Cén fáth go bhfuil prátaí dubh tar éis cócaireachta agus conas a sheachaint?

Prátaí le fada ina cheannaire ar an lá go lá agus an tábla Fhéile. Feidhmíonn sé mar mhias ar leith agus a úsáidtear mar chomhábhar. Chun raibh garnish cuma blasta, tá sé riachtanach go mbeadh a fhios cén fáth an prátaí blackened tar éis cócaireacht agus is gá duit a ghlacadh chun é a sheachaint.

Conas a prátaí cócaireacht?

Ba cheart táirge roimh cócaireacht a ní agus glanta. Prátaí níos fearr a chur in uisce te agus salann, agus ní i fuar. Mar sin, beidh an táirge a shábháil níos mó vitimíní agus cothaithigh. An leacht ina bhféadfaidh na prátaí bruite a úsáid le haghaidh cócaireachta anraithí vegetarian agus bratanna.

Má tá an cócaire "in éide", beidh an mhias a bheith i bhfad níos úsáidí. Ach choinneáil i gcuimhne go bhfuil ar an dromchla an tiúbair agus an craiceann solanine glycoside láthair - substaint nimhiúil agus searbh. Má tá prátaí sprouted, ní mór é a glanadh go maith. I gcás nuair a fhásann an táirge i ithir toirchithe tar éis a ghlanadh ba chóir é a shealbhú san uisce fuar ar feadh leathuaire.

Cén fáth darkens prátaí?

Is dócha shíl gach bean faoi cén fáth a prátaí bruite cas dubh. An chúis atá leis seo de chineál ceimiceach. Tá na tiúbair an tyrosine aimínaigéad, a thosaíonn le oxidize agus foirm an melanin lí. is é do péinteanna na prátaí i dath dorcha.

I scála tionsclaíoch tá an fhadhb a réiteach trí úsáid a bhaint gás dé-ocsaíde sulfair (dé-ocsaíd sulfair), a ndéileáiltear táirge. Tá an t-ábhar airíonna a laghdú. Is féidir leis an fries baile a tumtha i uisce bruite agus clúdaíonn siad nach bhfuil an lid gcoimeádán go dtí ocsaigin isteach.

Conas a sheachaint softness iomarcach de prátaí?

Nuair prátaí cócaireacht thiocfaidh bog gheall ar an bhfíric go bhfuil na móilíní polaiméire arna miondealú protopectin i peictin agus móilíní bogadh, atá intuaslagtha. Dá bhrí sin a dhíorthaítear ó tiúbair Cumarsáide maignéisiam agus cailciam. Má tá an uisce crua, ansin tá an próiseas i bhfad níos moille. Dá bhrí sin, tá sé riachtanach a leagan ar an miasa prátaí roimh seasoning aigéadach agus bia, ar shlí eile beidh sé a undercooked agus diana.

Conas a chinneadh a bheidh prátaí cas ar dubh?

In iarracht an cheist maidir le cén fáth na prátaí blackened i ndiaidh cócaireachta, ní mór duit go bhfuil smaoineamh faoi chúis an bhfeiniméan a fhreagairt. Darkening i ndiaidh cócaireachta atá difriúil ón déanta ar an táirge amh. Tá modh gur féidir leat a aithint a mbeidh tiúbair cas dubh. Chun seo tá sé riachtanach chun déileáil leis na prátaí le tuaslagán de nítrít sóidiam, a bhí ann nuair aigéad hidreaclórach chaolú chur leis, agus ramhar Soda ansin loiscneach. Laistigh de chúpla nóiméad a thosaíonn an limistéar atá faoi chóireáil a blush.

An bhfuil dhorchaigh prátaí contúirteach?

Housewives bhfuil suim acu i, ní hamháin cén fáth tú ag cócaireacht na prátaí cas dubh, ach freisin cibé an bhfuil sé díobhálach do shláinte. Saineolaithe a rá gur féidir a leithéid a táirge a ithe go sábháilte.

Molann Garraíodóirí chun breathnú ar na coibhnis chearta leasacháin. Is féidir Sintéis bheith suaite má tá cuid mhór de nítrigin, ach potaisiam beag. Beidh sé seo mar thoradh ar an carnadh na próitéiní agus aimínaigéid. Dá bhrí sin tá sé riachtanach chun aire a thabhairt ar méid leordhóthanach de potaisiam.

donn a chosc, ní mór duit a choinneáil ar na prátaí roimh an sioc in áit tirim agus cool. Ansin, beidh an tiúbair ag am a tirim agus cool. Má tá an táirge a chur díreach isteach sa cellar, ansin beidh athruithe fiseolaíocha agus tiúbair Dorchaigh nuair cooked. Sa chás sin, nuair a dhéanamh ar chúis éigin go bhfuil sé dodhéanta, tá sé riachtanach a bheith i seilbh na prátaí roimh cócaireacht ar feadh tamaill san uisce fuar.

Stóráil agus aerála

A thuiscint cén fáth na prátaí blackened i ndiaidh cócaireachta, bheadh sé úsáideach go mbeadh a fhios na rialacha stórála. Is féidir le darkening a ba chúis leis, ní hamháin le dhlúthú na hithreach, ach freisin easpa aerála le linn stórála. Seo mar thoradh ar an bhfíric nach bhfuil an práta aer go leor, agus tosaíonn sí "suffocate". Chun seo a sheachaint, ní mór duit a aeráil go rialta ar an seomra agus go cúramach iniúchadh na glasraí atá amuigh ansin. Ná stóráil táirgí a bhfuil tús curtha chun go lobhfaidh agus a bhfuil damáiste.

Tá teochta agus taise tábhachtach freisin. Is féidir le perspiration a chur faoi deara an bhfás mear ar mold, a súnn ocsaigin. Ba chóir do gach fliuch na tiúbair a thriomú go maith.

Fómhar agus iompar

An freagra ar an gceist cén fáth gur féidir na prátaí blackened tar éis cócaireachta a bheith ina mainneachtain déanamh de réir na rialacha fómhair agus iompair. Bailiú prátaí, ní féidir leat é a chaitheamh agus a sheachaint go hurts sé. Nuair a bhíonn stóráil an-tábhachtach a chinntiú go bhfuil na coinníollacha is fearr is féidir i gcónaí.

Conas chun cócaireacht a prátaí reoite?

Más rud é táirge podmerz, ní mór é a leáite in uisce fuar. Nuair a bheidh an screamh oighir a bhunú ar fud na prátaí, is gá duit a athrú agus a salainn beag.

Chun é a dhéanamh níos éasca a craiceann na prátaí "in éide" i ndiaidh fiuchphointe is gá chun Doirt uisce fuar.

Rúin na cócaireachta bruite prátaí

cócairí Taithí Moltar linn cócaireachta prátaí cuir an t-uisce le fínéagar beag. Beidh sé seo cosc ní hamháin darkening, ach cabhróidh sé freisin chun a chinntiú go bhfuil an táirge seethe.

Níl Potato "in éide" bruite bog, má salann tú an t-uisce beagán níos mó ná mar is gá sa chócaireacht traidisiúnta.

Glacfar cineálacha de prátaí, a mheastar mealy i bhfad go minic boil bog, mar sin ba chóir an t-uisce a chur leis cúcamair nó cabáiste, agus fínéagar ansin beagán níos pickle. Boil an táirge seo níos fearr ar teas íseal at an stáirse cothrom.

míniú amháin do phrátaí cad chuige blackens bruite is féidir, a bheith go bhfuil sé "d'aois." Sa chás seo, agus tú ag cócaireacht, is féidir leat a chur méid beag de bainne.

Mura bhfuil an práta réidh díreach i ndiaidh íonú, tá sé níos fearr é a choinneáil in uisce fuar a bhfuil a leanas fínéagar droplet. Ba chóir go mbeadh Salt bheith ag tús na cócaireachta, agus mar sin níos mó vitimíní agus comhpháirteanna mianraí a choinneáil.

Cá háit a ndéanfaidh choinneáil ar an prátaí glanta?

Táimid tar éis figured amach cheana féin é sin, cén fáth a bhfuil prátaí dubh tar éis a ghlanadh. Tá sé seo mar gheall ar an bhfíric go bhfuil na comhdhúile atá sa táirge chun idirghníomhú leis an aer, agus tá sé seo ar a seal cúiseanna phróiseas ocsaídiúcháin. Is féidir é seo a sheachaint má na fréamhacha le huisce agus Doirt fínéagar.