Baile kvass: Tá an t-oideas is míle bliain

Sa Rúis, tá an deoch náisiúnta traidisiúnta tsamhraidh kvass. Is breá quenches tart agus refreshes ndiaidh exertion fisiciúil. Kvass baile Tá chos beagnach dearmad, go bhfuil sé a cothaithigh casta, einsímí, salainn mianraí agus vitimíní. dí nua-aimseartha déanta as uisce, blastáin, datháin agus ceimiceáin eile, ní gá airíonna den sórt sin acu. B'fhéidir gurb é sin an fáth seo dearmad deoch Rúise arís tús a chur anois a mheabhrú.

oideas brew baile ar féidir a úsáid sa bhaile, tá sé úsáideach do dhaoine fásta agus páistí araon, de réir mar glacann sé go léir na cothaithigh fáil i slánghráin. Sa Tsarist Rúis, "ospidéal" brew forordaithe mar leigheas ar shaighdiúirí wounded agus lítear go leith in aghaidh an lae!

Murab ionann agus beoir, ina bhfuil an príomh-sprioc atá dírithe ar coipeadh alcólach, i siúcraí kvass a thiontú go aigéid lachtaigh. Tá sé cruthaithe bhealach eolaíoch nach bhfuil kvass nádúrtha in ann a mharú pataiginí galar uafásach cosúil le anthrax, fiabhras typhoid , agus fiú calar.
Ullmhú kvass boils síos go dtí trí chéim: ullmhú braiche, ag fáil "úrfhíonta" agus a dhíleá. Mar sin, a ullmhú do chos brew bhaile cinnte nach éasca, ach is féidir leat triail.

Ar mhaithe le hullmhú braiche gá a ghlacadh slánghráin - seagal, coirce, cruithneacht nó eorna. Ní mór phéacadh gráin a bheith ard agus ní mór é a íonaithe as an bhlaosc dochta.
Roimh phéacadh an gráin agus ansin nite le huisce Doirt ag at. Tar éis an chuma ar boilgeoga beag ar an dromchla an gráin a aistriú chuig an uile le poill i bun agus tá sé nite sa cith. Ina dhiaidh sin, an POT clúdaithe le lid agus a chur go germinate, go cúramach níochán an grán sa cith ceithre huaire sa lá do phéacadh níos fearr agus a chur as microflora.
Ar an dara lá tá fréamhacha gur tar éis seal ceithre lá i slata. Nuair a shroicheann siad an fad trí nó ceithre ceintiméadar, phéacadh iomlán. Anois, ní mór na síológa a scrollbharra trí grinder feola, réamh-reoite sa reoiteoir - mar sin izmelchatsya siad go héasca. braiche scrolled phacáistiú i cupáin agus a chur sa reoiteoir ar feadh stórála. Dá réir sin, is féidir leis an braich a stóráil ar feadh míonna.

Maidir le taosráin choux Ba cheart toilleadh desyatilitrovuyu agus brew fiuchphointe uisce ann aon phlúr, de ghnáth seagal. 1-2 cileagram plúir Bíonn 3-5 lítear uisce fiuchta. Ba chóir an taos a dhéanamh gan lumps, tiubh agus i gcónaí te, 60-70 céim. tá sé riachtanach a stáirse gelatinized. Is é an taos te a chuirtear 100-200 gram de braiche reoite, gach measctha go maith, dúnta le pluid agus d'fhág ar feadh 2-4 uair an chloig le haghaidh choipeadh. Ba chóir go mbeadh an t-ábhar ar an uile a dhoirteadh ar bhileog agus bhácáil san oigheann ar feadh chomh fada is nach bhfuil boladh deas de beidh seagal gur dealraitheach nuair a arán á bhácáil.

In ionad taos te a cooked leite, gruel agus braiche éirí as an tobac ann, ach beidh sa chás seo a bhácáil níos faide. Déantar cur síos chos Baile brew ar a bhfuil, ní féidir linn fiú amach as an taos plúr agus prátaí mashed, ach is cinnte gan salann - beidh sé i bhfad chun spoil an blas an kvass. Bhácáil ag tosú mais riachtanach ó 150 céim, ba chóir an teocht a laghdú de réir a chéile. riachtanas Bake go dtí go donn dorcha. Ní mór dúinn cuimhneamh go más rud é go bhfuil an táirge a fhaightear dá bhrí solas, ansin beidh sé deoch scamallach. Ach má overcook tú an t-arán a dubh, bíonn sé dothuaslagtha.
Anois is féidir leat tosú kvass nó crunches dosushit go dtí deireadh a dhéanamh agus a chur i stóráil.

Chun a dhéanamh Ní mór kvass a ghlacadh uisce bruite mar beidh uisce amh faoi deara choipeadh alcólach dian. Ba chóir ábhar tirim a ghlacadh sa chóimheas 1 go 10. Mar shampla, in 3-lítear jar crackers kvass gá a ghlacadh 300 gram. Crackers Doirt fiuchphointe uisce agus fuaraithe go teocht an tseomra. Ansin Fuarthas réidh leis an insileadh agus bhí poured an millíní fiuchphointe uisce. An dá codanna ansin is gá duit a nascadh.

Thairis sin, sa insileadh chuirtear leaven. Is féidir é a úsáid sna amhrán mhiocróbacha mhonarcha kvass nó go simplí gloine dhréacht kvass, ach screamh cruithneachta úr nó fad smeartha le giosta. Maidir le flavor a chur duilleoga mint, cuiríní, ginger, anise ...

Tar éis an chuma ar brew boilgeoga bhí scagadh trí colander, trí criathar fíneáil nó éadach. Is féidir le kvass deoch cheana féin, ach is féidir leat a chur ar an síoróip shiúcra, bruite ag ráta 2 gram de aigéad citreach agus 30-50 gram siúcra in aghaidh an lítir an kvass - beidh sé níos blasta. In ionad siúcra, is féidir leat a chur ar an subh nó mil. Tá brew poured isteach buidéil, thrown i ngach réimse ar feadh dhá nó trí rísíní agus a chur i refrigerator nó cellar. Is dhá lá kvass réidh.

Tá kvass Rúise Aithnítear sa Rúis mar cheann de na deochanna is fearr agus is mó tóir bog. Faoi láthair, is féidir leat é seo a trí úsáid a bhaint oideas brew dí tirim is eol dócha go leor mistresses, nó a dhéanamh úsáideach kvass biatais chos mar seo a leanas: ag thart ar leath lítear uisce gá duit a ghlacadh 200 gram de beets grátáilte, 4 spúnóg siúcra agus 1 spoonful de giosta tirim. Anois, dhá nó trí lá chun fanacht - agus is deoch iontach réidh.

Kvass - an deoch iontach Rúisis - bhí invented níos mó ná míle bliain ó shin, ach in ainneoin seo tá an-tóir ar ár gcuid ama.