Chartreuse leictreach na Fraince: tuairisc, oideas agus athbhreithnithe

Is minic a thugtar ar Chartreuse Liqueur (Chartreuse) sliocht fad saoil na Fraince. Thosaigh a scéal nuair a d'fhéach an alchemists an elixir sláinte. Tá blas an deoch seo milis, spicy agus spicy. Tá aftertaste luibhe cumhachtach aige. Rinne na manach Cartesian an deoch níos mó ná trí chéad bliain ó shin i mainistir nach fada ó Grenoble. I deoch láidir fíon sáithithe níos mó ná 130 plandaí, a seasann ina dhiaidh sin ar feadh cúig bliana.

Stair

Tá cuma an leacht cáiliúil clúdaithe le go leor finscéalta. Cuireadh tús gach rud le lámhscríbhinn amháin mistéireach. Lámhscríbhinn ársa a bhí á tharchur ag Marshal d'Estri do manach Cartesian. Ar pháipéar, tugadh cur síos air conas "Elixir of Longevity" a ullmhú. Tharla seo go léir i 1605. Ach ní raibh suim ag an oideas do na manach mar gheall ar a chastacht. Mar sin d'fhág siad é i leabharlann na mainistreach agus d'fhág siad dearmad air ar feadh céad bliain.

Ag tús an 18ú haois, shroich an lámhscríbhinn mainistir a tógadh in aice le Grenoble. Tugadh an La Grande-Chartreuse air. Thosaigh Jerome Mabek, cógaiseoir áitiúil, ar an oideas go cúramach. Chaith sé roinnt blianta anuas ar an lámhscríbhinn mistéireach. Ach sa deireadh chruthaigh sé fós an "Chartreuse" leictreach, atá idirdhealú ag a blas neamhghnách agus cáilíochtaí míochaineacha.

Thosaigh mainistir Grand Chartreuse i 1737 díol elixir miracle le húsáid le cuspóir teiripeach. Fuarthas an tóir ar an deoch agus níor chaill sé é inniu. Faoin bhliain seo chugainn feabhsaíodh an t-oideas. Agus mar sin bhí an Chartreuse Glas. Shroich a fortress 55 céim. Le linn a bheith ann rinneadh go leor athruithe ar an licéar "Chartreuse". Bhí a lán imeachtaí ceangailte leis. Ach d'fhan sé deoch alcóil luachmhar agus costasach, agus bhí meas ag gourmets ar fud an domhain.

Chartreux inár laethanta

Déantar an licéar "Chartreuse" nua-aimseartha sna cineálacha go léir i Voiron na Fraince. Le haghaidh a tháirgeadh, úsáidtear bailiúcháin luibheanna agus plandaí a fuair dhá manach as an mainistir cáiliúil Grand Chartreuse. Coimeádann na deartháireacha an t-oideas bunaidh sa rúndacht is déine. Ní féidir é a phaitinniú, rud a chuireann le caomhnú an mhonaplacht ar alcól a mhonarú don Ordú Cartesian.

I 1970, d'eagraigh na monarcacha sochaí Chartreuse Diffusion, taobh thiar de a bhfuil na cearta go léir chun glasraí Cartesianacha a ullmhú agus a dháileadh faighte. D'eisigh an eagraíocht seo i 1989 foraithne gur chóir gach cineál de licéir Chartreuse a chruthú i mainistir ársa sna hAlpa, ó tharla, i ndáiríre, tharla siad.

Táirgeadh

Tá an t-oideas "Chartreuse" leictreach sách casta. Cuimsíonn sé a lán comhpháirteanna. Maidir le "Green Chartreuse" is gá bailiú a dhéanamh ar 130 ainm de phlandaí éagsúla. Éilíonn cineálacha eile deoch comhábhair beagán níos lú.

Tá an licéar ullmhaithe mar seo a leanas: ba chóir criathar stáin copair a chur sa fhleascán driogtha, ina bhfuil 250 gram de mint líomóide úr, 150 luibhreán, 125 iasc dubh, alpach gorm Naomh Eoin agus síolta angelica. Chomh maith leis sin tá céad gram de chrustaigh oráiste agus an líon céanna cearc anseo. Tá gráin musk, torthaí oráiste, cnónna cnóice ar an oideas - tógtar na comhábhair sin i 50 gram ar a laghad. Ar Aghaidh, ní mór 30 gram de Ceylon cainéal, cártaimín, síolta soilire, fréamhacha angelica, fréamhacha fréamhaithe, ginger bán, dath cnóiceach, clóibh Agus piobar Iamáiceach. Críochnaíonn comhdhéanamh 25 gram de pónairí Tonkin, 10 - piobar dubh. Ina theannta sin, is gá 10 lítear uisce bog duit. Tógann an alcól trí huaire níos mó. Is é 96% an fortress.

Téitear le hábhar an fhleascáin driogtha ar feadh ocht n-uaire. Ansin scagtar an comhdhéanamh mar thoradh air sin, ag cur 200 gram de mhaignéisí dóite leis. Ansin doirt an siúcra agus tabhair ábhar an fhleascáin go céad lítear. Déantar an deoch a dhoirteadh os cionn bairillí dair agus d'áitigh sé ar feadh cúig bliana.

Cineálacha

"Chartreuse" - déantar deochra, an praghas le haghaidh aon bhuidéal amháin a shroicheadh deich míle Rúbal, i dtrí phríomhchineál:

1. Elixir glasraí "Grand Chartreuse". Deirtear go bhfuil an t-oideas don deoch seo ag cuimhneamh ar an mbealach bunaidh cócaireachta. Sroicheann fortress an athraithe seo 69 céim. Ní cheadaíonn blas dó, searbh an elixir é a ól ina bhfoirm íon. Úsáidtear é le hullmhú tinctures éagsúla.
2. Leictreonach "Chartreuse Green" le neart 55 céim. Cruthaíodh é le manaigh sa 17ú haois. Is é an éagsúlacht seo an ceann is mó tóir. Úsáidtear é mar díleácha agus cuirtear le coileoga éagsúla. De ghnáth, cuirtear an oighir seo ar an leagan seo den leacht. Tá blas spicy aige le cordaí éagsúla luibheanna.
3. "Yellow Chartreuse", a cruthaíodh i 1838. Tá fortress 40-chéim aige. Soláthraíonn scáth buí an deoch cruthú láithreach.

Feabhas leighis ar leacht Chartreuse

Mar gheall ar an bhfíric go n-ullmhaítear an táirge ar bhonn luibheanna nádúrtha, tugadh faoi deara an éifeacht dhearfach a bhí aige ar chorp an duine. Más rud é nach gcaitear níos mó ná 35 gram deoch níos láidre, ansin luasófar próisis mheitibileach, gnáthófar gnáthú duchtanna bile agus ae, díreofar díleá. Chomh maith leis sin, tugann an deoch cumhacht do dhuine le neart agus neart, cuireann sé galair an chonartha riospráide chun cinn, cuireann sé le chéile spásanna sa bholg agus i gcuireann sé.

Méadóidh "Chartreuse" leibhéal friotaíocht an chomhlachta, déileálann sé le galair fuar agus víreasacha, faoiseamh ó bhrú. Is substaint den scoth í an deochanna na Fraince maidir le cóireáil agus níochán na gcúdaigh, gearrtha agus briseadh éagsúla. Le pian comhpháirteach is féidir é a úsáid mar chomhbhrúite. Ní fhaigheann "Chartreux" ach aiseolas dearfach. Deir na gourmets a rinne iarracht é, in ainneoin an neart, go bhfuil an deoch milis agus bog. Deocraíonn sé go héasca. Fósann daoine go fóill, go bhfuil an deochanna dearraitheach go hiomlán agus tá sé aroma gan choinne. Má chreideann tú na hathbhreithnithe, ansin tar éis dó an deoch a ól sa tráthnóna, ní bheidh aon siondróm fola ar maidin. Creideann úsáideoirí go mbeidh sé ina bhreis den scoth leis an tábla le haghaidh aon saoire: an ceiliúradh taibhseach é nó tráthnóna ciúin teaghlaigh.

Cócaireacht an leacht sa bhaile

Is féidir le "Chartreuse" leictreach sa bhaile a bheith ullamh freisin. True, beidh sé beagán difriúil ná mar atá sa bhunaidh. Ach mura féidir deoch fíor a fháil, cén fáth nach ndéanann tú é féin? Le haghaidh oideas tí, is gá dhá ghram olaí duit: clóibh, líomóid, cainéal agus bláthanna cnóice. Deir daoine a rinne an t-oideas go dtugann siad nótaí de úire agus de spíosraí. Ní mór ola níos mó a thógáil chomh maith: 10 gram - aingeal, 20 - miobair. Tógfaidh sé 15 lítear alcóil, 20 lítear vodca. Agus 20 cileagram eile de siúcra.

Ní mór na olaí seo go léir a mheascadh le 15 lítear alcóil. Ansin, ar bhonn vodca agus siúcra, is gá an síoróip a fheiceáil. Nuair atá sé réidh, déantar é a fhuar agus a chur leis an meascán alcóil. Moltar tincture réidh a bhrú roimh a bhosú.