Cácaí homemade "bhrosna": oidis, go háirithe cócaireachta agus athbhreithnithe

cácaí homemade "bhrosna" ag ullmhú doimhin-fried agus is fianán crunchy. Mar sin féin, i measc raon leathan de milseogra agus báicéireachta URAMA (an chuid is mó maith ar a dtugtar Tatairis ainm) beagán dearmad. Dealraíonn sé go bhfuil sé in am a thabhairt chun cuimhne an t-oideas traidisiúnta connadh.

Scéal

An t-ainm eascair de bharr cosúlachta seachtracha leis na brainsí crann tanaí, agus tháinig sí baked ó na Gréagaigh. Ach nuair a agus a tháinig go díreach ar bun le a chóireáil go dtí anois fhios ag aon duine. Ach sa Rúis, "connadh" le feiceáil sa naoú haois XVIII.

Tá goodies Níos déanaí oideas scaipeadh go Úcráin, i gcás an éagsúlacht na roghanna le haghaidh aon goodies. Agus ansin arís, ach i bhfoirm beagán modhnaithe "craobhóga" Tá mé ar ais chuig an chríoch na Rúise.

Ar dtús, ba é an táirge tóir orthu i measc na peasants. Go gairid brioscaí crispy "socraithe" sa roghchlár na n-áitritheoirí uirbeacha. Mar gheall ar an infhaighteacht agus inacmhainneacht na táirgí a úsáidtear sa an t-oideas "bhrosna" ullmhaigh na daoine bochta. Ós rud é delicacy aon saillte ainmhíocha, bhí sé in úsáid le linn na manaigh fasting.

Sa 20ú haois ullmhúcháin an táirge ó taos unleavened, agus milis ba bhuíochas leis an siúcra powdered, a úsáidtear mar mhaisiú.

speicis

brioscaí crispy déanta as dhá chineál tástála: ar géar agus leachtach. Sa chéad chás bhí poured an bainne agus réidh-mheasctha codanna chur leis isteach an ola. Tá foirm speisialta a úsáidtear uaireanta chun bácála "bhrosna".

Nuair knead tú de dhíth ar an taos ar a laghad de leacht. Ansin, tá sé rolladh amach agus a ghearradh le scian géar.

"Brushwood" Tá an Coimisiún réidh:

• kefir =
• gruth;
• unleavened;
• bainne.

Beag beann ar an comhchuibheas an taos agus úsáid comhábhair leacht "bhrosna" casadh i gcónaí crispy.

Bácála "bataí" sa bhaile

Uram - Tatairis éagsúla milseog, a bhfuil déanta i bíseach.

comhpháirteanna riachtanacha an t-oideas:

• salann seach - 4 g;
• uibheacha cearc (meánmhéide) - 4 ríomhairí pearsanta.
• aon ola glasraí - 500 ml;
• im leáite - 15 ml;
• plúr - 1 kg;
• bainne - 1 tbsp.
• siúcra - 35 g

Céim ar chéim:

1. Beat na huibheacha le salann fíneáil agus siúcra.
2. Leanúint ar aghaidh ag whisk, Doirt go réidh an t-im leáite agus bainne.
3. Doirt na codanna plúr. Mar thoradh air sin, knead an taos.
4. Táirge plúr rolla ceathrú-uair an chloig semifinished sa taiscumar, ansin stiallacha gearrtha suas le 5 cm ar leithead agus 15 cm ar fad.
5. An rolla téip mar thoradh air i bíseach.
6. Gach píosa friochta i ola glasraí.
7. Táirgí leathadh amach ar napkin pháipéar nó tuáille. Fan go dtí go mbeidh an bhreis draein ola cócaireachta.
8. Sula ag freastal ar sprinkle le púdraithe Uram.

Bácála "bhrosna": oidis le kefir agus uisce

Is é an t-uisce-oideas atá aitheanta mar lifesaver fíor i measc na mná tí. Eascraíonn an tóir atá as an bhfíric gur féidir leat cócaireacht a chóireáil nuair a bhíonn an cuisneoir beagnach folamh, agus téigh go dtí an siopa grósaera nach bhfuil aon bhealach.

Chun delicacies ullmhú ar an uisce Ní mór na comhábhair seo a leanas:

• uisce bruite - 200 ml (réamh-cooled);
• ola - 300 ml;
• Uibheacha - 2 ríomhaire.
• gráinnín salainn;
• siúcra - 75 g;
• plúr / s - 2 tbsp.

A céim ar chéim:

1. Uibheacha le salann, cuir siúcra agus buille le gabhlóg go dtí aer comhsheasmhacht éadrom. Tógann an próiseas níos lú ná nóiméad.
2. Cuir uisce agus corraigh.
3. Gceann is ina gceann cuir plúr.
4. Tar éis 15 nóiméad, mhúnlú a thosú.
5. taos Roll i shraith leaisteacha cearnóg (dronuilleogach) le tiús de 8 mm go 1 cm.
6. Le scian géar a ghearradh ar an plúr leathchríochnaithe do na rhombs méid céanna 7 cm ar fad agus 2 cm ar leithead.
7. I lár gach táirge a dhéanamh incision de 1 cm.
8. Pioc suas an Diamond agus tástála arís agus arís eile snáithe an uachtarach (níos ísle) an chuid sin tríd an incision.
9. I uile téite Doirt 100 ml d'ola glasraí agus brushwood Fry ar gach taobh de níos mó ná 3 nóiméad.
10. Sa phróiseas friochadh breisiú an méid is gá ola cócaireachta.
11. Táirgí leathadh amach ar tuáillí páipéir agus fan ar an ionsú níos mó saille.
12. Sula ag freastal ar sprinkle le táirgí púdraithe.

Gan (iad na oidis den chineál céanna sa chócaireacht teicneolaíocht) chomh coitianta bácáil "bhrosna" kefir. Is é an buntáiste gur féidir leat a bhácáil pizza agus mionra as an triail chéanna.

comhpháirteanna riachtanacha an t-oideas:

• kefir - 400 ml;
• siúcra - 5, Airt. l. =
• Soda - 3 g;
• aon ola glasraí - 45 ml;
• plúr - 800 g;
• pacáiste de siúcra fanaile;
• Uibheacha - 2 ríomhaire.
• G - 4 bliana

Cas-bhunaithe teicneolaíocht ullmhúcháin:

1. As na comhábhair taos. Comhsheasmhacht ba chóir é a fháil bog, mar sin ní mór an plúr a bheith an-chúramach.
2. Rolladh amach an taos isteach i bhfoirmíocht cearnach, diamaint gearrtha. I lár a dhéanamh ar an gearrtha agus é a bhaint di trí cheann de na codanna de an t-alt (is féidir leat a fhágáil i bhfoirm diamaint).
3. Fry "bhrosna" dtí go donn órga i méid beag de ola cócaireachta.
4. I ndiaidh na táirgí friochadh sprinkle go cúramach iad le púdraithe. Chun an tábla le tae te.

luach calrach

In ainneoin gur bácála "bhrosna" solas agus beagnach weightless, táirgí calorie raonta 300-600 kcal. Dá bhrí sin, itheann an chóireáil molta i gcainníochtaí móra.

Ach má tá an fonn a ithe ar chuid mhór de níos mó ná an uacht, bata cúpla cleasanna, a chuirtear i láthair thíos.

Rúin na cócaireachta ceart "bhrosna"

• Is féidir leis an taos a ullmhú, ní hamháin le bainne nó iógart, ach freisin uisce mianraí.
• Feabhas a chur ar an blas agus a chur ar an táirge níos comhsheasmhacht crispy molta a chur leis alcól - vodca, bhranda nó rum.
• Chun pastries "bhrosna" iompaithe lush, deireadh a chur leis siúcra as an t-oideas.
• Fry inmhianaithe im leáite nó blonag.
• Go bhfuil an táirge a iompaithe amach níos lú cothaitheach, tá sé baked san oigheann.
• Le linn friochadh na píosaí is gá a bhaint as an ola. Seachas sin, fiú an píosa is lú de ruin an blas "bhrosna".
• Is é an táirge críochnaithe poured mil, bainne comhdhlúite agus a mhaisiú le cnónna nó sprinkled le cócó. Mar sin féin, a úsáidtear go coitianta siúcra powdered.
• A bhaint ola bhreis tar éis friochadh Cuir chóireáil ar napkin pháipéar.

Bata chun an t-oideas agus na leideanna, agus do bácáil "bhrosna" a bheith i gcónaí blas impeccable, agus is tábhachtaí, crispy.