Calamari ar an tSín Theas

Is fearr le roinnt príomhchócaire squid i fuidrimh chun cócaireacht, agus tá cinn eile ag ullmhú a n-fried le breadcrumbs, agus lucht leanúna Scuid roinnte freisin. Roghnaíonn cuid amháin an saille friochadh agus is fearr an ceann eile calamari. Sa lá atá inniu, is mian liom do do bhreithniú ar oideas spéisiúil le haghaidh an mhias, bhfuair mise bhealach go fírinneach neamhghnách.

I, mar chuid is mó de na daoine a bhfuil grá bia mara, cosúil le calamari go ginearálta agus go háirithe an calamari. Agus chinn mé a aimsiú cara cócaireacht, a bhfuil cónaí sa tSín, conas squid a ullmhú i gcúigí an deiscirt go is eol do chuid thraidisiún na tíre cócaireachta. Tá fear na Síne chinn a roinnt le liom lena miasa i leagan barántúil, an leagan Síneach. tá sé ar mo sheal a insint do na léitheoirí an t-oideas d'aois go cruthaíodh a ceart chun na beatha ar feadh fiche bliain a bhfuil pas faighte cheana féin ó ár gcomhrá i gcuimhne.

Mar sin, conas a cócaireacht calamari ar an tSín Theas? Memorize agus sruthán níos fearr.

Glac cúpla cileagram squid agus gearrtha i fáinní. A tharraingt amach an fuidrimh 1 ubh iontu agus deighil na buíocán ón próitéin, Doirt leath cupán bainne, doirt cupán amháin de plúr, freisin, ní mór ceann amháin tablespoon ime, gráinnín salainn agus siúcra. Más mian leat mhias peppery, cuir piobar, is fearr liom a neodrach chun blas an fuidrimh.

Gcéad dul síos, tá sé riachtanach a fhiuchadh ar an squid. Má chuir tú sé isteach ar an amh uile, a craiceann wrinkled, agus beidh sé a bheith i n-airíonna resemble rubair. Beidh squid cooked cheana féin réidh le haghaidh mhí-úsáid cistin dhiaidh, agus a flesh tar éis friochadh fós bog agus nach bheith garbh. Agus rud amháin níos mó a bhaineann le squid, fiú amháin má cheannaigh tú filléad de squid, ní chiallaíonn sé go bhfuil sé réidh le haghaidh cócaireachta. Go deimhin, tá fiú an filléad fós clúdaithe le scannán, agus tá sé níos fearr má tá tú réidh leis an scannán roimh chócaireacht. Cén chaoi a bhfuil sé déanta? Go leor ach, is leordhóthanach chun compress an ordóg agus forefinger conablaigh agus grasped plenochku láimh eile, tarraingt sé, a bhaint as an scuid. Ansin, a bhaint sé isteach is amach, arís an nós imeachta. Ní dhéanfaidh aon ní casta, ach beidh an blas a fheabhsú go mór.

Anois tá sé in am fuidrimh a dhéanamh. Knead buíocán, siúcra agus salann, cur meascán de bainne agus titim ina chodladh plúr, Doirt an t-im leáite. Anseo tá sé riachtanach a thabhairt faoi deara an t-ordú dosypaniya plúr agus bearrtha suas bainne go dtí an taos a fuarthas gan cnapáin agus resembled comhchuibheas na uachtar géar.

Próitéin, tá an chuid eile den huibheacha agus an taos críochnaithe a chur i refrigerator. Cé fionnuar na táirgí, ní mór squid a ghearradh agus boil. Ní chuireann roinnt dtús bruite, ansin gearrtha, an t-ordú de na gníomhartha seo ábhar i bhfad. Ag feoil triomaithe, salann é agus saoire prosalivatsya. fryer Gray go 180 céim. Cuimhneamh faoin fuidrimh agus dul a fheiceáil conas a bhfuil sé, i refrigerator, cool? Reoite ola, agus anois bhí an taos an-tiubh. Mar sin, tá sé in am a shake suas an próitéine agus é a mheascadh leis an taos.

Chun ár calamari ní caillte nuair friochadh an fuidrimh is fearr, ba chóir duit a sprinkle fáinní shraith tanaí de plúr. Ansin, táimid ag bogadh go léir an fheoil i mbabhla le fuidrimh agus lámha oibre ár sprioc - chun a chinntiú go raibh gach fáinne clúdaithe le meascán go cothrom. De ghnáth, go leor do dom squid fuidrimh oiread sin ar chor ar bith, tá súil agam go mbeidh a bheith go leor. Calamari Bíonn cúpla tráidirí iomlán agus réidh le haghaidh róstadh. Tá sé fós anois ach amháin in áiteanna le caith sa fryer domhain le cuid de shoitheach, a chinntiú go flowed an ola go dtí an t-uasmhéid, agus an t-athrú go pláta mór de tháirgí críochnaithe. Chomh maith leis an Slugger Is proclivities an-dóchúil ar do theaghlach chun blas an mhias roimh an am. Tar éis an fryer más rud é Scuid fós ró-úr do blas, dosolit iad géar D'fhéadfadh lucht leanúna beag gá le Piobar iad a thuilleadh. Tá sé seo ar fad, ar ndóigh, tá bonn docht aonair. Má tá tú ag dul squid a úsáid le beoir, ansin is féidir liom a mholadh le stoc suas le paprika beag agus sprinkle chuid den squid, a roghnaíonn tú as beoir, an spice aramatacha.

Sin an rún ar fad ar conas calamari chun cócaireacht sa leagan Síneach. Tá súil agam go mbeidh duine éigin a thagann i handy.