Sicín tikka masala. Gnéithe cócaireachta

Má cheapann tú go bhfuil ar fud an domhain ina labhraítear Béarla ar mhias is cáiliúla agus is fearr leat iasc agus sceallóga, ansin tá tú cearr go domhain. Dar le staidreamh, creideann an chuid is mó de na Breataine is mó tóir tikka masala sicín. Is oideas le haghaidh an mhias a simplíocht, in ainneoin an teideal exquisite agus stair conspóideach de bhunadh. Roinnt cócairí a chreidiúint, go bhfuil an India an áit bhreithe na miasa, toisc go bhfuil cócaireacht úsáid amhlaidh i bhfad níos gnách ealaín Indiach comhábhair. Daoine eile a chreidiúint, go bhfuil sé ina mhias amháin na Breataine invented sé blianta fada ó shin i Sasana.

Ní bheidh muid a thuiscint lá atá inniu ann, a cearta príomhchócaire agus a bhfuil a chos i ndáiríre barántúla. Táimid ag ullmhú ach sa lá atá inniu sicín tikka masala agus taitneamh a bhaint as blas milis iontach agus aroma uathúil de spíosraí oirthearacha.

Gnéithe cócaireachta

Tá an bia iontach ag an bhfíric go bhfuil ag céimeanna éagsúla den ullmhúchán, is féidir leat a fháil dhá mhias go hiomlán difriúil. Sa chéad chéim, is é an sicín marinated agus ansin baked san oigheann. "Tikka" Is cearc tóir. Masala a fháil chomh maith sa dara céim, nuair a bheidh sé friochta cearc stewed i anlann creamy speisialta.

In aon cearc oideas a fháil go hiomlán tirim, ach ar a mhalairt, an-tairisceana, blasta, cumhra agus hearty. Savory add anlann incredibly éadrom agus spicy a chomhcheanglaíonn breá leis an boladh an foirnéise, a stóráiltear go buan sa feola.

Tikka Masala seirbheálfar ríse nó cácaí speisialta ar a dtugtar "naan". Tá siad beagán cosúil leis an arán pita gnách, ach beagán difriúil i blas agus comhdhéanamh. Siad, dála an scéil, ní mór dúinn go mbeidh freisin a fháil anois réidh chun freastal béilí comhréir chomh maith leis an t-oideas clasaiceach.

comhábhair

Is é an phríomhchúrsa sicín. Ar mhaithe le hullmhú féidir a ghlacadh, mar atá againn filléad a ghearradh (6 ríomhaire.) Agus an chíche cearc gnáth (3 ríomhaire.), Tá tú cheana féin sa bhaile chun fáil réidh leis na cnámha agus craiceann.

Do marinating gá

• Bán beagmhéathrais iógart. Nádúrtha. Gan torthaí agus breiseáin ar bith eile - 1 cupán.
• sú líomóide - 1 tbsp. spúnóg.
• Salt - leath teaspoon.
• Fresh ginger - píosa thart ar thrí ceintiméadar ar fad.
• spíosraí Réidh a dtugtar "masala garam". Maidir le féin-blas an "leagan" Beidh gá leath teaspoon Piobar dubh, cumin, piobar Cayenne agus talamh cainéal.

Is Tikka anlann masala

• Chili te piobar - 1 ríomhaire.
• Dhá clóibh de garlic.
• 2 tbsp. ola spúnóg glasraí (má leanann tú na footsteps na cócaireachta Indiach, is féidir leat úsáid a bhaint im shoiléiriú).
• teaspoon an ceathrú cuid de paprika talún.
• An méid céanna cumin.
• One gloine mór (250-300 ml.) Uachtar Trom.
• Trátaí anlann - ar cheann de na bainc. An féidir a chur in ionad stánaithe trátaí i sú féin (gan chraiceann agus síolta).

Mar a dúirt muid, d'fhóin an chuid is mó de tikka masala le cácaí speisialta. Le haghaidh a ullmhú na comhábhair seo a leanas ag teastáil:

• 0.5 cupáin bainne.
• An méid céanna uisce te.
• hr Leath. As salann.
• A gráinnín siúcra.
• giosta tirim.
• ubh sicín - 1 ríomhaire.
• Péire clóibh garlic.
• Plúr - 400 g
• '40 im.

Céim a hAon. marinade

Ní mór Sinséar a ghlanadh, gráta nó chop le cumascóir. Cuir an sú líomóide ar an ginger, spíosraí agus iógart nádúrtha. Sa mheascán agus beidh marinate sicín. Ba chóir a thabhairt gearrtha i cearnóga tanaí agus beag. Est tiús -. Maidir 2 ciúbanna cm ar cearc chur sa marinade ionas go raibh siad clúdaithe go hiomlán le leacht. cearc marinated tikka Masala uair sa todhchaí. hostess Taithí rá go mbeidh an fheoil dul amach níos boige agus juicier más rud é go mbeidh na filléid bréag sa marinade thar oíche nó lá iomlán.

Céim a Dó. bácáil

Ag tabhairt amach na píosaí sicín as an marinade, scaipeadh iad ar bhileog bácáil, an scragall atá leagtha. Ar ndóigh, an tikka masala traidisiúnta cooked ar skewers adhmaid in oigheann speisialta. Ní Mar sin féin, den sórt sin deis, mar sin leagan simplithe uile housewives - úsáid a bhaint as grill traidisiúnta, atá lonnaithe san oigheann.

Cas ar an grill a bheith thart ar cúig nóiméad déag. Beidh an t-am go leor chun ar cnaipíní sicín feiceáil blasta donn-órga screamh. Is féidir Le linn filléad a iompú arís agus arís eile chun prozharka agus bhí blush éide.

Céim a Trí. anlann

A ullmhú ar an próiseálaí bia nó cumascóir ag teastáil. An babhla chur trátaí (nó anlann trátaí). Ní mór dóibh a bheith dea-meilte agus a bheith ina mais aonchineálach.

I bpanna friochadh domhain a chur ar phíosa im. Cas ar teasa trí mheán. Go mín chop an garlic agus piobar Chili gearrtha i slices beag. Ní gá Fry an dá táirgí de dhíth nóiméad níos mó ná aon. Ná déan dearmad a stir i gcónaí, a sheachaint Prigarin. Ansin cuir an spíosraí agus eibleacht trátaí. Tá cúpla nóiméad ina dhiaidh sin Doirt an uachtar. Ag tabhairt an anlann chun boil, bain láithreach an teas ar a laghad. Suanbhruith ar feadh deich nóiméad.

Tóg amach as an sicín oigheann. Shift na píosaí sa anlann. Ná déan dearmad chun iarracht a dhéanamh ar an bpróiseas feistis. Más gá, cuir salann agus piobar. Chun teacht ar an ullmhacht, beidh an sicín eile a thógáil 5-7 nóiméad.

Céim Ceathair. cácaí

Gach ceann de na comhábhair atá liostaithe thuas a mheascadh leis an taos. Is féidir é a úsáid le haghaidh phromhadh meaisín arán taos. Beidh sé seo an próiseas a shimpliú agus a shábháil am. De mhais iomlán na tástála mar liathróidí beaga. Gach liathróid rolladh amach shraith tanaí. É a chur ar skillet te tirim. Fry ar gach taobh ar feadh nóiméid.

Ó cácaí agus rís bán a taobh is fearr tikka masala sicín. An t-oideas a pleases, ag ligean duit a cócaireacht roinnt míreanna ag an am céanna. Ní dhéanann an t-am cócaireacht iomlán a bheith níos mó ná 30 nóiméad. Is mhias móide ollmhór, go háirithe má tá sé cumadh mar aird a tharraingt ar a sholáthar aíonna gan choinne.