Cad atá difriúil ó na salann kosher bia. Iarratais salann kosher sa chócaireacht

Is minic cócairí amaitéarach teacht ar standstill, os comhair i chos léiríonn a cheanglaítear salann kosher. Gan a bheith Giúdaigh, tús a chur le daoine a cheapadh go dtógann sé rud éigin coimhthíocha, tá sé deacair a bhaint amach é agus a bhfuil roinnt airíonna beagnach mystical. Cuardaigh an Gréasán, a iarraidh cócairí níos mó taithí, beagnach cuairteanna ar an tsionagóg - agus a fhoghlaim cad a chiallaíonn sé a "salann kosher". San am céanna, tá taighde á dhéanamh, ná mar is féidir é a chur in ionad, más rud é nach ndéanann sé fháil den sórt sin mar chomhábhar tábhachtach. Gach na deacrachtaí le haon ní a: tá sé i bhfad níos éasca ná mar is cosúil Sracfhéachaint ar an gcéad.

salann kosher: cad é agus uime gairthear

An chéad rud a thuiscint nach téarma mistéireach tuiscint a blastanais convoluted. Faoi bhun sé luíonn maith ar a dtugtar NaCl, atá in úsáid ag gach bean. Díreach mar gheall ar roinnt tréithe fisiceacha agus ceimiceacha salann kosher níos tapa agus go cruinn déanann próiseas ar a dtugtar osmosis, .i eastóscadh leachta ó na snáithíní feola. De réir na rialacha kashrut Giúdach, fuil a úsáid mar go bhfuil bia cosc dian. Mar sin, ba é an fheoil Kosher, tá sé bhaint go hiomlán as lánfhola. Ar dtús, draenáilte go díreach ón gconablach tar éis an t-ainmhí a chur i salainn go pulls amach na leftovers. Faigheann salann kosher a ainm as an bhfíric go bhfuil chun déileáil leis an chuid is mó go héifeachtach.

Dála an scéil, d'fhonn a bheith ina Kosher fíor, gach céim de tháirgeadh a chur i gcrích ag coinneáil súil ghéar ar an rabbis. Mura bhfuil salann kosher cheannach i siopa speisialtachta, nach bhfuil sé oiriúnach le haghaidh cócaireachta chun cloí leis na rialacha a Jew. Seo seasoning ach chun freastal ar na saintréithe fisiceacha agus ceimiceacha áirithe.

difríochtaí amhairc

Cad iad cuireadh iallach ar na hairíonna de salann coitianta go mairfidh mar subspecies ar leith? Ar an gcéad dul - an méid agus cruth a criostail. Tá salann kosher (grianghraf) a grán bhfad níos mó agus garbh de chruth neamhrialta. Mar gheall ar an achar dromchla níos mó, agus tá sé cáilíochtaí ionsú níos fearr. Soláthraíonn sé freisin agus tuaslagthacht níos tapúla. Mar gheall ar an méid de na gráinníní agus tá roinnt míthuiscintí: cócairí gan taithí atá ag tosú chun a chreidiúint go salann kosher "nach bhfuil chomh goirt amháin." Go deimhin, Delhi, clóiríd sóidiam ann an oiread agus is i dtábla traidisiúnta. Just a nach bhfuil criostail is oiriúnach go docht i spúnóg, leis an toradh gur chuir an t-anraith i méideanna níos lú.

Difríochtaí i gcomhdhéanamh

An chéad tábhachtacha pointe - na comhábhair cheimiceacha salainn. comhpháirteanna breise a thabhairt isteach i salann traidisiúnta. Is é an uimhir rialaithe go docht, agus tá cuid bheag bhídeach den mhais. Mar sin féin, an blas (do dhuine versed) gcuireann siad isteach. Dá bhrí sin, chun cosc a chur éard sa salann fíneáil, ferrocyanide sóidiam, agus sholadú a retard - salann sóidiam aigéad sulfarach agus cailciam sileacáit.

Fiú amháin níos casta struchtúr salann iodized. Iaidín é chun a chosc ar ghalar thyroid de dhíth go práinneach, agus cén fáth go bhfuil a cuireadh isteach i salann boird. Mar sin féin, iaidíd photaisiam - cumaisc an-éagobhsaí. Nach ndéanann sé dhianscaoileann nuair a nochtar taise agus teas, i bhfuil an seasoning siúcra fíonchaor - deaslós.

Tá gach na forlíonta go hiomlán gan ghá i gcás salann kosher. Mar gheall ar an cruth garbh na criostail nach bhfuil comhbhrúite, ionas go Cuimsíonn sé clóiríd sóidiam íon go suntasach.

Úsáidte sa chócaireacht

salann kosher Príomhchócairí meas ar chúiseanna éagsúla:

1. tuaslagthacht Mear. Raibh maith agat di, is é an mhias deacair a overdo: an pointe ar fad a théann beagnach láithreach isteach sa mhias gan láithriú overdone níos déanaí.
2. An easpa blas breise. Tá tábhacht ar sa chás go bhfuil blastanas éagsúla i gceist is féidir a athrú a gcuid cócaireachta "fuaime" faoi thionchar bhreiseáin cheimiceacha.
3. airíonna Podsushivayuschee a dtabharfar ainm salann.

An chuid is mó éileamh salann kosher i feola agus éisc, chomh maith le i cócaireacht ngach brines. Mar sin, is féidir leat é a cheannach ag beagnach aon ollmhargadh. Má fhaighimid nach raibh salann kosher obair, mar an "leas" seomra oiriúnach, ach ní "breise", agus garbh, cloch. Ar ndóigh, tá sé fós ar an comhábhair breise ina chomhdhéanamh, agus nach bhfuil sé go leor gráin sa mó, ach tá sé go leor oiriúnach do chócaireacht bhaile.