Tae Sínis "Longjing": tuairisc, cur i saintréithe, stair agus athbhreithnithe

Tá an bhileog glas dócha uimhir amháin sa tSín. Agus ar cheann de na táirgí atá luaite ag Chin Cha - leabhar ársa faoi tae (an chéad mhílaois RC). Tae "Longjing" - "Dragon Well" (mar a aistrithe ón ainm a thugtar na Síne) - a-aitheanta go maith agus tóir sa tSín, agus i dtíortha eile ar fud an domhain. Agus tá sé stair fhada, fiú a fhealsúnacht. Agus de réir traidisiún le linn cuairte ar an Phoblacht na Síne é go bhfuil daoine cáiliúla gcaitear le deoch.

Stair beag

An chéad Síneach "Talmud" tae, deir: Bhí "Longjing" tae saothraithe den chéad uair sa cheantar ag bun dhá temples: Tian Hu agus Lin Yuin. Iarr siad é "An Pit Dragon Xi Hu" (loch teideal chéanna). Le blianta fada feidhm ag an saothrú tae, "Longjing", a bhuíochas leis an blas draíochta le blas, surely le réimsí is mó de na Síne tuillte, an ghlóir agus onóir ag an gcúirt impiriúil na Ríshliocht Ming, tá bainte amach ar a 'bhuaic de cinniúint "sa Ríshliocht Qing. Tá Tae "Longjing" sa lá d'aois san áireamh i liosta de bhailiúchán cánach éigeantach. Bhí searmanas na tairiscintí chun an emperor deoch chomh maith. Níos mó ná míle bliain tá sé scaipeadh ar fud an domhain. Fiú sa lá atá inniu, tá an tSín an stát amháin ar fud an domhain, ag gabháil do onnmhairiú a bheith bródúil náisiúnta - tae. Méadaíonn sé seo na costais agus ábhar, agus uathúlacht cultúrtha.

"Gong"

Sa tSín, tá go leor cineálacha den táirge tae, ach sa rátáil na 4 chatagóir luaidhe. Agus i measc iad - "Hong» (Tribute), agus tá sé ina tosaíocht atá onóir agus cáilíocht, agus luach. Sin toisc go bhfuil an éagsúlacht is luachmhaire fhás ach amháin i amháin, limistéir dea-chosanta, plandálacha Xi Hu Iarthar Loch. Tá an réimse iomlán an réimse 163 ciliméadar (socrú Hangzhou, Chzhetsyan). "Gong", tógadh in áit eile, ní mheastar fíor.

Mao tae is fearr leat

Tá Hong ar cheann de na deochanna is fearr leat an Chathaoirligh Mao. Le linn a chuid cuairteanna ar an Loch Xi Hu, a bailíodh sé lena lámha féin a bachlóga tae beag, agus bhí siad táthaithe ina dhiaidh sin ar an uisce is fearr as an Creek ritheann trí Tiger. Chuaigh An mbíonn cumhra agus blas an tae ag Mao. Dúirt sé go bhfuil aon rud níos áille ná an tae 'Longjing Gong ", a rinneadh ar an uisce ón bhfoinse seo. Agus ansin, tar éis bhás an Chathaoirligh Breataine, an crann tae, áit bhailigh sé an duáin, a bheith curtha i gclós na cuideachta don tae, "Hangzhou" a tháirgeadh, atá ag fás agus ag an uair an chloig.

oolong bainne

Seo "Gong" tar éis fás ar na fánaí thiar na cnoic, in aice le Loch Xi Hu. Tá na háiteanna clú ar a ithir thorthúil, aeráid humid, deascadh neskupymi, ceo agus scamaill ísle a chlúdaíonn go docht na cnoic thiar beagnach i gcaitheamh na bliana. Ar na saintréithe an branda tae "Gong" difear freisin ar an rogha na toir, agus bailiú tráthúil, ba chóir a bhíonn ar siúl ó 10.03 ag 05.04, ach freisin modh lámh-róstadh, a mhaireann ar feadh 10 uair an chloig iomlán. Ar kilos na n-ábhar tae amh thart ar 26,000 duáin. Sínis Tae "Longjing" branda "Hong" Bears an teideal atá ar an branda cáiliúil sa tSín agus thar lear. Sa bhliain 1991 bronnadh an duais comhfhreagrach ag Féile Idirnáisiúnta i 1992 - bonn óir agus an teideal "earraí is mó a ceannaíodh do thurasóirí", i 1994 ainmníodh é an táirge bia is cáiliúla sa tSín, an caighdeán na dtáirgí talmhaíochta.

"Longjing" tae glas. speicis eile

Ag brath ar chaighdeán na péirí chláir agus duáin am a bhailiú de réir, monaróirí na Síne 'Longjing "fo iargúlta éagsúla. Maidir "Gong" Is beag os cionn. Tá sé an bileog ard-chaighdeán daor. Is é atá ann an duáin uachtair tor tae. Tá a bhailiú i gcrích sa chéad 2 sheachtain ó thús na tréimhse fómhar. "Gong" Tá láidir, úr, boladh íogair na bláthanna a saibhre sa brewing tánaisteach. An scéim dath na dí críochnaithe - dorcha glas.

• Next: "A" aicme. A chuid muirir ar siúl ar na seachtainí 3 agus 4 tar éis thús na tréimhse fómhar. An tae amh - duáin móide a haon a thosaíonn a oscailt an bhileog. Sa chás seo, an duáin níos mó ná an duilleoga iad féin. Is "A" go mbaineann an rang chomh maith le catagóirí cáilíochta, agus tá blas íogair agus íogair, aftertaste searbh go líonann an blaiseadh béal. Agus, gnáthchlog: "A" nach bhfuil an rang athrú ar an blas agus aroma laistigh de dheich zavarok! Cuir dath glas tae dorcha.
• "AAA" -class. Tagraíonn sé freisin leis na haicmí taenna ard-deireadh agus a bailíodh seachtain níos déanaí ná an "A". Tá Feed bachlóga gan oscailt, agus le péire de bileoga barely unfolded. Is é an blas subtle, le aftertaste milis de móinéir féir. Tar éis cúig brewing blas searbh orthu níos pronounced. An raon dath dí buí-uaine, jade.
• Jing PIN. tae seo amhábhair lománaíodh i dtréimhsí ina dhiaidh sin le linn an tséasúir fómhar - 7 lá roimh an deiridh.

fhalsú

Ní féidir le táirge ardchaighdeán eisiach agus ard a bheith saor: d'fhonn a chothú air, tá sé riachtanach a roinnt costas tromchúiseacha agus sealadach agus airgeadais a chur i gcrích. Níl sé as an mheaitseáil i gcónaí le mianta na monaróirí mímhacánta. Tae "Longjing" nach bhfuil chomh maith a sheachaint ar an chinniúint na calaoise - falsa sé láithreach thar lear cheantar. Infheidhme friochadh grád saor, ionas go mbainfear amach lí daingean meascán Longjing barántúla i méideanna beaga barántúla le cineálacha eile, laghdú a phróiseáil an amhábhair.

"Longjing" (tae): airíonna agus a úsáid. Léirmheasanna

Tae páirtí - dóiteán go n-áirítear traidisiún, forbartha thar na blianta. Agus tá go leor acu faoi chosaint fiú ag dlíthe an tae tíre. De réir na hathbhreithnithe "Longjing" Éilíonn tae an dearcadh ceart le linn an phróisis. Tá sé dodhéanta a mhilleadh "spiorad na tae", agus mar sin tá réamh-sruthlú a rinneadh ag teocht nach airde ná 70 céim. Bíonn brewing ar siúl ag 85. Níor chóir an méid céanna táirge a bheith níos airde ná 5 ghram in aghaidh an taephota méid caighdeánach. deoch infused thart ar deich nóiméad tar éis féidir leis an tae a dhréineáil agus arís brewing il. Ba chóir go Gréithe i dteagmháil leis an tae a dhéanamh as gloine, poircealláin, jade, ansin aon bhaol a athrú ar an blas bunaidh agus aroma. Léirmheasanna Moltar úsáid a bhaint an chuid is fearr de na Dhiaga deoch cupáin beag. Ní hé seo an tae le rud ar bith molta a mheascadh agus ní subh. Bain sult as do tae!