Baile císte Aeir. Rúin de meringues cócaireachta

Beidh an próitéin breise i gcónaí leis na mná tí, atá tugtha do ullmhú Milseoga agus pastries. Nuair a chur cuid mhór de próitéine? Ar ndóigh, iad a chur chun cócaireacht an meringue. Tar éis an tsaoil, tá sé nach mbeidh císte aer milis le screamh crispy fhágáil indifferent aon fiacail milis.

delicacy exquisite

Ag an meringue an-go leor ainmneacha, ach is ionann iad agus gach rud éigin milis, weightless, éasca. Tá an focal aistriú mar "an póg milis" leis an teanga Fraincise. Réamh-réabhlóideach Rúis fhios císte meringue airy mar "gaoithe Spáinne". Minic go leor, tá an dessert a dtugtar "meringue". Meringues, mar a deir siad, go leor cookbooks - tá sé ach uachtar próitéin, ach tá an t-uachtar an próitéin triomaithe le screamh crispy - tá sé meringues.

Ach is cuma cad an t-ainm an milseog, bheadh sé an tír nach dtarlóidh ullmhaithe, difríochtaí láidre idir an t-oideas ní bhfaighidh tú. Is é an comhdhéanamh an císte simplí go leor: próitéine agus siúcra. Mar sin féin, an t-aer an císte próitéine - go leor leochaileach agus capricious substaint, uaireanta Tugann Cócaireacht inexperienced go leor disappointments agus surprises unpleasant.

comhairle a chur ar príomhchócaire Taithí thosaitheoirí más mian leat chun cócaireacht sa meringues sa bhaile, ní reáchtáil láithreach go dtí an cuisneoir agus a fháil ar an uibheacha ón tráidire. Chun tús a chur le "lámh" le heolas teoiriciúil, fhoghlaim roinnt rúin na cócaireachta, agus ansin dul ar aghaidh go díreach chuig dealbhóireachta masterpiece cócaireachta.

Modhanna chun meringue ullmhú

Déanta sa bhaile is féidir a bheith ina lán de na miasa, lena n-áirítear aer císte. An t-oideas leis na grianghraif a gheobhaidh tú san Airteagal seo. Sa lá atá inniu oscailte againn ar rúin cócaireachta roinnt go bhfuil cinnte a bheith úsáideach do thosaitheoirí housewives.

modh Fraincis

Mar sin, tá roinnt bealaí coitianta chun cócaireacht an meringue. Is é an simplí acu an modh na Fraince. Is féidir é a úsáid sna cásanna sin nuair nach bhfuil sé ag teastáil a dhéanamh ar an aer císte de roinnt cruthanna casta ornáideach. Baineann leagan Fraincise whites ubh whipping fuaraithe le fuarú an cúr leis an Chomh maith pinch salainn. Siúcra chuirtear ach amháin sa chéim deiridh na cócaireachta. Is mais phróitéine faighte sa chás seo go leor lush. beanna Stiff - siombail de na comhsheasmhacht ceart don meringue uachtar.

modh italian

cócairí Italian ag teacht suas leis ar bhealach éigin eile de meringues cócaireachta. Chomh luath agus vzobete tú whites fuaraithe, ba chóir iad a chur suas go dtí síoróip rialta siúcra agus réamh-cooked ó siúcra. Tharlaíonn sé go raibh an géar, beagnach fiuchphointe síoróip tú próitéiní brew, agus ansin nach bhfuil siad ag titim amach le linn bácála. Is uachtar próitéin den sórt idéalach do mhonarú cácaí cruthanna casta agus cácaí sandwiching. Lena chois sin, ligeann an leagan Iodáilise leat a chur im más gá a ullmhú císte uachtar. Beidh an leagan Fraincise den chéanna i gcomhar le saillte sreabhadh.

modh na hEilvéise

An císte meringue aeir is dlúth agus cobhsaí a fhaightear ó príomhchócaire na hEilvéise. Ach tá an modh seo an chuid is mó dian ar shaothar agus am-íditheach, ós rud é i gceist le hullmhú ndabhach uisce. Ach má tá tú na foighne a dhéanamh meringue i ndabhach uisce gcomhréir leis an modh hEilvéise, is féidir leat a tharraingt go héasca ar an uachtar mar thoradh air dearaí ornáideacha ar cácaí, a trasphlandú fiosrúcháin maidir neamhghnách de fianáin. Ní hé seo an uachtar déanfaidh céimnithe, ní chuireann sé theipeann linn bácála, ná rith amach.

comhábhair is gá

• Próitéin ó chúig uibheacha.
• 250 gram siúcra.
• A gráinnín salainn agus teaspoon sú líomóide.

bpróiseas ullmhúcháin

béilí ullmhaithe, comhábhair. Dul próitéiní whipping. Cuir gráinnín salainn nó aigéad citreach. Buille ar luas íseal go dtí na boilgeoga aeir beag. De réir a chéile leis an meáchan ar an siúcra powdered. Leanaimid de bheith ag ionramháil le tiús leordhóthanach uachtar. Ní mór dó duillín as ba chóir an Corolla bheith, mar a thugann siad air cócaireacht, beanna righin.

A ullmhú bácáil, tá sé lined le páipéar oiled. meringue otsazhivayut féidir mar milseogra baint úsáide as steallaire speisialta, nó ag baint úsáide tablespoon traidisiúnta.

Is é an oigheann réamhthéite go 80-100 céim. Ag brath ar an méid agus tiús an bácála brownie a bheith ó go leith agus dhá uair an chloig. Nuair a bhíonn an meringue cooked, nach Rush chun iad a bhaint as an uile. Lig don mhias le fuarú beagán. Nuair a bheidh na cácaí cooled, ardaitheoir go cúramach an bhileog os a gcionn agus shoot.

rúin na cócaireachta

Mar sin, a roghnaíonn tú ar bhealach áisiúil agus inacmhainne a ullmhú ar an meringue. Anois, tá sé fós a fháil amach cúpla rún, beidh eolas a cabhrú fiú hostess taithí a chruthú fíorálainn, aer miracle cócaireachta.

• Ós rud é meringues cócaireacht, cuimhnigh go gcaithfidh an próitéiní a bheith de riachtanas úr.
• Nuair atá tú réidh císte airy sa bhaile, déan iarracht a bhriseadh gach ubh thar mbabhla ar leith. Ar ndóigh, tá tú gealladh dúinn go bhfuil an naisvezhayshaya uibheacha, ach uaireanta tá mishaps. aon-smelling "rud éigin" a aontú, a bheith an-unpleasant, má tá na ceithre próitéin maith leis. Tá an obair millte, gach tosú arís. Agus is gá duit é?!
• Chun dhíscaoileadh go tapa ar an siúcra sa uachtar próitéin, réamh-roisín é i Púdar mín. Is féidir leat a cheannach réidh de dhéantús an ag an siopa. Cuimhnigh, beidh an lú an siúcra, an níos tapúla thuaslagann sé, mar sin dá bhrí sin, níos tapúla vzobete tú mais.

• Roinnt housewives linn whipping Chuir gráinnín salainn. Ach comhairle saineolaithe taithí acu a thabhairt go fóill rogha ar aigéad citreach nó sú líomóide. Má ghlacann tú aigéad, an t-oideas le haghaidh ár riachtanas amháin teaspoon aigéad citreach, caol dhá teaspoons de uisce.
• rialacha ceangailteacha más mian leat chun cócaireacht ar an foirfe císte meringue aer - Bain úsáid as ach glan Miasa agus buailteoirí (-ghlan!). Ar na hionstraimí a úsáidtear níor cheart go mbeadh fiú leid ar ramhar agus neamhíonachtaí eile.
• Chun a fháil meringue aschur foirfe, bain úsáid as an trick. Scaip ar pháipéar bácála bácála speisialta, ar a bhfuil an réamh-tharraingt ciorcal foirfe. Nuair a bhíonn tú go bhfuil uachtar steallaire taiscthe, beidh sé níos éasca a dhéanamh ar na cácaí in néata agus éide.