Rollaí friochta Homemade: an subtleties na cócaireachta

De réir an ealaín neamhghnách an tSeapáin, ní mór dúinn a bheith i dtaithí fada chun. Tá go leor hike sa bhialann sushi traidisiún saoire fíor-riachtanach is fearr leat, agus a úsáid eile na seirbhísí na rollaí a sheachadadh sa bhaile nó oifig. Hooked cultúr an Oirthir agus iarracht a dhéanamh duit féin a mháistir ullmhú rollaí, is minic a léirmhíniú na oidis clasaiceach le táirgí áitiúla agus a gcuid nósanna itheacháin féin. Fiú amháin tempura Maki - rollaí friochta - tar éis scor fada mbeadh sé le feiceáil mar gimmick. Bhuel, cad é chomh iontas? Tá an snack cothaitheach agus blasta, is féidir go léir na comhpháirteanna is gá a cheannach go héasca ag aon ollmhargadh, agus cócaireacht nach bhfuil an mhias amháin ró-deacair. A ligean ar smaoineamh ar roinnt oidis simplí.

Céim ullmhúcháin: rís a ullmhú

Taithí "máistir Sushi" mhaíomh go raibh an rud is mó i ealaín na Seapáine - tá sé cooked i gceart ríse. Krupa i bpacáiste álainn, ar a bhfuil scríofa "go speisialta le haghaidh sushi" costais de ghnáth cúig uaire níos daoire. Ach i ndáiríre, ní dhéanann na cineálacha ríse Seapáine a bheith éagsúil ó na Vítneamaigh agus na Cóiré. Má tá a fhios agat na rialacha a roghnú, rís scoth le haghaidh a dhéanamh tí rollaí te is féidir a fháil go héasca in aon roinn grósaera. Is fearr kruglozernistomu dath ríse bán. Níl an ríse steamed agus chaff a úsáidtear le haghaidh rollaí is gá.

Is é an chéad chéim nigh go maith in croup. Ansin, soak sé i uair an chloig in uisce reoite. I ndiaidh an huaire i criathar, fág ar feadh uair an chloig eile chun an figiúr obsoh. Ba chóir go 5 píosaí ríse a dhéanamh go díreach 8 páirteanna uisce. Greannadh Doirt le fiuchphointe uisce, ar siúl thar teasa trí mheán. Corraigh go minic. Ní clúdach Lid riachtanach. Nuair a bhíonn na grán ríse ag raskusyvanii tairisceana, bain an uile as an teas. Nuair a cócaireacht tú friochta rollaí sa bhaile (chos le rís), cuimhnigh: nach bhfuil leite ríse oiriúnach chun na críche seo. Níor cheart Grán seethe a mhéid is mar chruth a chailleadh agus a bheith ina ghreamú. Cócaráilte rís agus séasúr le cead a cool. Mar athlíonta úsáid méid beag de fínéagar fíona nó rís, siúcra agus salann. Cuir comhábhair i codanna beaga, stirring agus blaiseadh.

Cad a úsáid mar líonadh?

Go dtí go cools an rís, in iúl dúinn stuffing. Fried rollaí i bhaile bruite le saillte agus iasc picilte, bia mara, glasraí, cáis, omelette. Mura bhfuil tú a chur le sprioc i gcomhréir dhlúth le chos Seapáine barántúla, is féidir leat a seiftiú go héasca. Osclaíonn sé seo ní hamháin le spás do chruthaitheacht, ach freisin éascaíonn an tasc. An gcéad dul síos, is cosúil roinnt de na teicníc clasaiceach sa tSeapáin le haghaidh a lán againn hiomlán do-ghlactha, agus sa dara háit, ní féidir go leor táirgí a fháil ach ar na seilfeanna na siopaí áitiúla. Mar shampla, na Seapáine atá fillte go minic i rolla éisc aigéanach amh. Ceannaigh an comhábhar sa Rúis go bhfuil sé deacair, agus an smaoineamh an-an extravagance leithéid nach bhfuil go léir.

Do Is féidir le baile friochta rollaí a úsáid bradán saillte agus bradán bándearg, squid deataithe nó bruite, diúilicíní, ribí róibéis, cúcamar, avocado, cáis uachtair, núdail gloine , agus fiú sicín. Má tá plean agat chun cócaireacht rollaí friochta cineálacha éagsúla, leaganacha éagsúla de stuffing ullmhú.

Nori agus ní hamháin

Tá an táirge is coitianta do rollaí timfhilleadh brúite feamainn. Lena chois sin, is féidir leat cócaireacht rollaí friochta homemade i páipéar ríse, a dhíoltar i grósaera nó roinn a bhfuil táirgí le haghaidh sushi. D'fhéadfadh Wrap stuffing a bheith chomh maith pancóga ó omelet tanaí.

Scaip an nori ar mata bambú. Cothrom dháileadh an rís, ag fágáil ar leataobh ar chuid bán i gceann cúpla ceintiméadar ar leithead. Cuir an stuffing ar an imeall feadán, rolla a rolladh, brú mata. imeall Free moisten le huisce, brúigh go daingean. Tabhair rolladh luí síos sula friochadh gan slicing i bpíosaí codanna. De réir an prionsabal céanna déanta rollaí agus páipéar ríse omelet.

Rollaí Earraigh agus a ngnéithe

Fried rollaí earrach, chos a, oddly, ní raibh invented ag na Seapáine, agus na Meiriceánaigh, a rinneadh ó thíortha Oirthearach traidisiúnta bia: squid, séacla, glasraí úra, bambú, asparagus. Is féidir leat a dhéanamh orthu de réir an t-oideas seo a leanas.

Doirt fiuchphointe uisce níos mó ná 50 g de noodles ríse. Boil 400 g shrimp agus iad glan. Rub ar an Cóiré grater 2 cairéid agus cúcamar. Sailéad "iceberg" nó cabáiste Sínis gearrtha i stiallacha. Moisten 8 bileoga de pháipéar ríse le huisce a bheith bog. Wrap an rollaí cothrom tríd an núdail, ribí róibéis agus glasraí i 8 píosaí.

Fuidrimh do rollaí

Fried roimh rollaí tumtha i fuidrimh agus breading cócaireachta. A ullmhú ar an rollaí 8-10, beidh ort 3 uibheacha agus leath cupán uisce reoite. Whisk cumascóir fuidrimh.

An rolla rolla ar fad i plúr. Ansin snámh i ubh, rolla ansin i blúiríní aráin. De réir na breadcrumbs, is féidir leat a add a pinch de spice. Ní fuidrimh saillte riachtanach, mar a sheirbheáil Rollo ghnáth soy sauce, a bhfuil blas goirt amháin pronounced.

róstadh

Fried rollaí chos a tháinig chun cinn sna Stáit Aontaithe, is féidir leat cócaireacht i fryer domhain. Téigh an snámh ola olóige ar na rollaí eangach agus a shealbhú thart ar 2-3 nóiméad. Bain agus an cliabh ar tuáille páipéar fillte go Stack mó saille.

Más rud é nach bhfuil tú trealamh den sórt sin, a úsáid friochadh uile nó wok. Fry i rollaí im, ag casadh mar friochadh. Is féidir leat úsáid a bhaint Tá ola lus na gréine gan bholadh.

Cur isteach Maki tempura ag an mbord

rollaí fried rinneadh a ithe te. Gearr iad i bpíosaí le scian géar. Bpost iad ginger agus anlainn picilte - soy agus Wasabi. Ba cheart bia Seapáine a ithe le chopsticks.