin - an t-ealaíontóir, mar sin ní gá a bhaint as an scála leictreonach agus amadóir, ar chumas an intuition agus samhlaíocht, mar gheall ar nádúr na mná.

oideas sin borsch le feoil:

• feoil mairteoil úr le cnámh (0.5 kg);
• cabáiste úr (leath ceann beag);
• cairéid (ceann amháin mór nó dhó níos lú, a roghnú geal, oráiste);
• biatais (1 píosa de méid mheán (250-300 g), ní mór duit a roghnú an dorchadas, gan aon streaks bán bándearg, maroon.);
• bolgán (singil, mór-);
• Piobar (milis, 1-2 ríomhaire.);
• Sú trátaí (b'fhearr úr, ach tá na oiriúnach agus stánaithe (i málaí nó cannaí), 300-350 g);
• piobar dubh púdar;
• luibheanna (Dill, cainneanna, peirsil);
• ola glasraí (80-90 g);
• salann agus duille bá beag.

An chéad brat boiled fhorlíonadh le salann tablespoon iomlán. Shonrú nach bhféadfar tráth a mheas ó uair an chloig go leith, tá an ullmhacht a chinnfear de réir Deireadh an fheoil ó na cnámha (feoil ag titim amach).

Scealpadh oinniún, gearrtha amach aon trian agus titim isteach an brat (leanann sé chun cócaireacht), idir an dá linn, glan an prátaí, nigh sé agus a ghearradh i ciúbanna. Cuir an brat. Go dtí prátaí bruite, cabáiste shinkuem. Níl gá a ghearradh air i bpíosaí, ba chóir duit a fháil Stripes tanaí, ní ciúbanna. Long i ndiaidh na prátaí. Cé a bheith ag an prátaí agus cabáiste réidh, dul ar aghaidh chun zazharki. Tá sé le zazharki i borsch Úcráinis le feoil cócaráilte feoil amháin, prátaí agus cabáiste!

Mo cairéid agus beets. Glan agus rub ar grater garbh. Ní Snaidhmthe gá, nó beidh beets stain cairéad i dath difriúil. Go mín chop an chuid eile de na bolgáin. Cuir an uile ar an teas agus Doirt ola isteach é. Cuir na cairéid grátáilte san uile, gar - beets agus oinniúin. Ola mar envelops sé na comhábhair agus nach n-athraíonn go suntasach a dath. I go leor oidis a úsáidtear chun an fínéagar críche sin, áfach, tá sé go hiomlán as áit. Tar éis an t-ábhar ar an friochadh uile Fry beag (ach ní bheidh sruthán), is féidir leat a mheascadh agus Doirt sú trátaí. Suanbhruith glasraí, stirring ó am go chéile, go dtí go mbeidh an t-uisce galaithe agus na glasraí tús a chur le donn arís. Beidh an boladh ar saintréith de trátaí rósta insint duit nuair a an uile as an teas. Má tá tú réidh leis an níos luaithe, cumhra agus ní bheidh blas a bheith chomh geal. Anois sheoladh zazharku san uile.

Bain an sáspan as an teas agus cuir luibheanna mionghearrtha an, paprika, piobar dubh, duilleoga bhá agus salann chun blas, a chlúdaíonn an uile agus a thabhairt cúpla brew uair an chloig. Tóg amach an duilleog cnámh agus bá. Borsch réidh.

Roinnt mná tí mhaith chun cócaireacht anraith le pónairí agus iasc. Is é seo an rogha pearsanta. Sa chás seo, tá an t-oideas borsch le feoil beagnach gan athrú, ach na pónairí soak ar feadh 3-4 uair an chloig agus cócaráilte le brat. A iasc stánaithe go leor oiriúnach (maraon leis an trátaí stánaithe, mar shampla, salán).

Níl sé ceart go san Úcráin anraith bruite le uachtar géar. In aon chás! uachtar blas géar nó maonáis, arís, más inmhianaithe, a chuirtear go díreach go dtí an pláta cheana. borsch Úcráinis le feoil - mhias nach mbeidh duine ar bith neamhaird.