Feoil jamon cáiliúil. Cad é atá ann?

Go minic, tá táirgí Spáinnis an-traidisiúnta agus tá a lán de thréithe náisiúnta. Is féidir le cuid acu a ainmniú i na masterpieces cócaireachta, a bhfuil aon analógacha ar fud an domhain. Is sampla den liamhás. Cad é agus conas go nglactar leis a ithe? Ba chóir é seo a bheith scríofa go mion.

Ba chóir a thabhairt faoi deara go bhfuil san Iodáil beagnach gach liamhás dtugtar jamon. Dá bhrí sin tá ann glacadh leo. Ach nach bhfuil gach táirge feola, beidh an éagsúlacht i dteideal éileamh an teideal Treasure náisiúnta. Is jamon feoil faoin ainm sonrach na Pata negra uathúil sa dá chineál. Más rud é aistrithe literally, a fhaigheann tú "cos dubh". Ós rud é go bhfuil a leithéid liamhás déanta as muiceoil cine speisialta. Tá muca Iberian cáilíochta seachtracha an-difriúil óna gcomhghleacaithe níos lú luachmhar. Ina theannta sin, tá siad tar éis fás i gcoinníollacha fíor ríoga. Sin é an fáth an jamon grád "Iberico" lonnaithe rightfully dtús cadhnaíochta. Gach rud eile - ach iarracht ar a laghad beagán níos gaire don a leithéid de ealaín feoil ard.

Dá bhrí sin, an "Iberico" -hamon. Cad é atá ann? Cén fáth nach bhfuil a íoc ach hómós a ghabhann leis an éagsúlacht jamon Spáinnis, ach freisin gourmets ar fud an domhain? Agus is é an delicacy sa bhaile meas fiú sa teaghlach ríoga. Tá tuairim nach bhfuil aon maidin amháin Juan Carlos thosú gan pláta de gearrtha úr cumhra "Iberico". Ina theannta sin, an costas a táirge den sórt sin in amanna éagsúla ón ngrád dara, ar a laghad tóir ar a dtugtar "Serrano". Ba chóir a thabhairt faoi deara go bhfuil caighdeán sa liamhás freisin an-ard. I ndiaidh na Spáinnigh monatóireacht chúramach gach céim den phróiseas táirgí feola a tháirgeadh. Mar sin, ní bheidh tú in ann a cheannach ach íseal-chaighdeán liamhás traidisiúnta simplí. Cad é - saghas "Serrano"? Go deimhin, tá sé den chineál seo áitritheoirí feola ar an Leithinis na hIbéire é a onnmhairiú. In ár siopaí go bhfuil beagnach dodhéanta chun teacht trasna ar liamhás "Iberico". Tá Spáinnigh cinnte go bhfuil an connoisseurs fíor ar an táirge seo an-bheag. Mar sin, ní bheidh siad ag dul i nuances iomarca de flavor. Dá bhrí sin, cineálacha liamhás "Iberico" fós taobh istigh den tír, delighting na Spáinnigh i rith na laethanta saoire a bhfuil a blas ar leith agus aroma.

Muca, a fhástar le tenderness, cúram agus fiú onóracha beatha beatha cothrom speisialta. Dá bhrí sin, sliste liamhás "Iberico" difriúil ó "Serrano" go príomha mar gheall ar na saintréithe blas an ábhar tosaigh - an fheoil. Mar sin féin, chun measúnú a dhéanamh sonraí den sórt sin is féidir ach amháin connoisseur an chultúir.

Mar sin, d'fhoghlaim muid mar gheall ar an liamhás, cad é agus na cineálacha níos éagsúla óna chéile. Ach conas a cooked? Sa chás seo, nach bhfuil sé ina liamhás banal, ach tá an salannaithe agus go cúramach triomaithe feola. Is liamhás Cured a táirge go leor soladach agus docht. Thairis sin, tá an fheoil a stóráil go heisiach i bhfoirm sholadach ar an cnámh (cos muiceoil). Gearr sé i bpíosaí Is a la carte-fadhbanna. Dá bhrí sin, tá na Spáinnigh invented fiú gléas speisialta gur féidir leat a ghearradh cos muc ar. Hamon scaoileadh go néata as an ciseal uachtair saille, agus ansin gearrtha go cúramach ag na slices thinnest, gach ceann acu níos mó cosúil le petal bláth. Ach ar an mbealach ar an táirge agus a ithe.