Ceachtanna Cócaireacht: conas a cócaireacht táirgí kupaty-leathchríochnaithe

Tabhair faoi deara go dtí an uninitiated: kupaty - mhias traidisiúnta feoil de Caucasian, go háirithe, an ealaín Seoirseach. Déan iad ar bhealaí éagsúla: ó ae úr, agus ansin é a kupaty i Imereti, nó muiceoil. Beidh sé seo an kupaty Seoirseach i bhfoirm a purest.

muiceoil Kupaty agus ae - rialacha ginearálta le haghaidh ullmhú

Mar siúd a bhfuil suim, conas a cócaireacht bianna kupaty-ullmhaithe, ar an eolas ar dtús leis an rialacha ginearálta. Muiceoil agus bagún beagán meilte go cuí trí grinder feola nó scian. Measctha le go leor de oinniúin. Mar an spíosraí is gá barberry, piobar dubh agus dearg a chur leis. Níor chóir an dá comhábhair deiridh a leithscéal. Príomhphrionsabal conas a cócaireacht táirgí kupaty-leathchríochnaithe - iad a dhéanamh chomh géar. Mar gheall ar, chomh maith le piobar, a chur i go leor de tháirge gairleog. Luibheanna, cainéal, lus an choire, thyme - seo go léir a bheith chomh maith mar chuid de na comhpháirteanna. mais Feola kneaded go cúramach go dtí go aonchineálach, saillte agus líonta isteach an craiceann ispín. Más mian leat a fháil amach conas a cócaireacht táirgí kupaty-leathchríochnaithe sna manners Imereti, tá a fhios agat go bhfuil de dhíth orthu, sa bhreis ar na luibheanna atá luaite cheana féin agus spíosraí, tá cóimheas táirge: le haghaidh gach 100 g den táirge - 70 gram de scairteach muc agus 30 gram saille. meascán Liverwurst stuffed freisin i stéig muc.

Cócaireacht sa bhaile kupaty

Cuir cinneadh déanta agat chun iontas na hispíní feola géarmhíochaine baile.

• Má ghlacann tú na gnéithe ullmhúcháin ón tús, ansin, scóráil muc nó muc, conablaigh butchered, beidh ort chun déileáil leis an ailse. Is dócha gurb é an chéim is embarrassing sa phróiseas conas a cócaireacht táirgí kupaty-leathchríochnaithe. Bputóg lasmuigh nite in uisce reatha, casta taobh istigh (faoi an brú an uisce) agus freisin nite, Scraper glanta. Ina dhiaidh sin, is gá iad a chur i dtuaslagán salann tiubhaithe ar feadh 2-3 uair an chloig a bhaint go hiomlán iarmhair DIRT agus boladh. Tar éis am sonraithe, taosc an t-uisce, ulcer sa nigh deiridh in uisce reatha agus saoire a dhraenáil. Ansin ghearradh orthu i cruthanna fad 35-45 cm. Mura bhfuil tú ag iarraidh a praiseach leis an "salach" obair, craiceann ispín is féidir a cheannach sa chuid feola na siopaí grósaera.
• Anois stuffing. Ina theannta sin foghlaim conas kupaty chun cócaireacht (leathchríochnaithe), tá sé beartaithe a chur le cóimheas de tháirgí: muiceoil - 1 kg de bhlonaige 100 g (mura bhfuil an fheoil an-saill), salann - chun blas, cainéal - mar tarsainn, spíosraí, piobar . Oinniún - 1-2 píosaí, gairleog -. 3-4 clóibh. Feola, bagún, oinniún gearrtha i bpíosaí beaga (níos lú ná 1 cm), chokes gairleog. Tá na comhábhair a mheascadh go. Ná déan dearmad do chuid ispíní ba chóir a fháil ar cumhra an-agus an-ghéar. Ar ndóigh, má leanann tú na traidisiúin Seoirseach. Ach más mian leat blas éadrom, le piobar díograiseach neamh-inmhianaithe.
• Táimid líonadh isteach ar ár gcuid táirgí leathchríochnaithe, bhealach kupaty: Ní mór foirceann amháin de na craiceann ispín bheith cúramach cheangal ar an snáithe garbh. Tá imeall Free chur ar gléas speisialta, tar éis a bhfuil an intestines líontar. Tabhair aire go bhfuil an stuffing suite go cothrom agus nach bhfuil bputóg an-bloated. Ansin cheangal ar an deireadh agus bain an nozzle.
• próiseáil Cócaireachta. Nuair a bhíonn na táirgí leathchríochnaithe réidh, is gá iad a pollta le gabhlóg nó toothpick in áiteanna éagsúla. Ansin bhácáil san oigheann nó Fry i bpanna i im go dtí tairisceana. Bealach eile - a scaipeadh ar skewers agus rósta cosúil le barbeque, ag casadh go cothrom. Nó cócaireacht ar an grill.

Creid dom, tá ispíní grilled anseo chomh sásta tú féin agus do theaghlach go bhfuil tú chun cócaireacht dóibh an-, an-go minic. A beatha dóibh le prátaí, leitís, adzhika, ketchup nó anlann trátaí. Bí cinnte go sprinkle le luibheanna (peirsil, Dill). Eat do do shláinte!