"Bechamel" sauce. chos ar

"Bechamel", is é an t-oideas a cur síos againn san Airteagal seo anlann clasaiceach na Fraince. Tá sé ag freastal go leor miasa: soufflé, casseroles, lasagna, agus mar sin de. Dúirt Tá breiseán éagsúla de roghanna cócaireachta. Mar sin féin, táimid ag cur síos do thús an "bechamel" oideas anlann clasaiceach. Seo leagan bunúsach. Agus ag brath ar an mbia a mbeartaítear, is féidir leat a chur ar éagsúlacht na comhábhair agus spíosraí. Comhsheasmhacht fhéadfadh sé a bheith níos tanaí nó thicker.

Mar sin, an anlann "bechamel": An t-oideas bonn. Ní mór dúinn 50 gram de im, an méid céanna plúr, 0.5 lítear bainne agus leath teaspoon salann agus piobar. I sáspan mór, melt an t-im. Cuireadh Plúr do cuireadh leis agus friochta laistigh de dhá nó trí nóiméad, stirring ó am go ham. Next, Doirt an bainne, agus leanúint a stir chun lumps déanta sheachaint. Salann, piobar. Laghdú ar an teas agus fág an mhais a languish do eile nóiméad daichead. Táimid scagaire ár anlann i ngabhdán glan, cuir salann, piobar agus nutmeg beag.

Anlann haghaidh ravioli "bechamel"

Tá an t-oideas deartha do cheathrar. Ní mór dúinn:

• Gruyere cáis - 50 gram,
• 2 tbsp. l. puree trátaí,
• 0.5 lítear bainne,
• 1 tbsp. l. plúr
• 2 tbsp. l. glasraí (olóige) ola,
• 50 gram de im,
• spíosraí chun blas.

Díreach mar atá sa an t-oideas roimhe, melt an t-im agus plúr a chur air. Héadrom Fry sé agus bainne a thabhairt isteach. Cuir salann agus cócaireacht, stirring, ar feadh cúig nóiméad eile. Ansin, cuir isteach an puree trátaí agus corraigh. preheat oigheann go dhá chéad céim. Cuir na ravioli i mbabhla agus Doirt an anlann bácála. Cuir ar bharr an píosa im agus sprinkle le cáis ghrátáilte. Bhácáil ar feadh thart ar fiche go thirty nóiméad.

Sauce "bechamel": chos le buíocáin uibhe go dtí sé servings

A ullmhú ar an ghlacadh dhá buíocáin uibhe, caoga gram de im, dhá spúnóg bhoird de ola lus na gréine, an méid céanna plúr cruithneachta, 750 ml bainne, salann agus piobar chun blas a chur air. Is am anlann Cócaireacht thart ar fiche nóiméad. An Gabha Dubh leá an ola glasraí agus im, cuir an plúr agus meascán maith ar fad. Go mall Doirt an bainne, gan dearmad go léir an agus corraigh. Leis seo tá an meascán mar thoradh ar chun boil agus cuir salann. Laghdú ar an teas agus leanúint ar aghaidh chun cócaireacht, stirring, do eile deich nóiméad. Bain an babhla as an teas. I gcoimeádán ar leithligh, whisk go mall an buíocáin uibhe agus cuir dhá nó trí spúnóg bhoird de anlann. Is féidir leat spíosraí. Gach measctha go maith agus a chumasc leis an anlann fágtha. Arna! Freastal láithreach!

"Bechamel" sauce. Oideas le trátaí

Tá sé oiriúnach do miasa feola, lasagne agus pasta. Beidh orainn an méid céanna na gcomhábhar atá leis san oideas roimhe, cé is moite de buíocáin uibhe, móide a haon nó amháin agus spúnóg leath de trátaí puree. Dhéanamh againn ar an ionramháil céanna a mbíonn i gceist an t-oideas bunúsach "bechamel" sauce. I gcoimeádán ar leithligh, meascán maith le puree trátaí méid beag de an chuid is mó. Agus ansin isteach an meascán mar thoradh ar an chuid eile den anlann agus a sheirbheáil go dtí mhias. Bon appetit!